Ìû âñå ïðåêðàñíî çíàåì ýòè ïðîäóêòû, íî íå âñåãäà ïðàâèëüíî ãîòîâèì. Êàæäûé ïðîäóêò èìååò ñâîé ìàëåíüêèé ñåêðåò.

×òîáû ïîëó÷èòü ìàêñèìàëüíóþ ïîëüçó îò åäû, ìû ðàñêðîåì âàì âñå ñåêðåòû ëþáèìûõ ïðîäóêòîâ.
ÁÐÎÊÊÎËÈ

 êàïóñòå áðîêêîëè ñîäåðæàòñÿ âåùåñòâà, êîòîðûå óáèâàþò ðàêîâûå êëåòêè. Íî åñëè âàðèòü èëè òóøèòü êàïóñòó, ÷àñòü ýòèõ ïîëåçíûõ ýëåìåíòîâ áåçâîçâðàòíî ïðîïàäåò. Ïîýòîìó, íèêàêîé âàðêè, òóøåíèÿ è çàïåêàíèÿ. Äîïóñêàåòñÿ òîëüêî ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó è íàðåçêà òîíêèìè ëîìòèêàìè ñâåæåé êàïóñòû â îâîùíîé ñàëàò.
ÊËÓÁÍÈÊÀ

Êîãäà âû ïîêóïàåòå êëóáíèêó, íå ñïåøèòå îòðûâàòü ó ÿãîä õâîñòèêè. Ïðè îòðûâàíèè õâîñòèêîâ èëè ðåçêå ÿãîä òåðÿåòñÿ ÷àñòü âèòàìèíà Ñ. Ïîêóïàéòå ÿãîäó òîëüêî â ñåçîí. Åñëè óæ î÷åíü çàõî÷åòñÿ ïîëàêîìèòüñÿ ñïåëûìè ÿãîäêàìè, òî íå ïîêóïàéòå «çàìîðñêóþ» êëóáíè÷êó, êóïèòå ëó÷øå ïàêåò çàìîðîæåííûõ ÿãîä .  íèõ áóäåò áîëüøå âèòàìèíîâ!
×ÅÐÍÛÉ ×ÀÉ

Íå ïåéòå ÷åðíûé ÷àé ñ ìîëîêîì. Íàó÷íûå èññëåäîâàíèÿ ïîêàçàëè, ÷òî êàòåõèíû ÷àÿ, òàê ïîëåçíûå äëÿ ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòîé ñèñòåìû, âñòóïèâ â êîíòàêò ñ ìîëî÷íûì áåëêîì, òåðÿþò ñâîþ àêòèâíîñòü è ñ òðóäîì óñâàèâàþòñÿ.
ÑÅÌÅÍÀ ËÜÍÀ

Ìû âðÿä ëè ïîëó÷èì ïîëåçíóþ êëåò÷àòêó, Îìåãà-3 æèðíûå êèñëîòû, àíòèîêñèäàíòû, êîòîðûå ñîäåðæàòñÿ âíóòðè ñåìÿí ëüíà, åñëè ïðîñòî ñìåøàåì èõ ñ êåôèðîì èëè éîãóòðîì. Äèåòîëîãè ñîâåòóþò ïåðåìàëûâàòü ñåìåíà ëüíà â ïîðîøîê ïåðåä óïîòðåáëåíèåì. Ïðè òàêîé îáðàáîòêå íàðóæó âûéäóò âñå ïîëåçíûå âåùåñòâà. Ýòî êàê ðàç òî, ÷òî íàì è íóæíî.
ÑÏÀÐÆÀ

×òîáû ñîõðàíèòü âñå ïîëåçíûå êîìïîíåíòû â ñïàðæå, ãîòîâüòå åå â ïàðîâàðêå èëè î÷åíü áûñòðî îáæàðèâàéòå íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå. Îíà äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ìÿãêîé, íî íåìíîãî õðóñòÿùåé. Íå ðàçâàðèâàéòå åå, ÷òîáû íå ïîòåðÿòü íè ãðàììà ïîëåçíûõ âèòàìèíîâ. Íå âûëèâàéòå âîäó ïîñëå òîãî êàê ïðèãîòîâèëè ñïàðæó â ïàòîâàðêå. Èñïîëüçóéòå åå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà, äîáàâëÿéòå â ñóï.
×ÅÑÍÎÊ

Ïðè èçìåëü÷åíèè è ðàçäàâëèâàíèè çóá÷èêîâ âûäåëÿåòñÿ àëëèöèí, êîòîðûé ïîäàâëÿåò ðîñò ðàêîâûõ êëåòîê, áàêòåðèè è ãðèáêè. Íî ÷òîáû ïîëó÷èòü ìàêñèìàëüíóþ ïîëüçó îò ÷åñíîêà äëÿéòå åìó ïîñëå ðàçäàâëèâàíèÿ 10 ìèíóò ïðîñòî ïîëåæàòü.  ýòîì ñëó÷àå âåñü àëëèöèí âûäåëèòñÿ ïîëîñòüþ. Òåïåðü ìîæíî äîáàâëÿòü åãî â ìÿñî, ñàëàòû è ñóïû.
ÌßÑÎ Â ÃÐÈËÅ

Äîâåðÿòü ïðèãîòîâëåíèå áàðáåêþ èëè ìÿñî â ãðèëå íóæíî òîëüêî ïðîôåññèîíàëàì. Èíà÷å ïîëó÷èòå ïåðåñóøåííûé, äà åùå è îáóãëåííûé êóñîê ñûðîãî ìÿñà. Ñâåðõó – ãîðåëàÿ êîðêà, à âíóòðè íåïðîæàðåííîå ìÿñî. Òàê è ïèùåâîå îòðàâëåíèå ìîæíî ïîëó÷èòü!
ÒÎÌÀÒÛ

Âñå çíàþò, ÷òî â ïîìèäîðàõ ñîäåðæèòñÿ ëèêîïèí, àíòèîêñèäàíò, êîòîðûé î÷åíü ïîëåçåí äëÿ ïðîôèëàêòèêè àòåðîñêëåðîçà è çàùèòû ñîñóäîâ îò ðàçðóøåíèÿ. Íî ÷òîáû ïîëó÷èòü åãî â ìàêñèìàëüíîì êîëè÷åñòâå, òîìàòû íóæíî ïîäâåðãíóòü òåïëîâîé îáðàáîòêå: ñâàðèòü, ïîæàðèòü èëè çàïå÷ü.
ÉÎÃÓÐÒ

Èíîãäà îòêðûâàåøü ãðå÷åñêèé éîãóð è âèäèøü íà ïîâåðõíîñòè ïðîçðà÷íóþ æèäêîñòü. ×òî äåëàòü? Âûëèòü â ðàêîâèíó! Íèêîãäà òàê íå äåëàéòå. Ýòî ñûâîðîòêà, â êîòîðîé ìíîãî áåëêà è êàëüöèÿ. Ïðîñòî ðàçìåøàéòå ëîæå÷êîé éîãóðò è åøüòå. Áûâàåò è òàê, ÷òî ïðè ïðèãîòîâëåíèè ïèùè ìû äîáàâëÿåì éîãóðò ê òóøåíîìó ìÿñó èëè â ìàðèíàä. Êà, êàëüöèé è áåëîê âû íå ïîòåðÿåòå, à âîò ïîëåçíûìè áàêòåðèÿìè ïðèäåòñÿ ðàñïðîùàòüñÿ.
ÊÐÓÏÛ È ÁÎÁÛ

Íåîáðàáîòàííûå ç¸ðíà è ñóø¸íûå áîáû (ðå÷ü ïîéä¸ò èìåííî î íèõ, à íå îáî âñåõ êðóïàõ) ñîäåðæàò â ñâîåé îáîëî÷êå ôèòàòû — àíòèîêñèäàíòû, êîòîðûå, âñòóïàÿ â êîíòàêò ñ âèòàìèíàìè è ìèíåðàëàìè, ìåøàþò îðãàíèçìó èõ ïîëíîñòüþ óñâîèòü.
Âûõîä èç ñèòóàöèè ïðîñò — ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì çàìî÷èòå ç¸ðíà è áîáû íà íî÷ü (èëè õîòÿ áû íà ïàðó ÷àñîâ) â âîäå. Âî-ïåðâûõ, ýòî ïîìîæåò èçáàâèòüñÿ îò ÷àñòè ôèòàòîâ, à âî-âòîðûõ, óïðîñòèò ðàáîòó æåëóäêó è êèøå÷íèêó.
È íå âîëíóéòåñü: âñå ïîëåçíûå âåùåñòâà (ñðåäè êîòîðûõ öèíê è æåëåçî) ïðè ýòîì íèêóäà íå ïðîïàäóò, à íàîáîðîò, òîëüêî ëó÷øå è áûñòðåå óñâîÿòñÿ îðãàíèçìîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Èñòî÷íèê
|
|
|
|
|
|