ОГУРЧИКИ ПО-КОРЕЙСКИ
Источник
Такие огурчики можно сделать и покушать сразу, а можно и консервировать.



Ингридиенты : 
4 кг огурцов 
1 кг морковки 
1 стакан сахара 
1 стакан уксуса 
1 стакан растительного масла 
100 гр. соли 
2 столовые ложки чеснока, пропущеного через чеснокодавку 
1 столовая ложка красного молотого перца.

Приготовление:
1. Морковь очищаем и трем на крупной терке, 
2. огурчики моем, обрезаем кончики и режем на 4 части, а потом еще на 2 части (получается 8 кусочков с одного огурца), 
3.смешиваем порезаные огурцы и потертую морковку. 
4. добавляем сахар, соль, уксус, чеснок, красные перец и чеснок. Все перемешиваем и оставляем настояться 4 часа. 

Через 4 часа можно подавать к столу, если консервировать, то раскладываем в поллитровые или литровые банки, закрываем крышкой и стерилизуем 10 минут, а потом закатываем. 

Всем приятного аппетита!
 

Из блога Morskaja(Маришка)

 

ОГУРЧИКИ БЕЗ УКСУСА!

Источник. 



Мне в комментариях написал Алекс_Мише один рецепт огурцов, чтобы его не потерять я занесла себе в дневник. Спасибо Алексу за очень хороший и безвредный рецепт. Я давно хотела найти такой .

Вот он:

Еще один рецепт. Получаются хрустящие и как бочковые
Огурцы промыть, плотно уложить в 3-литровую банку и залить холодной водой. Затем воду слить в другую посуду, растворить в ней 200 г. соли, залить этим раствором огурцы, закрыть крышкой и дать постоять двое суток. Потом раствор слить в раковину, положить в банку чеснок, специи на вкус, залить холодной водой из-под крана, закатать, или закрыть пластмассовой крышкой и поставить в прохладное место на хранение.
Очень вкусно и безвредно - уксуса-то нет!
Попробуйте хотя бы баночку и будете меня вспоминать...

Приятного аппетита!
 

Из блога Morskaja(Маришка)

 

КАБАЧКОВАЯ ЗАКУСКА .

Ингредиенты :
Кабачки - 1,5 кг
Перец слад. - 6 шт.
Лук репчатый - 6 шт.
Помидоры - 1 кг
Чеснок, зелень - по вкусу

Для маринада :
Растительное масло - 160г (2/3ст.)
Уксус 9% - 125г (1/2 ст.)
Сахар -160г (2/3 ст.)
Соль - по вкусу

Приготовление :
Порезать овощи. Кабачки - соломкой, перец - соломкой, лук - полукольцами,
помидоры разбить блендером или пропустить через мясорубку. 
Приготовить маринад и, когда он закипит , класть в него по очереди - 
кабачки (варить 5 мин.), лук (варить 5 мин.), перец (варить 5 мин.), 
помидоры (варить 10 мин.). - всего 25 минут. 
Разложить по банкам и закрыть крышками. 
Выходит 3 - 3,5 л салата.

Приятного аппетита!

Из блога Morskaja(Маришка)

 

ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ С ВОДКОЙ.

(Рецептом поделилась Людмила Русина).



Это очень интересный рецепт!
Огурцы стоят под пластиковой крышкой не в погребе. а просто в шкафу 
(у меня стоят в коридоре).
Так вот засолила я их 16 октября.
Доставала не руками, а чистой вилочкой.
Последний огурчик был съеден 27 декабря.
За все эти месяцы ни плесени, ни перекисания не произошло!

А огурчики хрустящие малосольные - как будто только что засолены!

Замачиваем огурчики в холодной воде на 3 часа.

В 3-х литровую банку закладываем специи - хреновый и смородиновый листья, 
укропные ветки, чеснок.
Укладываем вымоченные огурчики.

Варим 1,5л воды (это на 3-хлитровую банку) с 3 столовыми БЕЗ ГОРКИ ! 
ложками соли. Как только рассол закипит, выключаем огонь и сразу же 
вливаем 2 ст.л. 9% уксуса и 2 ст.л. водки.

Заливаем горячим рассолом огурцы, прикрываем марлечкой - 
пусть стоят на столе 12 часов.
Затем закрываем капроновой крышкой, обданной кипятком, 
и ставим банку в шкаф.

Есть можно сразу, можно позже.

Фото через 12 дней - рассол прозрачен, огурцы сохраняют 
вкус и цвет.



Плесени нет и в помине!
 

Из блога Morskaja(Маришка)