Ингредиенты:

куриное филе - 500 г;
кабачок - 200 г;
рис (вареный) - 100 г;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
яйцо - 1 шт.;
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
соль, перец;
мука для панировки.

Приготовление:

Куриное филе, морковь и луковицу прокрутить через мясорубку.
Кабачок натереть на крупной терке, затем слегка отжать образовавшийся сок.

Перемешать кабачок и фарш,
добавить предварительно отваренный рис.

Мелко порезать зелень, добавить в общую массу.
Туда же добавить 1 яйцо,
посолить и поперчить по вкусу.

Тщательно вымесить фарш, сформировать куриные котлеты,
запанировать их в муке.

Обжарить котлеты на небольшом количестве растительного масла.
Наши сочные котлеты с кабачком и рисом готовы.
Приятного аппетита!