КОНСЕРВИРОВАННЫЙ САЛАТ «ОСЕННИЙ».

Понедельник, 06 Апреля 2015 г. 17:11 + в цитатник

На 3 банки по 0,5 л и 2 банки по 900 мл (в среднем овощей получилось 3 кг):

— 1800 грамм нашинкованной капусты (у меня получилось из кочана весом 2,100)

— 2 болгарских перца

— 3 средних помидора

— 3 средние моркови

— 3 средние репчатые луковицы

— 1/3 стакана сахара — 5 столовых ложек 9% уксуса

— 1 стакан хорошего растительного масла (кому нравится, то можно взять ароматное масло)

— 2,5 столовые ложки крупной каменной соли

— СМЧП по вкусу

— можно добавить 4-6 зубков чеснока, я в этот раз не добавляла

Капусту нашинковала, добавила половину соли и хорошо её перемяла, капуста дала много сока и уменьшилась в объёме почти наполовину (можно так сильно не обминать, просто мне так нравится) Болгарский перец нарезала тонкими полосками Морковь натёрла, лук порезала тонкими полукольцами, помидоры — тонкими дольками, всё добавила к капусте, посолила оставшейся солью, поперчила, хорошо перемешала руками, слегка перемяла. В сахар добавила уксус, перемешала и залила этим овощи, затем полила растительным маслом, опять всё хорошо перемешала и поставила под гнёт на час Затем разложила салат по стерильным банкам, равномерно по банкам разлила весь сок, который дали овощи и убрала банки в холодильник (многие любят готовить без большого количества жидкости, но мне она очень нравится, люблю обмакивать в неё хлеб и есть.http://ok.ru/dachniksad/topic/63637831598245

Рубрики:

Заготовки на зиму