Мне сегодня захотелось поделиться рецептами белорусской кухни.Самые известные блюда белорусской кухни — это холодник, драчена, рыбные галки.Эти блюда я часто готовлю. Поверьте-это вкусно!Холодник по-мински1,5 л воды200 г щавеля300 г свеклы2 свежих огурца1 яйцо100 г зеленого лука2 стакан кефира2 столовые ложки сметаны1 столовая ложка сахараукропсольПеребранный, промытый и нарезанный щавель варят в подсоленной воде, охлаждают. Отдельно варят свеклу (це­ликом) с добавлением уксуса.В охлажденный отвар со щавелем кладут измельченный и растертый с солью и яичным желтком зеленый лук, на­шинкованные свежие огурцы, свеклу, белок яйца, сахар, взбитый кефир.Готовый холодник заправляют сметаной и посыпают измельченным укропом.Драчена картофельная со свининойНеобходимые продукты:400 г картофель5 г мука пшеничная сода – на кончике ножа10 г шпик (беру на глаз)40 г лук репчатый90 г свинина(я не добавляю)60 г масло растительное40 г масло сливочноесольперец молотыйСырой картофель натрите на терке.Свинину нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на части растительного масла.Лук обжарьте с мелко нарезанным шпиком.Все тщательно перемешайте, добавьте муку, соль, перец, соду, выложите на смазанный маслом противень и запеките в духовке.Подайте драчену горячей со сливочным маслом, нарезав на порции. Рыбные галки Нужно:500 г. Рыбы (речной)1 луковица 1 ст.л. молока или сливки1 ст.л. сливочного масла 1 яйцо 2 ст.л. муки (+добавляю крахмал)Зелень, соль, перец по вкусу Рыбу очистить (из головы и хвостов можно сварить бульон), отделить кости и очень мелко нарезать. Лук тоже мелко режем и соединяем с рыбой. Молоко смешать с растопленным маслом и мукой, вбить яйцо и все перемешать. Добавляем в рыбу с луком, солим, поперчим, добавляем зелень. Делаем шарики и отвариваем их в бульоне с лавровым листом. Можно есть с рыбным бульоном (как похлебку) или подавать их с картофельным пюре, хреном, сметаной или другими соусом.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!пост подготовилаЗоя

...