ИНГРЕДИЕНТЫ
Бульон рыбный - 400 г
Рыба, мякоть - 75 г
Лук репчатый - 10 г
Мука - 40 г
Яйцо - 10 г
Вода - 150 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Муку просеиваем, высыпаем горкой на стол, делаем в ней воронку, в которую наливаем воду с яйцом и солью, и быстро замешиваем крутое тесто. Оставляем его на 30 минут, а после раскатываем слоем толщиной 2-3 мм.

Мякоть рыбы пропускаем через мясорубку вместе с луком, добавляем соль и перец. Из теста и фарша лепим пельмени и отвариваем их в подсоленом кипятке.

После вылавливаем пельмени шумовкой.

Подача и сервировка ухи с пельменями

Пельмени выкладываем на тарелку, заливаем горячим рыбным бульоном и посыпаем рубленой зеленью.