Маринованная сельдь “Пузанок”


Ингредиенты:
1 кг селёдки
Томат-1-1,5ст.
Или разведенная томатная паста 1ст.л.на 1 ст.воды
Соль-1ч.л.
Сахар-2ч.л.
Уксус-4ст.л.
Лук-2гол.
Масло подсолнечное домашнее(нет, замените оливковым)-1/4ст.
Перец душистый горошком
Перец черный дробленый
Гвоздичка-1-2 бутона.
Лавровый лист

Приготовление:
Ну, что, отведаем маринованной селедочки?
Свежую сельдь обмойте, отрежьте голову не много не до конца, что бы оторвать от тушки и вытащить вместе с внутренностями.

Выпотрошенную сельдь нарежьте на кусочки по 3см.

Подготовьте лук, нарезав его кольцами.


Готовим
маринад. На сковороду налейте масло и томат( у меня уже закончился
домашний, готовила с пастой, но не очень люблю, я за натурпродукт)


Положите
в маринад все специи и ужаривайте в течение 5-7 минут( все зависит от
густоты томата), когда соус начнет густеть, добавляем сахар, уксус соль и
увариваем еше 1-2минуты. Добавляя в маринад сахар, соль и уксус
ориентируйтесь на свой вкус, но маринад должен быть с нежной, ощущаемой
кислинкой.


Берем любую удобную посуду, кроме
аллюминиевой, на дно укладываем слой лука, на лук кусочки
сельди,лавровые листики, накрываем слоем лука и поливаем маринадом и так
слоями укладываем всю подготовленную селедочку поливая ее томатным
маринадом.


Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на двое суток мариноваться.


По прошествии двух дней, с нетерпением отвариваем картошечку и достаем
готовые ароматные кусочки Пузанка, главное, что бы хватило на всех.


Приятного аппетита!
Для Вас