Цитата сообщения Лилёша Краковская колбаса с овощами в фольге



Вот и наступила пора пикников! Хочу поделиться с вами очень вкусным блюдом, которое неизменно пользуется успехом среди моих гостей. Мне очень нравится оно тем, что времени на приготовление требует минимум, а результат восхитительный. Овощи запекаются в собственном соку и насыщаются ароматами чеснока, копчёной колбасы и вашими любимыми приправами. Готовить можно не только в барбекю, но и в духовке. Угощайтесь!

колбаса (краковская) — 300 гр.
морковь — 300 гр.
лук красный (крупный) — 1 шт.
кабачок — 1 шт.
чеснок — 2...4 зуб.
масло сливочное — 30 гр.
соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
приправа (итальянские травы)
соль
перец чёрный
масло растительное — 1...2 ст. л.
перец болгарский — 1 шт.


Подготовить необходимые ингредиенты.

Форму, пригодную для запекания на гриле, выстелить фольгой. При её отсутствии можно поступить следующим образом. Сложить пополам большой лист фольги и загнуть края так, чтобы получились бортики. Для надежности можно дополнительно закрепить канцелярскими скрепками. Смазать растительным маслом.

Морковь очистить и нарезать брусочками. Выложить в форму.

Лук очистить и нарезать крупными дольками. Выложить поверх моркови.

Затем добавить очищенный и крупно нарезанный сладкий перец.

Чеснок очистить и нарезать тонкими лепестками. Отправить к подготовленным овощам.

Кабачок вымыть и крупно нарезать. У меня кабачок молодой с тонкой кожицей, поэтому я её оставила. У старых и переросших кабачков кожуру лучше срезать. Выложить в форму.

Краковскую колбасу очистить и нарезать тостыми кружками. Выложить поверх овощей.

Приправить по вкусу (я использовала свои любимые итальянские травы и чёрный свежемолотый перец), вы можете добавить свои любимые приправы. Добавить нарезанное на кусочки сливочное масло.

Полить соевым соусом. Солить сразу я не рекомендую, чтобы овощи не пустили много сока. Лучше это сделать за 5...10 минут до готовности.

Накрыть форму с овощами листом фольги, края подогнуть. Тонкой спицей сделать несколько проколов для выхода пара.

Поместить овощи на решётку барбекю. Закрыть барбекю крышкой. Запекать в течение часа. За 10 минут до готовности, осторожно приоткрыть верхний лист фольги и посолить по вкусу. Я не солила, так как мне было достаточно соли от колбасы и соевого соуса.

Готовые овощи подаём к столу и наслаждаемся вкуснейшим блюдом в кругу дружной компании.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник