Ингредиенты:

- Мука – 4 стакана
- Сахар – ¾ стакана
- Разрыхлитель – 3 чайных ложки
- Соль – ½ чайной ложки
- Растительное масло – ½ стакана
- Апельсиновый сок – ¼ стакана
- Ванилин – 1 чайная ложка
- Яйцо – 3 шт
- Размягченное сливочное масло
- Малиновое варенье
- Изюм и рубленные грецкие орехи
- Сахар+корица для присыпки
Приготовление:

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Сделайте отверстие в середине. Смешайте масло, апельсиновый сок, ванилин и 3 яйца. Залейте эту смесь в отверстие и замесите тесто. Слегка разомните его руками, оберните в пищевую пленку и положите в холодильник на пару часов.

Разделите тесто на 4 части, каждую раскатайте в прямоугольник. Нанесите слой сливочного масла и затем варенья. Присыпьте изюмом и грецкими орехами. Скрутите рулет и теста и нарежьте его на 10-14 частей. Выложите булочки на противень, смазанный сливочным маслом и застеленный бумагой для выпечки. Присыпьте булочки смесью корицы и сахара и выпекайте 25 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

Ингредиенты:
тесто:

200 мл. молока
2 ст. л. сахара
35 г слив. масла/маргарина
ст. л. раст. масла
яйцо
1/2 ч. л. без горки соли
1/3 пакетика ванилина
ч. л. сухих дрожжей
3-3,5 ст. муки (стакан = 250 мл.)
начинка:

неполный ст. мака
4-5 ст. л. сахара
яйцо
2/3 ст. светлого изюма
дополнительно:

2 ст. воды для кипячения мака
кусочек размягченного слив. масла
яйцо для смазки
Приготовление:

1. Молоко подогреть (в микроволновке). В теплом молоке растворить дрожжи, разминая руками комочки; убрать в сторону.
2. Сливочное масло растопить, перелить в миску, добавить соль, сахар, яйцо, ванилин и растительное масло, все растереть венчиком.
3. В молоко с дрожжами добавить стакан просеянной муки, перемешать венчиком, добавить смесь с маслом, порциями всыпать еще стакан просеянной муки.
4. Руками начинать замешивать тесто, добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Переложить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час (я ставлю на плиту у включенных конфорок).
5. Мак залить двумя стаканами кипятка, поставить на средний огонь. Когда вода с маком закипит, огонь выключить, накрыть кастрюльку крышкой, дать постоять маку в горячей воде 5 минут.
6. Затем воду осторожно слить, можно через сито, мак остудить и перемолоть в мясорубке.
7. Изюм так же залить кипятком и оставить на 5-7 минут. После чего воду слить, а изюм очистить от корешков.
8. В готовую маковую массу добавить сахар, изюм и сырое яйцо, хорошо перемешать вилочкой.
9. Подошедшее тесто обмять, раскатать на посыпанном мукой столе в прямоугольник, смазать мягким сливочным маслом, распределить сверху начинку.
10. Свернуть в нетугой рулет, перенести швом вниз на противень, застелить бумагой и смазанный сверху сливочным маслом.
12. Подвернуть края, накрыть рулет полотенцем и дать постоять еще 15-20 минут.
13. Затем смазать яйцом, сделать несколько проколов деревянной шпажкой сверху и по бокам. Выпекать при температуре 180°C около 40 минут, если будет сильно румяниться верх, накрыть его фольгой.
14. Готовность проверять зубочисткой.

тесто..из которого всегда получается удачная выпечка
ингредиенты на 10 порций:

- 1 стакан молока (теплого)
- 2 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки сухих дрожжей (1 пакетик 7 г)
- 500 г муки
- 200 г сливочного масла (или маргарина)
- 2 яйца

Положите в молоко пакетик дрожжей. Добавьте туда 2 столовые ложки сахара (обязательно!!!). Размешайте сахар и дрожжи, чтобы сахар растворился, а дрожжи смешались с молоком.

Поставьте мисочку с дрожжами в тёплое место минут на 10-15. Нам нужно получить дрожжевую шапочку.

Просейте муку в миску. Возьмите 200 г мягкого масла, которое вы заранее согрели. Масло с мукой руками тщательно превратите в мелкую крошку.

Тем временем дрожжи дали шапочку. 2 яйца добавляем в муку с маслом. Возьмите молоко с дрожжами и вылейте его в миску. Всё перемешайте. Тесто должно быть достаточно плотным.

Поставьте тесто на 3 часа в холодильник. Потом доставайте понемногу теста и разделывайте пирожки, а тесто держите постоянно в холодильнике, а то растает.

Пирожки на противне не расстаиваем - сразу в духовку, как слепили. Если тесто надо срочно, то в масляно- мучную крошку НЕ добавляем яйца совсем, и тесто ставим в холод только на полчаса.

ТОР - 10 Чудесных салатов для Вас и Ваших близких  
 

1. Салат "Перепелиное гнездо" 

Грудка куриная, филе. 
Болгарский перец сладкий, 
Красный лук, репчатый, 
Картофель фри, 
Соль,паприка, перец – по вкусу, 
Листья салата, майонез, который любите. 

Отварное куриное филе нарезаем соломкой, туда же соломкой нарезаем перец, лук. Добавляем картофель фри. Посолить,поперчить,посыпать паприкой и залить майонезом или соусом. На плоское блюдо выкладываем на подложку из промытых и просушенных листьев салата аккуратно по кругу готовый салат, имитирующий гнездо. В центр гнезда помещаем отварные очищенные перепелиные яйца. 
Перец придаёт этому салату лёгкость и сочность – настоящий летний вкус. 

2. Салат-закуска с курицей и кедровыми орешками 

Ингредиенты: 

Грудка куриная (отваренная) — 1 шт.; 
Сыр — 200 г; 
Помидор — 3 шт; 
Орехи кедровые — по вкусу; 
Чеснок – 2 зубчика; 
Соль (по вкусу) 
Перец (по вкусу) 
Майонез или другая заправка 

Приготовление: 

Листовой салат промыть, обсушить и выложить на блюдо. Помидоры порезать нетонкими колечками. Курицу разделить на волокна и выложить на помидоры. Затем слой заправки. 
У меня вместо майонеза была смесь йогурта-горчицы, соли-перца и выдавленного чеснока. Затем выкладываем тертый на мелкой терке сыр, смешанный с мелко порезанной зеленью. Еще по ½ ч. ложки заправки. Кедровые орешки обжарить на сухой сковородке, слегка остудить и выложить на сыр. Вкусный и при наличии готовой курицы – быстрый салат. 

3. Салат с ветчиной, грибами и помидорами 

Ингредиенты 

200 г ветчины (или балыка, грудинки, окорока) 
300 г шампиньонов 
300 г помидоров 
3 яйца 
150 г лука 
майонез 
соль 
перец 
растительное масло 

Рецепт приготовления 

Лук мелко покрошить.Шампиньоны мелко нарезать.Ветчину нарезать кубиками.Помидоры нарезать кубиками (сок слить). Яйца натереть на средней терке.На растительном масле обжарить лук. 
Добавить грибы, посолить, поперчить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 10 минут). 
Остудить.Смешать ветчину, грибы, помидоры, яйца, немного посолить, поперчить. 
Заправить майонезом. 

4. Салат с копченой курицей, черносливом и авокадо 

Копченая курица ( грудка) – 350г 
Чернослив – 100г 
Авокадо – 1 шт. 
Фисташки (очищенные, обжаренные) – 80г 
Яйца – 3 шт. 
Огурцы – 2 шт. 
Пучок петрушки, майонез 

Приготовление: 

Чернослив вымыть, залить кипятком на 10 минут, воду слить, чернослив обсушить и нарезать кубиками. 
Авокадо вымыть, обсушить, очистить, вынуть косточку, нарезать кубиками. 
Яйца отварить до готовности, охладить, очистить и нарезать кубиками или соломкой. 
Огурцы вымыть, обсушить, нарезать кубиками. 
Фисташки измельчить (оставить немного измельчённых фисташек для украшения). 
С копчёной курицы снять шкурку, отделить мясо от костей, филе курицы нарезать кубиками. 
Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать (несколько листиков оставить для украшения). 
В салатнике смешать чернослив, курицу, фисташки, петрушку, яйца, огурцы, авокадо, добавить майонез, салат ещё раз хорошо перемешать, украсить измельчёнными фисташками и листиками петрушки. 

5. Салат "Французская любовница" 

Ингредиенты: 

-отварное куриное филе (грамм 300) 
-2 луковицы 
-1 ст. светлого изюма 
-1-2 моркови 
-сыр (грамм 50) 
-1 ст. грецких орехов 
-1-2 апельсина 
-сахар 
-соль 
-майонез 

Приготовление: 

1 слой: мелко порезанная отварная грудка 
2 слой: маринованный лук (полукольца, чуть сахара и соли, капля уксуса, обдать кипятком) 
3 слой: запаренный изюм 
4 слой: морковь на терку 
5 слой: сыр на терку 
6 слой: порубленные орехи 
Каждый слой смазать майонезом 
Сверху украсить порезанными кубиками апельсинами 

6. Салат "Датский" 

Ингредиенты: 

Опята маринованные 
Ветчина, порезать полосками 
Горошек зеленый 
Сыр на терке 
Чеснок 
Зелень укропа 
Перец болгарский (желтый +красный) 
Майонез 

Приготовление: 

Все ингредиенты смешать и заправить майонезом. 

7. Салат "Алёнка" 

Ингредиенты: 

750 г шампиньонов 
400 г крабовых палочек 
5 вареных яиц 
4 свежих огурца 
майонез 
зелень петрушки 
1-2 шт. репчатого лука 

Приготовление: 

Грибы поджарить с луком. Огурцы порезать кубиками. Крабовые палочки - соломкой, яйца - кубиками. 

Все смешать, посолить, добавить петрушку. 
Заправить салат майонезом. 

8. Салат "Кармен" 

Ингредиенты: 
-Куриное филе 150-200 гр 
-Ветчина 150 гр 
-Помидоры свежие 250гр 
-Гренки 100 гр 
-Майонез 200гр 
-Аджика 15гр 
-Чеснок 10 гр 
-Масло растительное для жарки 

Приготовление: 
1. Все ингредиенты нарезаем одинаковым брусочком. 
2. Сырое куриное филе обжариваем до готовности, можно добавить щепотку приправы для курицы. Я готовила с приправой, придает красивый золотистый цвет. В конце жарки посолить. 
3. Ветчину тоже обжариваем на раскаленной сковороде до румяной корочки. 
4. Хлеб ржано-пшеничный выкладываем на противень, солим и поливаем небольшим количеством растительного масла, не больше чайной ложки. 
5. Ставим в духовку разогретую до 250 градусов, подсушиваем до легкого поджаривания. Помидоры остаются свежими. 
6. Все укладываем на плоскую тарелку слоями. Я кладу сначала обжаренное филе, потом половину помидор, чтобы курица пропиталась соком, следующий слой обжаренная ветчина, все промазываем заправкой майонез+аджика+чеснок, затем выкладываем остальную часть помидор. 
7. Сверху перед подачей на стол горкой гренки. 
Салат получается необычный, довольно сытный, в меру острый и ароматный. Ваши гости останутся довольны) 

9. Салат "Красное море" 

Ингредиенты: 
 

• 250 г крабовых палочек
• 2-3 помидора
• 1 красный болгарский перец (я делала без него)
• 150 г твёрдого сыра
• 2 зубчика чеснока
• майонез

Приготовление: 

Крабовые палочки порезать соломкой. 
Помидоры порезать дольками, удалить семена и всю жидкость, порезать соломкой. 
Перец почистить и тоже порезать соломкой. 
Сыр натереть на тёрке. 
Чеснок через пресс. 
Всё смешать и заправить майонезом. 
Ну очень вкусно 

10. Салат "Хэлэл" 

Ингредиенты: 
300 грамм шампиньонов, 
300 грамм куриного филе, 
150 грамм сметаны, 
100 грамм сыра, 
три яйца, 
маленькая банка ананасов, 
один киви, 
одна луковица и 
майонез 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

Нарезаем грибы и лук, и обжариваем их в сметане. Даем остыть и выкладываем салатницу. Это у нас будет первый слой. 
Отвариваем в подсоленной воде куриное филе, даем остыть и нарезаем кусочками. Выкладываем филе на грибы и смазываем майонезом. Второй слой готов. 
Третий слой - сваренные яйца натираем на крупную терку (можно мелко порезать кубиками). Смазываем слой майонезом. Нарезаем консервированные ананасы мелкими кубиками, выкладываем на яичный слой и смазываем майонезом. 
Последний слой - сыр, протертый на средней терке. 
Салат украшаем кусочками киви и подаем на стол.