Маринованные помидоры черри на зиму
Маринованные помидоры черри на зиму замечательно подходят к любому праздничному столу. При подаче их можно выложить отдельно на блюдо или украсить такими овощами салаты. Это не сложно, главное соблюдать все пропорции в рецепте.
- помидоры черри;
- листья чёрной смородины и вишни;
- сахар;
- корень хрена;
- соль;
- банки по 1л;
- уксус 70%;
- перец чёрный горошком, гвоздика, тмин (все приправы по желанию);
- 2-3 дольки чеснока;
- крышки металлические;
- ключ для консерваций;
- покрывало;
- родниковая вода;
- розетки укропа.
Заготовка помидоров черри на зиму начинается с того, что мы промываем овощи водой, желательно каждый помидор отдельно. Помидоры мелкие, поэтому наберитесь терпения. Отрываем хвостики у помидор. Помидоры выкладываем на чистое кухонное полотенце для стекания воды.Для помидор нужно подготовить банки. Литровые банки выбираем без трещин и нежелательных осколков на горлышке. Банки, найденные с трещинами, откладывайте в сторону, их вообще нельзя использовать в консервировании. Помойте банки с хозяйственным мылом или пищевой содой. Это самые безопасные моющие средства, так как они лучше всего смываются с банок. Чистые банки нужно простерилизовать. Один из способов стерилизации на ярусе от мантоварки. Налейте воды в кастрюлю от мантоварки и установите ярус. Как вода закипит, установите банки и уложите рядом с банками крышки. На дно банки укладываем листья чёрной смородины и вишни, небольшой кусочек хрена, дольки чеснока.Все листья предварительно нужно промыть под проточной водой. По желанию и для полного аромата и вкуса можно добавить гвоздику, перец чёрным горошком и семена тмина. Далее плотно друг к другу укладываем помидорки. Между помидор укладываем розетки укропа. Заливаем в банку кипяток. Через 7 минут сливаем воду с банки в кастрюлю и готовим маринад для заливки. Добавляем для маринада 0,5 ст.л. соли. Активно перемешиваем соль и добавляем 2 ст.л. сахара. После закипания маринада, заливаем его обратно в банку.Добавляем 1ч.л. уксуса в банку с помидорами черри. Закатываем банку, применив ключ для консервирования. Обязательно после закатывания банки переверните её крышкой вниз, и проведите пальцем по периметру банки. Если образуются подтёки маринада, срочно смените крышку. Если всё сухо, то смело укутываем наши вкусненькие помидорки в одеяло и ждём их полного остывания.Остывшие банки обязательно спустите в холодный и глубокий погреб для длительного хранения.
http://every-holiday.ru/
