многое я делаю иначе))
чтобы яичница была пышной я добавляю молоко))
репчатый лук горчит из-за полисахаридов, которые при температуре распадаются на более простые сахара, для этого я обрабатываю лук паром))
цвет варёного риса мне абсолютно не важен, главное чтобы гарнир получился вкусным, а для этого нужно брать не эту модную дрянь басмати(длиннозерный рис) а обычный, сначала обжаривается мелконашинкованный репчатый лук, затем высыпается на сковороду рис из пакета(мыть его не нужно, сейчас рис продаётся уже мытым), рис слегка перемешиваем с луком, затем на сковороду( я использую сотейник) выливает подсоленный кипяток 2/1(вода/рис), ставим на минимальный огонь, при котором поддерживается кипение, накрываем крышкой и заводим таймер на 20 минут(ни в коем случае нельзя перемешивать рис),
лук перед чисткой и нарезкой мою холодной водой, нож должен быть остро заточен,
тушёную капусту я стал ненавидеть с самой армии и есть её буду только с голодухи, да и то не сразу))
соусы, содержащие вино я не люблю они дают примитивную вкусовую гамму, да и из мяса я готовлю только грудки, а их лучше всего выдерживать в кисло-сладком яблочном пюре
майонез вообще не употребляю, мне претит история его происхождения..
чтобы пироги блестели лучше их смазывать не яйцом, а разбавленным сиропом.