Вкуснейшим рецепт приготовления рыбы в маринаде. В этом рецепте самым вкусным ингредиентом в готовом блюде считается лук.
Если вы заинтересовались этим рецептом, то половину порции делать не рекомендую, так как рыбка прекрасно хранится в холодильнике до недели. Но неделю она там не задержится, так как слишком вкусная.
Для приготовления рыбы в маринаде необходимы такие продукты: — 1,5 кг свежей рыбы (у меня пеленгас) — растительное масло для жарки — мука для панировки — соль по вкусу
Для маринада: — 1,5 стакана воды — 1 стакан сахара — 1 стакан томатной пасты — 1 стакан растительного масла без запаха — 0,5 стакана уксуса — 2 ст.л. соли — 3 лавровых листа — душистый и черный перец горошком Очищенную рыбу нарезаем порционными кусочками, солим, обмакиваем в муке со всех сторон и жарим на растительном масле до готовности. Очищаем лук и нарезаем тонкими кольцами. Складываем в емкость слоями рыбу с сырыми луковыми кольцами. Смешиваем все ингредиенты для маринада в кастрюле (воду, сахар, томатную пасту, растительное масло без запаха, уксус, соль, лавровый лист, душистый и черный перцы горошком) и кипятим 2 минуты. Маринад пробуем. На вкус он должен быть кисло-сладким. Солим или добавляем сахар по вкусу, если нужно. Охлаждаем маринад пять минут и заливаем им рыбу с луком. Емкость с рыбой в маринаде накрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки. Готовая рыба пропитывается маринадом и втягивает все вкусы и запахи в себя. Она становится чрезвычайно сочной и вкусной. Спустя сутки рыбку можно подавать к столу в охлажденном виде. Прекрасным дополнением к блюду будут различные каши или картофельное пюре. Приятного аппетита!
