Готовим мишмаш

Этот рецепт больше подойдёт для завтрака или быстрого ужина. Очень похожее на еврейскую шакшуку, различие в добавлении брынзы и в этой болгарской закуске яйца запекаются не целыми а разболтанными. Ещё эту закуску называют Мишмаш.

Это быстро, просто и очень вкусно!!!

Шаг 1

Для приготовления нам понадобится: куриные яйца, несолёная брынза, перец болгарский разных цветов, соль, паприка острая, помидоры, лук, зелень петрушки и масло для жарки.

Шаг 2

Начнём с запекания перца. Для этого выложить сладкий перец в форму, полить 1 ст. л. растительного масла и запечь в заранее разогретой духовке до 210ºC 20 мин.

Шаг 3

Пока запекается перец, займёмся приготовлением закуски. Нарезать лук полукольцами.

Шаг 4

Помидоры очистить от шкурки и нарезать небольшим кубиком.

Шаг 5

Брынзу размять вилкой.

Шаг 6

Зелень нарезать мелко.

Шаг 7

Вынуть перцы как только они покроются чёрными опалинами.

Шаг 8

Положить их в пакет, плотно завязать и оставить на 10 мин, чтобы потом легче было снять шкурку.

Шаг 9

Обжариваем лук и помидоры 4 мин.

Шаг 10

Пока жарятся овощи, яйца взболтать венчиком с солью и чесноком через пресс. Взбивать не надо!!! Только смешать желток с белком.

Шаг 11

Перец очистить и нарезать на небольшой кубик.

Шаг 12

К обжаренным луку и помидорам добавим молотую паприку.

Шаг 13

Добавим сладкий нарезанный перец и взболтанные яйца. Ставим на огонь и помешивая готовим на среднем огне до загустения.

Шаг 14

Получается вот такая густая масса.

Шаг 15

Добавляем брынзу, перемешаем и ставим ещё на плиту на 2 минуты, постоянно помешивая.

Шаг 16

Снимаем с плиты, посыпаем рубленной петрушкой и сразу подаём.

Шаг 17

Приятного аппетита!!!                                              источник