Девочки, спешу поделиться с Вами рецептом необыкновенного !

Этот кляр просто сказка, бомба!

(Можете мне поверить, уж сколько я разных кляров испробовала...)

Шампиньоны в этом безумно хрустящем кляре получаются отменными и съедаются молниеносно!

В пользу этого рецепта говорит еще и тот факт, что им могут пользоваться и строгие вегетарианцы,

и постящиеся, поскольку он не содержит яиц!

Благодарю за рецепт немецкого шеф-повара Дж. К. Джури!

Ингредиенты :

Шампиньоны (большие) — 7 шт
Крахмал картофельный — 90 г
Мука — 170 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар (щепотка)
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло растительное (в кляр, + 300 мл для жарки) — 3 ст. л.
Вода — 250 мл
Кунжут — 2 ст. л.

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт
Программа: Мультиповар (30 минут)

Рецепт :

 Для кляра смешать крахмал, муку, соль, сахар и разрыхлитель.

 К сухой смеси постепенно добавлять растительное масло и воду комнатной температуры,

непрерывно помешивая.

Кляр не должен быть слишком жидким! (консистенция как на толстые блины/ оладьи).

Затем добавить кунжут, перемешать и поставить минимум на 15 минут в холодильник.

 В это время шампиньоны почистить и протереть влажной тряпочкой (не мыть!).

Нарезать тонкими ломтиками.

 В мультиварку залить 300 мл растительного масла.

Включить режим "Мультиповар" - 160 градусов.

Время - 30 минут.

(Можно, конечно, готовить и на сковородке, но в мультиварке мне нравится больше:

1) меньше брызг;

2) поддерживается определенный температурный режим)

 Шампиньоны обмакнуть в кляр, дать немного стечь и аккуратно опустить в разогретое масло.

 Для жарки одной партии потребуется 3-4 минуты (до золотистого цвета).

По истечении 1,5-2 минут шампиньоны нужно перевернуть на другую сторону.

Готовые шампиньоны выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.