Когда-то почти все женщины знали, как приготовить коржи на кефире. Сегодня популярны другие блюда, но коржи по-прежнему остаются вкусным лакомством, напоминающим о детстве.

Ингредиенты:

• Мука — 450 г
• Сахар — 230 г
• Кефир — 250 мл
• Соль — 1/3 ч. л.
• Сода пищевая — 5 г
• Сливочное масло — 50 г
• Корица — по вкусу
• Яйцо — 1 шт

Смешиваем сахар (180г) и сливочное масло в миске (желательно его сначала немного растопить).

Добавляем в миску взболтанное яйцо. Смешиваем все.

В другую миску добавляем 250-300 г муки (1,5 стакана), сыплем соль и соду. Добавляем смесь со сливочным маслом, доливаем кефир и кладем половину яйца. Месим тесто вручную. Постепенно досыпаем оставшуюся муку.

Месим тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и не перестанет липнуть к рукам. Когда замесили тесто, убираем его в холодильник на 30 минут.