Эти рулеты можно приготовить и на сковороде. Обжарить всего лишь по 4 минутки с каждой стороны под крышкой и всё! По большому счёту, их можно и не запекать. Но в этом случае нужно будет отказаться от смазки сырым яйцом. А оно всё же придаёт закуске сочность и улучшает вкус! В общем, готовить можно как угодно, но я расскажу о самом оптимальном, на мой взгляд, варианте.

Понадобятся следующие ингредиенты:

— 2 больших тонких лаваша

— 130 г «Докторской» колбасы

— 200 г сыра

— 2 свежих огурца

— 6 яиц

— пучок зелёного лука

— 20 г сливочного масла

— майонез по вкусу

— чёрный, белый и красный перцы

— базилик

— соль

Приготовление:

Сначала я занялась приготовлением начинки. Поставила варить 4 яйца. 

Колбасу очистила от шкурки, натёрла на крупной тёрке.



Огурцы вымыла, срезала кожуру, натёрла.



150 г сыра натёрла на крупной тёрке, а 50 г оставила на потом. 



Сваренные яйца тоже пустила на крупную тёрку. 



Сюда же добавила перемолотые перцы и базилик, соль. Вымыла, обсушила и порубила зелёный лук.



Хорошенько перемешала.



Заправила майонезом. Слишком много его здесь не требуется, лишь для связки. Сухо не будет, ведь ещё расплавится сыр.



Ещё раз тщательно размешала.

Два яйца немного взбила (можно обойтись одним крупным).  



Разложила первый лаваш. Смазала его яйцом. 



Выложила на него половину приготовленной начинки, разровняла.



Свернула рулетом по меньшему краю. То же самое проделала и со вторым лавашем. Выложила их в форму, смазанную маслом. 



Сверху смазала взбитым яйцом.



Тот кусочек сыра, который оставляла, натёрла теперь уже на мелкой тёрке. Припорошила им рулеты.



Отправила в духовку, уже разогретую до 160-180 градусов. 



Запекала 15 минут. 



Разрезала готовые рулетики на кусочки шириной полтора-два сантиметра. Закуска вышла отличной! Сытной и вкусной как в тёплом, так и в холодном виде!                                                                      источник