Закусочка из баклажан!!!
Нам потребуется:Баклажаны-3кг,1кг-лук репка,1 кг моркови,2кг -красных помидор,1 стакан растительного масла,2 головки чеснока,3 штуки красного сладкого перца,2 столовые ложки соли,3 столовые ложки сахара,перец горошком. помидоры нарезать и поставить варить,в это время начинаем обжаривать все по отдельности на растительном масле.Лук -полукольцами,морковь тоже полу колечками,перец нарезаем квадратиками,все пережариваем и закладываем в помидоры.Очищаем чеснок и мелко режем в помидоры,добавляем соль ,сахар и перец. Все тушим 30 минут,затем раскладываем в  чистые баночки и ставим на стерилизацию,пол литровые-на 30 минут ,литровые на -40 минут!!!Всем приятного пикантного вкуса!!! Девочки,когда будите обжаривать  баклажаны -замочите их в воде на 20 минут,что бы убрать горчинку,затем отожмите через марлю и сразу на сковороду в масло!!!