Кто-то его обожает, кто-то немного симпатизирует и уж совсем мало тех, кто совсем не использует его в летнюю пору.  Ох, что только не придумано кулинарами, чтобы поинтереснее пристроить кабачок на кухне.  Самые-самые первые эти овощи я традиционно обжариваю колечками и подаю с чесноком и лимонным соком. Калорийно, но  это можно сказать семейная традиция.)) А потом начинается полет фантазии! В этот раз я готовила паштет из грибов и кабачков. Вкусно, очень вкусно, скажу я вам! Этот паштет нужно обязательно приготовить, пока зеленые кабачки подставляют свои бока жаркому солнцу!

 

(с) liandacooking.blogspot.ru/2014/07/blog-post_20.html

Ингредиенты

Кабачок – 400 г

Грибы (шампиньоны свежие) – 300 г

Лук – 1 шт

Морковь – 1 шт

Чеснок – 2 зубчика

Соевый соус – 2 ст.л.

Специи по вкусу (перец, тимьян, кориандр, карри, мускатный орех)

Зелень

Соль

Растительное масло

Творожный сыр (или творог) – 100 г

 

 

Кабачок натереть на крупной терке, посолить и оставить на 30 минут, чтобы он пустил сок.

Грибы мелко нарезать лук, также нарезать мелко, морковь натереть на терке.

В небольшом количестве разогретого растительного масла пассеровать лук минуты 2, добавить морковь и грибы. Грибы вначале готовки хорошо впитывают различные вкусы и ароматы, поэтому сразу добавьте соевый соус и сухие приправы. Жарить до испарения жидкости. Остудить грибы с овощами.

Кабачки отжать от лишней влаги. Тушить в небольшом количестве растительного масла несколько минут под крышкой на среднем огне, потом крышку снять и готовить пока лишняя влага не выпарится. В конце добавить чеснок, пропущенный через пресс, свежую зелень (петрушка, укроп…)

 

Остудить кабачки.

Соединить в блендере грибы с овощами. 

Добавить творожный сыр и измельчить блендером до однородной массы.  Если нужно посолить.

Очень вкусно с черным хлебом и обязательно с кусочком свежего помидора.

Готовила паштет с  творожным сыром и с домашним творогом – одинаково вкусно, с легким сливочным вкусом! Можно заменить творог  плавленым сыром, но я еще так не готовила.

Количество овощей можно менять. Я готовила и по рецепту и увеличивала количество кабачков вдвое – вкус отменный!

Зелень берите вашу любимую. Я добавляла петрушку и петушку-укроп…

 

Настоятельно рекомендую подавать к паштету свежий помидор!!! Я просто кладу кусочек сверху на готовый бутерброд.

 

В общем, фантазируйте – все равно в итоге получится вкусная закуска!

 

 

---

Занимаетесь строительством или только собираетесь осваивать это дело, то обратите внимание на информацию по металлоконструкциям. тут на сайте вы найдёте абсолютно всё что вам необходимо. Группа Компаний ОМЕУР проектирует и изготовляет металлоконструкции различного назначения и степени сложности. Качественно, быстро, всегда в срок и по самым актуальным ценам.