Цитата сообщения Лилёша Закуска из филе сельди по-домашнему



Даже не знаю, как правильно назвать - закуска или салат? Но, как бы это не называлось, это очень вкусная закуска. И в обычные будни хорошо, и на праздничный стол подать не стыдно. Сочетание сельди, зеленых яблок, маринованных огурчиков, горчицы - бесспорное. Сельдь маринуется два дня - это большой плюс, если готовите для гостей, считайте, за пару дней до праздника у Вас будет готова уже одна закуска.

сельдь (филе, свежая или свежемороженная) — 4-6 шт.
огурец маринованный (маринованный) — 200 гр.
яблоко (кислое) — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
сметана — 0,5 стак.
йогурт (без добавок) — 150 гр.
горчица (готовая) — 0,5 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
сок лимонный — 2 ст. л.
зелень (укроп, петрушка) — 1-2 ст. л.
соль


Сельдь почистить от кожи, филе отделить от костей.

Замочить филе в солёной воде (примерно на литр воды - 1-1,5 ст. л. соли) на 1-2 часа.

Лук репчатый нарезать кольцами, залить кипятком на 1-2 минуты и промыть под холодной водой.

Маринованные огурцы и яблоко нарезать кубиками.

Смешать сметану и йогурт с горчицей, лимонным соком.

Залить все ингредиенты маринадом, перемешать, попробовать на соль, если надо, досолить чуть-чуть.

Сложить всё в пластиковый контейнер и поставить в холодильник на 2-3 дня.
Перед тем, как подавать закуску, посыпать зеленью петрушки.


слова и фото автора

[b]источник[/b