Я не могу передать словами как это вкусно. Первые несколько кусков ела без хлеба прям у кипящей сковороды. Мясо исчезало во рту при первом укусе.
Вообще вчера разморозила кусок говяжьей мякоти, вот сегодня думала что с ней делать. Поискала рецепт (так чтоб можно было к празднику) и нашла. Ой, как же вкусно. Кто рискнет приготовить, будет в восторге. Только на гарнир не советую подавать картошку. Лучше овощи тушеные/жаренные или что-то такое придумать. Картофель будет как-то не то. Или из него нужно что-то оригинальное приготовить.
Нам нужно:
Говядина (мякоть) — 1 кг
лук репчатый — 1 большая
чеснок- 1 зубок
сметана — 2 ст ложки
масло для жарки
1 лимон
1) Мясо говядины нарезать на отбивные(стейки) толщиной 1-1,5 см. Отбить, полить каждый со всех сторон лимонным соком. Сложить все вместе и поставить постоять при комнатной температуре 30 минут.
2) Мясо после поперчить, посолить, каждый кусок обвалять в муке (лишнюю муку стряхнуть, иначе будет гореть при жарке). Обжарить каждый кусок с 2 сторон до легкой корочки (не стремитесь к тому чтоб корка была как угли, немножко, до легкой корочки). Каждый кусочек отбивной должен при жарке лежать свободно. Мясо жарим партиями.
3) На той же сковороде обжарить мелко порубленнй лук и чеснок до прозрачности. Если необходимо, добавить масло для жарки.
4) Вернуть в сковороду к луку отбивные. Выложить прям на лук. Влить кипятка так чтоб вода доходила до половины нижней отбивной(для тушения отбивные можно складывать уже одну на одну). Накрыть крышкой и тушить около 30 минут. Если вода за это время выпарится раньше стоит подлить кипятка. НЕ СОЛИТЬ( солили в самом начале).
5) В мисочке 2 ст. ложки сметаны развести с водой до состояния кефира.После того как мясо потушится 30 минут влить сметанную массу к мясу. Накрыть крышкой и 10 минут дать подружиться. Выключить. Все.
