ЦИКОРИЙ

Щедрая природа подарила нам растение, напиток из которого несколько напоминает по вкусу кофе. Это - цикорий.

Плиний утверждал, что это многолетнее травянистое растение с нежными голубыми цветами получило название еще в Древнем Египте. Почти во всех странах существовало поверие, что корень цикория может сделать человека невидимым. А если с июля выкопать корень цикория и привязать его к посоху, то он защитит от ножа и пули в самом трудном пути.

История цикория

Россия с 1889 года до первой мировой войны вывозила цикорий за границу. Центром производства была Ярославская губерния, где ежегодно собирали до 400 тысяч пудов сухого ценного корня цикория.

Немцы, эстонцы и некоторые другие народы по традиции пьют кофе с цикорием, так как известно, что он в какой-то степени нейтрализует вредное воздействие кофе. Цикорий заваривают так же, как и кофе. Целители рекомендуют утром выпивать чашку цикория с медом и лимоном. Это может спасти от развития гипертонии.

 

Свойства цикория

Прямо-таки восторженные слова посвящены цикорию в медицинских книгах Древнего Таджикистана. В перечне неоценимых лечебных свойств, присущих цикорию, переводчики нашли следующее: "Цикорий открывает закупорки в кишечнике и сосудах, укрепляет печень. И чем более он горек, тем более сильное действие оказывает". При этом древние врачи утверждали, что цикорий хорош для всех, независимо от "натуры".

Для лечебных целей используют корень цикория и значительно реже - траву.

 

Корень выкапывают в конце августа, отряхивают от земли, моют в холодной воде. Толстые корни цикория разрезают вдоль, а длинные – поперек, сушат на открытом воздухе. Хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях.

Цикорий употребляют прежде всего для улучшения аппетита, улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, особенно при энтерите, колите. Отвар корня цикория используют для лечения легких форм сахарного диабета. Отвар травы цикория полезен при холецистите (стимулирует выделение желчи) и болезни почек (мочегонный эффект). Настой из цветов цикория успокаивает центральную нервную систему.

 

Отвар цикория

2 ст.л. травы или корня цикория варить 10 минут в пол литре воды. Пить по 0,5 стакана 4 раза в день за 20 минут до еды.

Единственный недостаток цикория возбуждать и усиливать кашель легко можно устранить, если к отвару цикория добавить мед.

Сок цикория

Свежий сок цикория назначают при малокровии. Для его приготовления молодые побеги собирают в стадии бутонизации, срезая верхушки длиной 15-25 см. Сырье хорошо промывают, ошпаривают кипятком, пропускают через мясорубку, отжимают через плотную ткань и кипятят 1-2 мин. Принимают по 1 ч.л. на 0,5 стакана молока 3-4 раза в день. Курс лечения 1-1,5 месяца