МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ

 

Для маринада:

3 ст. л. кипяченой воды
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
50 мл 9% уксуса
70 мл растительного масла

Приготовление:

Небольшие баклажаны разрезать пополам и каждую половинку еще на 4 части.



Закипятить 1,5 л воды с добавлением 3 ст. л. соли с маленькой горкой. В кипящую воду опустить баклажаны и придавить сверху грузом, чтобы они не всплывали.



Варить 5 мин. После чего откинуть на дуршлаг и дать стечь и остыть. Приготовить заправку из овощей и маринад. Сладкий перец нарезать соломкой.



Порубить мелко зелень.



Лук порезать мелкими кубиками.



Перемешать в посуде овощи и зелень. Добавить ингредиенты для маринада, красный молотый перец по вкусу, так же баклажаны и все перемешать.

 

Поставить посуду с баклажанами на 4 часа в холодильник, после чего наслаждаться ароматной закуской.

Приятного аппетита!!!

Источник http://vkus-landia.ru/component/k2/item/173-marino...3-marinovannye-baklazhany.html

Серия сообщений "рецепты":

Часть 1 - ЧЕБУРЕКИ
Часть 2 - Оладьи из кабачков
...
Часть 13 - Пирог «Наслаждение»
Часть 14 - Фаршированные черри
Часть 15 - МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
Часть 16 - Баклажанный террин
Часть 17 - Торт "Медовик" классический
...
Часть 48 - Бабушкины тонкие блины на молоке
Часть 49 - Пышки со сметаной и сахаром
Часть 50 - Бланманже творожное