Рисовая запеканка "Воздушная" 

Ингредиенты 

Яйцо — 2 шт

Курица (отварная) — 100 г

Рис (отварить) — 100 г

Сыр твердый — 150 г

Лук репчатый — 1 шт

 Лук мелко режем, обжариваем до золотистости.

Курицу режем или рвем руками на тонкие волокна, перемешиваем с желтками и жареным луком.

 Белки взбиваем до момента, когда пена начнет становиться белой, сильно взбивать ни к чему, и так получится хорошо.

Аккуратно (или не очень) перемешиваем остывший рис с белками.

Половину риса выкладываем в форму для запекания (у меня стеклянная, ничем не смазанная, диаметр 22см, высота 7 см), поверх него - курицу.

 Затем оставшуюся половину риса.

 Накрываем крышкой и запекаем в предварительно разогретой духовке при 160-180С 45 минут до золотистого состояния.

Затем посыпаем тертым сыром (все вроде в курсе, я ленивая, поэтому сыр просто нарезала пластинками) и отправляем обратно в духовку до расплавления сыра.

 Даем постоять минут 20, чтоб окрепла - и можно резать.

 Подавать лучше с овощным салатиком. Приятного аппетита!