Этот крем можно использовать для начинки эклеров. Из указанного количества ингредиентов получается 500–600 мл крема.

Ингредиенты:

500 мл молока
150 г сахара
4 желтка
50 г муки
1 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:

Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить муку.
Хорошо перемешать.
Молоко довести до кипения.
Добавить желтковую массу, хорошо перемешать.
Варить (на небольшом огне, при постоянном помешивании) до загустения.

Приятного аппетита