Состав

Тесто:

2,5ст. муки, (380 гр.)

1и 1/3ст.крахмала,

2ч.л разрыхлителя (1 пакетик - 10 гр)

200гр, растопленного маргарина (сливочного масла),

3/4ст. сахара,

ванилин (1 пакетик ванильного сахара)

3 яичных желтка,

3-4 ст.л рома или коньяка, не обязательно

Кроме того:

1 банка вареной сгущенки

1 стак. арахиса, можно любые другие орехи (грецкие)  

1 стак. кокосовой стружки

сахарная пудра.

Приготовление

Разогреть духовку 175 градусов.

Растереть маргарин с сахаром, добавить ванилин, желтки и спиртное. Постепенно добавить крахмал, муку и разрыхлитель. Должно получиться мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Собираем тесто в шар на посыпанной мукой поверхности , раскатываем пласт толщиной 0,5 см и вырезаем кружочки диаметром 3-4 см формой или маленьким стаканом, раскладываем их на листе, покрытом бумагой для выпечки.

Выпекаем 7-10 минут, пока печенье испечется , но не потемнеет . Полностью охлаждаем.

Каждая пара печенюшек щедро заполняется вареной сгущенкой и края обваливаются в кокосовой стружке.

Храним в закрытой посуде около недели.

По рецепту должно получиться 40 штук.