Ватрушки песочные

 

 

Для теста:
250 гр муки
125 гр сливочного масла
75 гр сахара
1 яйцо
соль
Для начинки:
350 гр творога
1 яйцо
2 ст. ложки сахара
горсть изюма
соль 

Как приготовить?
Порубить сливочное масло с мукой.



Слегка взбить яйцо, добавив к нему сахар и соль. Ввести яйцо с сахаром и солью в муку с маслом и замесить тесто. Если тесто слишком сухое и рассыпается, можно добавить несколько столовых ложек холодной воды, пока оно не станет пластичным.
Готовое тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике минимум на час.



Изюм промыть, замочить на 15-20 минут в горячей воде, обсушить. В творог добавить яйцо, сахар и соль. Все тщательно растереть, добавить изюм.



Тесто поделить на несколько частей, каждую часть раскатывать в пласт толщиной 5 мм, вырезать формочкой кружки диаметром 10 см.
В центр каждого круга выложить творожную начинку.



Смазать желтком.



Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Выпекать до золотистого цвета.

 

             источник        http://mrs-crabikoff.livejournal.com/15350.html