Имбирное медовое печенье на Рождество

Имбирное печенье уже давно вызывает стойкие ассоциации со словами
"уютное", "домашнее"... В общем, идеально для поднятия настроения.
Особенно в новогодние праздники - настоящее новогоднее печенье.
Я давно хотела испечь сама такую веселенькую вкусняшку и вот, наконец, на Рождество

я это сделала!
Всем-всем-всем рекомендую, особенно у кого есть маленькие детки - оооочень вкусно

и совсем не сложно в приготовлении.



Ингредиенты:
Мука - 350 г
Масло сливочное - 160 г
Желток - 2 шт
Мёд - 2 ст. л
Имбирь молотый - 1,5-2 ч. л
Корица молотая - 1-2 ч. л
Сахар - 150 г
Ванильный сахар (или ванилин) - 1,5-2 ч. л
Сода - 0,5 ч. л. (я вместо соды добавила 1 ч.л. разрыхлителя)
Сок лайма или лимона - 0,5 ч. л.(я не добавляла,

т.к. использовала не соду, а разрыхлитель)
Соль (по желанию) - 1 щепотка
Для глазури

(по желанию):
Сахарная пудра, сок лайма или лимона (это по рецепту)

Я использовала айсинг, т.е. белковую глазурь:
на 1 яичный белок (охлажденный) примерно 80-100г сах.пудры и 1 ч.л сока лимона
Способ приготовления:

В миску просеять муку. Добавить сахар.

Если вы используете соду, то
погасить её соком лимона или лайма. Добавить

в муку с сахаром.
Разрыхлитель ничем гасить не надо - просто

добавить в муку. Всыпать
молотый имбирь (у меня 1.5 ч.л.) и молотую

корицу (у меня 1 ч.л.),
добавить ванильный сахар, соль

(по желанию, я добавила на кончике ножа,
совсем маленькую щепотку).

Всё перемешать.

Отделить желтки и слегка взбить их вилкой.

Масло (можно заменить сливочным

маргарином или спредом) порубить

ножом вместе с мукой.

Вилкой или руками перетереть масло

с мукой в крошку.

Добавить желтки и мед.

Все перемешать. Замесить тесто,

убрать его в холодильник на 1 час,

поместив в целлофановый пакет.

Тесто поместить между двумя листами

пергамента или целлофана и раскатать

его в пласт толщиной 0,5-0,8 см.

Я перед новым годом как раз купила

силиконовую формочку в виде овечки
(символ этого года) размером примерно

13х18 см, вот решила приспособить
ее под большое печенье.

Тесто сюда положила слоем потолще -

не меньше сантиметра.

Так как я сейчас не дома, то за неимением

формочек для печенья, вырезала
его чем придется: ромбики и треугольники

фигурным ножом, кружочки
рюмочкой, а варежку и елочку просто

слепила руками. Все заготовочки
попротыкала ножом (это не обязательно,

можно оставить гладкую
поверхность).

Разогреть духовку до 180 градусов.

Противень застелить пергаментной

бумагой и
слегка припудрить бумагу мукой.

Выложить на противень подготовленное
печенье. Выпекать печенье примерно

10 минут (плюс/минус пару минут),
чтобы печенье только слегка подрумянилось,

но не следует пересушивать
его, иначе получится твердым.

Готовое имбирное печенье можно украсить

любой глазурью. По рецепту глазурь из
сахарной пудры и сока лайма или лимона.

Я украсила белковой глазурью
(айсингом): сильно охлажденный яичный

белок взбить слегка вилкой и
продолжать взбивание

(скорее даже просто перемешивание),

понемногу
добавляя сах.пудру до желаемой консистенции.

В конце добавить сок лимона
(пробуйте глазурь на свой вкус: если хотите,

чтобы глазурь была с
кислинкой, то сок лимона добавьте).

Из бумажного листочка сделать
небольшой корнетик с маленьким отверстием, наполнить корнетик глазурью и
разрисовать печенье по своему

усмотрению.








Приятного вам чаепития! И еще раз со всеми прошедшими праздниками!
Мира и добра в каждый дом!
источник

Для Вас