Ну вот и потеплело, "попёр" урожай  . Как исконно городской житель, я никак не могу привыкнуть и каждый раз "тащусь" от процесса - вышел в сад, сорвал что-то выращенное и приготовил . Вот, выросло немного

Итак, вырезала из патиссонов немного серединки

Обычно для фарша использую куриные грудки, еще вчера замочила их в соевом соусе, поэтому фарш не солю. Мяса было примерно 800 гр.  Сегодня решила рис в фарш не добавлять, а прокрутила вместе с мясом пару морковок, 3 зубчика чеснока и вырезанные кусочки патиссонов.

Специй добавлять не стала, мне хотелось прочувствовать именно вкус патиссонов. Разложила фарш 

Посыпала сыром

Полила соусом - майонез перемешала с остатками сальсы (начинки от помидоров http://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43050796224/PIKANTNYI...)

Запекала при t 180 С 1 ч. 10 мин., без обдува, специально включила медленный режим.  Получилось-получилось! Ооооочень понравилось, фарширую патиссоны впервые (да и выращиваю), по вкусу мне показалось даже интереснее, чем кабачки.

Всех благ и С ВЕРНУВШИМСЯ ЛЕТОМ! 

Приготовление

Патиссоны вымыть и хорошо обсушить.

У каждого патиссона срезать верхушку.
При помощи ножа и чайной (или специальной) ложки удалить из патиссонов мякоть.

* Часть мякоти патиссонов (~100-150 г) отложить для приготовления блюда.
Остальную мякоть убрать и использовать в других блюдах, например, для приготовления оладий.

Патиссоны смазать растительным или сливочным маслом внутри и снаружи. Внутри слегка натереть солью.
Выложить на противень и запечь ~10-15 минут в нагретой до ~230°C духовке.

* Для того чтобы дно патиссонов не подгорало, можно подложить под каждый патиссон срезанные крышечки, для удобства и устойчивости срезав с них хвостики.

Патиссоны до и после запекания

Лук очистить и мелко порезать.
Грибы очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Мякоть патиссонов порезать.
На разогретую со смесью сливочного и растительного масла сковороду выложить лук, слегка посолить, поперчить свежемолотым перцем и обжарить до мягкости.
Лук выложить из сковороды и отставить в сторону.
В сковороду положить грибы, чуть-чуть посолить и слегка поперчить свежемолотым перцем.
Когда грибы пустят сок, увеличить огонь до среднего и жарить, периодически помешивая, до испарения влаги.
Затем положить к грибам кусочек сливочного масла и обжаривать грибы до легкого зарумянивания.
Обжаренные грибы выложить из сковороды, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось на сковороде.
Затем выложить мякоть патиссонов, чуть посолить (соли буквально на кончике ножа) и обжарить до мягкости ~3-5 минут.
В миску выложить мясной фарш.
К фаршу добавить обжаренные овощи: лук, грибы и мякоть патиссонов. По желанию, добавить листики тимьяна.

Фарш немного посолить, поперчить, по вкусу, и хорошо перемешать (если в сковороде после жарки патиссонов остается сливочное масло - добавить его к фаршу вместе с овощами).
Патиссоны нафаршировать мясной начинкой.
Сверху смазать подсоленной сметаной.

Запекать патиссоны ~30-35 минут при температуре ~180°C.
За 5-10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
Подавать горячими со сметаной и свежими овощами.

Приятного Вам аппетита!