
Äëÿ âàñ, äîðîãèå õîçÿþøêè!
Ðåöåïòèêè ñàëàòîâ äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà íà âàø âûáîð, êîòîðûå îáÿçàòåëüíî ñòîèò ïîïðîáîâàòü ïðèãîòîâèòü…
Óäèâèòå âàøèõ áëèçêèõ è ãîñòåé, âêóñíåíüêèì íåîáû÷íûì ñàëàòèêîì!

Ñàëàò «Ïîäàðîê»
Èíãðåäèåíòû è ïðèãîòîâëåíèå:
Ýòîò ñàëàò óëîæèòü ñëîÿìè è êàæäûé ñìàçàòü ìàéîíåçîì.
1 ñëîé - êóðèíàÿ ãðóäêà êóáèêàìè;
2 ñëîé - øàìïèíüîíû ñ ëóêîì îáæàðåííûå, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü;
3 ñëîé - òåðòàÿ âàðåíàÿ ìîðêîâü íà êðóïíîé òåðêå;
4 ñëîé - íàòåðòîå ÿáëîêî;
5 ñëîé - èçìåëü÷åííûå ãðåöêèå îðåõè;
6 ñëîé - æåëòêè, ñûð íà òåðêå;
7 ñëîé - áåëêè.
Èç ìîðêîâè âûðåçàòü òîíêèå ëåíòû(ñâåæåé) è óêðàñèòü ñàëàòèê áàíòîì è èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ óêðîïà è ïåòðóøêè.
Ñëîè ìîæíî ÷åðåäîâàòü íà ñâîå óñìîòðåíèå.

Ñàëàò «Êðàñíàÿ øàïî÷êà»
Èíãðåäèåíòû è ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ëóê (ìåëêî ïîðåçàòü êóáèêàìè è îáäàòü êèïÿòêîì);
2. êàðòîôåëü (êóáèêàìè);
3. êóðèíàÿ ãðóäêà (æåëàòåëüíî êîï÷åíóþ èëè ãðèëü);
4. ãðåöêèå îðåõè (ìåëêî íàòåðåòü íà òåðêå èëè ðàçìåëü÷èòü â áëåíäåðå);
5. ìîðêîâü (âàðåíàÿ, ïîðåçàòü êóáèêàìè);
6. ÿéöî (ðàçìÿòü èëè ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå);
7. ñûð.
Êàæäûé ñëîé ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì, íî íå òîëñòûì ñëîåì.
Ñâåðõó ïîëîæèòü çåðíà ãðàíàòà.
Æåëàòåëüíî äàòü ñàëàòèêó ïîñòîÿòü õîòÿ áû ÷àñèê, ÷òî áû ïðîïèòàëñÿ ìàéîíåç.

Ñàëàò «Áàíãëàäåø»
Èíãðåäèåíòû:
• Ðèñ (ñûðîé) 4 ñò.ë.;
• ÿéöî 5-6 øò.;
• ðûáíûå êîíñåðâû (îáÿçàòåëüíî â ìàñëå: òóíåö, ñàéðà, ñàðäèíà, ëîñîñü) 1 áàíêà;
• ÿáëîêî 1 øò. è ëóê 1 øò. (ìàëåíüêàÿ);
• ìàñëî ñëèâî÷íîå 80 ã.;
• ìàéîíåç 200 ã.;
• ñàõàð 1 ÷.ë.;
• ëèìîííûé ñîê 1 ñò.ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðèñ ñâàðèòü, îñòóäèòü.
Ñîóñ: ìàñëî èç êîíñåðâîâ ñëèòü â îòäåëüíóþ ïîñóäó, äîáàâèòü 1/2 ïîðöèè ìàéîíåçà, ñàõàð è ëèìîííûé ñîê, õîðîøåíüêî ðàçìåøàòü.
ßéöà ñâàðèòü, îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ, íå ðàçðóøàòü ïî âîçìîæíîñòè, îíè íàì ïîíàäîáÿòñÿ äëÿ âíåøíåãî îôîðìëåíèÿ ñàëàòà.
Ëóê ìåëêî íàðåçàòü, ÿáëîêî î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà ò¸ðêå.
Êîíñåðâèðîâàííóþ ðûáó ðàçìÿòü âèëêîé.
Âûêëàäûâàåì ñàëàò ñëîÿìè íà áëþäî.
1-é ñëîé – èçìåëü÷¸ííûå æåëòêè;
2-é ñëîé – ïîëîâèíó èçìåëü÷¸ííûõ êîíñåðâîâ;
3-é ñëîé – ðèñ, ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì (èìåííî ñìàçûâàåì, à íå çàëèâàåì);
4-é ñëîé – ò¸ðòîå ÿáëîêî;
5-é ñëîé – 2-àÿ ïîëîâèíà êîíñåðâîâ ñìåøàííûõ ñ ëóêîì;
6-é ñëîé – ñëèâî÷íîå ìàñëî íàò¸ðòîå íà ò¸ðêå (ïðåäâàðèòåëüíî ìîæíî çàìîðîçèòü).
Ñàëàò çàëèâàåì ñîóñîì, àêêóðàòíî íà÷èíàÿ ñ ñåðåäèíû è íåìíîãî ê êðàÿì.
Ñâåðõó êðàñèâî ðàçëîæèòü íàðåçàííûé áåëîê.
Óêðàøàåì íà ñâî¸ óñìîòðåíèå.
Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê äëÿ ïðîïèòêè íà 2 ÷àñà.

Ñàëàò «Êîðçèíêà»
Èíãðåäèåíòû:
• 350-400 ã. êîï÷åíîé êóðèöû (ãðóäêè);
• 4 ñðåäíèå ëóêîâèöû;
• 5 ÿèö;
• ïåòðóøêà;
• ìàéîíåç;
• ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ëóê ðåæåì ÷åòâåðòü êîëüöàìè, îáæàðèâàåì äî çîëîòèñòîãî öâåòà è îñòàâëÿåì îñòûâàòü.
Êóðèöó ðåæåì ìåëêîé ñîëîìêîé.
Âçáèâàåì 1 ÿéöî âèëêîé è æàðèì íà ñêîâîðîäå ÿè÷íûé áëèí÷èê äî ðóìÿíîãî öâåòà.
Çàòåì åãî îõëàæäàåì.
Ïîñòóïàåì òàê ñî âñåìè îñòàëüíûìè ÿéöàìè.
Äàëåå ðåæåì 4 ÿè÷íûõ áëèí÷èêà ñîëîìêîé, 1 îñòàâèì äëÿ óêðàøåíèÿ.
Ñìåøèâàåì ëóê, êóðèöó, áëèí÷èêè, äîáàâëÿåì íåìíîãî çåëåíè ïåòðóøêè (ìåëêîïîðåçàííîé), çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì.
Îñòàâøèéñÿ áëèí÷èê ðåæåì äëèííîé ñîëîìêîé è âûêëàäûâàåì ñâåðõó íà ñàëàò, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ ïëåòåíûé óçîð.
Óêðàøàåì ëèñòèêàìè ïåòðóøêè.

Ñàëàò «Âäîõíîâåíèå»
Èíãðåäèåíòû è ïðèãîòîâëåíèå:
Âûêëàäûâàåì ñëîÿìè, êàæäûé ñëîé ïîä ìàéîíåçîì, ñîëü ïî âêóñó.
1 ñëîé - îòâàðíàÿ ñâåêëà (íàòåðåòü íà òåðêå);
2 ñëîé - îòâàðíàÿ ìîðêîâü (íàòåðåòü íà òåðêå);
3 ñëîé - ëóê (íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè è îøïàðèòü êèïÿòêîì);
4 ñëîé - âåò÷èíà (ìåëêî íàðåçàòü);
5 ñëîé - æåëòîê ( íàòåðåòü íà òåðêå);
6 ñëîé - ìàðèíîâàííûå ãðèáî÷êè (ìåëêî ïîðåçàòü);
7 ñëîé - ñûð ( íàòåðåòü íà òåðêå);
8 ñëîé - áåëîê (íàòåðåòü íà òåðêå è ïîêðûòü èì âåñü ñàëàò);
Óêðàñèòü ïåòðóøêîé, ðîçîé èç ñâåêëû è ëåíòî÷êàìè èç ìîðêîâè!

Ñàëàò «Íàâàæäåíèå»
Èíãðåäèåíòû:
• 1 øò. ñîëåíîé ñåëüäè;
• 1 ëóêîâèöà;
• 3 øò. îòâàðíîãî êàðòîôåëÿ;
• 1 øò. îòâàðíîé ìîðêîâè;
• 50 ãð. òâåðäîãî ñûðà,;
• 1 øò. îòâàðíîé ñâåêëû;
• 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà;
• ìàéîíåç;
• çåëåíü äëÿ óêðàøåíèÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñåëüäü ïî÷èñòèòü, ïîðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè.
Ìåëêî íàðåçàòü ëóê, êàðòîôåëü ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå è ñìåøàòü ñ ìàéîíåçîì.
Ñâåêëó ïîòåðåòü íà òåðêå, âûäàâèòü ÷åñíîê, ñìåøàòü ñ ìàéîíåçîì.
Ìîðêîâü è ñûð íàðåçàòü êóáèêàìè è ñìåøàòü ñ ìàéîíåçîì.
Âûêëàäûâàòü ñëîÿìè:
1 – êàðòîôåëü;
2 – ëóê;
3 – ñåëüäü;
4 – ñâåêëà ñ ÷åñíîêîì;
5 – ìîðêîâü ñ ñûðîì.

Ñàëàò «Âåíåöèÿ»
Èíãðåäèåíòû:
• 400 ã. êóðèíîé ãðóäêè;
• 300 ã. øàìïèíüîíîâ;
• 200 ã. ÷åðíîñëèâà;
• 200 ã. ñûðà;
• 2-3 êàðòîôåëèíû;
• 2-3 ÿéöà;
• 1 îãóðåö;
• ìàéîíåç äëÿ çàïðàâêè.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðåäâàðèòåëüíî îòâàðèâàåì äî ãîòîâíîñòè êóðèíóþ ãðóäêó, ÿéöà è êàðòîôåëü.
×åðíîñëèâ çàëèâàåì êèïÿòêîì íà 15 ìèíóò.
Øàìïèíüîíû îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
 ðàçúåìíóþ ôîðìó âûêëàäûâàåì ïîñëîéíî, âíà÷àëå ïîðåçàííûé ñðåäíèìè êóñî÷êàìè ÷åðíîñëèâ.
Êàæäûé ñëîé ïðîìàçûâàòü ìàéîíåçîì.
Çàòåì îòâàðíóþ êóðèíóþ ãðóäêó, ïîðåçàííóþ êóñî÷êàìè.
Çàòåì êàðòîôåëü, íàðåçàííûé êóáèêàìè.
Çàòåì ñëîé æàðåííûõ ãðèáîâ.
Çàòåì èäåò â ñàëàò ñëîé òåðòûõ ÿèö íà ìåëêîé òåðêå.
Ñëåäóþùèé ñëîé - ñûð, íàòåðòûé íà êðóïíîé òåðêå.
Íà âåðõ íàøåãî âåíåöèàíñêîãî ñàëàòà íàòèðàåì îãóðåö íà òåðêå èëè íàðåçàåì òîíêèìè êîëüöàìè.
Óêðàøàåì ñàëàò íà ñâîå óñìîòðåíèå.

Ñàëàò «Êðåâåòêè ïîä øóáîé»
Èíãðåäèåíòû:
• Âàð¸íûå î÷èùåííûå êðåâåòêè - 500 ã.;
• êàðòîôåëü âàðåíûé â ìóíäèðå - 4 øò. ñðåäíåãî ðàçìåðà;
• ÿéöà âàðåíûå âêðóòóþ - 4 øò.;
• êðàñíàÿ èêðà - 1 áàíêà (140 ã.);
• ìàéîíåç.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êðåâåòêè îòâàðèòü â ñïåöèÿõ (ëàâðîâûé ëèñò, ÷¸ðíûé ïåðåö ãîðîøêîì, ñîëü).
Êàðòîôåëü è ÿéöà îòâàðèòü, ïî÷èñòèòü, íàòåðåòü íà ñðåäíåé ò¸ðêå.
Êðåâåòêè ïîðåçàòü ïîïîëàì, ðàçäåëèòü íà 2 ðàâíûå ÷àñòè.
 ñàëàòíèöó óêëàäûâàòü ñëîÿìè:
1. íà÷èíàåì ñ ìàéîíåçà è êàæäûé ñëîé ïðîìàçûâàåì
2. ïîëîâèíà êðåâåòîê;
3. òåðòûé êàðòîôåëü;
4. òåðòûå ÿéöà;
5. êðåâåòêè;
6. èêðà (âûëîæèòü ðîâíûì ñëîåì íà ìàéîíåç).
Äàòü ñàëàòó íàñòîÿòüñÿ â õîëîäèëüíèêå íå ìåíüøå 6 ÷àñîâ.
Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë óêðàñèòü îñòàâøèìèñÿ êðåâåòêàìè, ëîìòèêàìè ëèìîíà, çåëåíüþ, "ðîçî÷êîé" èç ïîìèäîðà.
Ñàëàò íåîáûêíîâåííî âêóñíûé, íåæíûé è â òîæå âðåìÿ ñûòíûé.

Ñàëàò «Øàïêà Ìîíîìàõà»
Èíãðåäèåíòû:
• 250-300 ã. âàðåíîãî ìÿñà;
• 3 êðóïíûå âàðåíûå êàðòîôåëèíû;
• 3 âàðåíûõ ÿéöà;
• 150 ã. ñûðîé ìîðêîâè;
• 1 ñòàêàí ãðåöêèõ îðåõîâ;
• 130-150 ã. ñûðà;
• 1 ãðàíàò;
• çåëåíûé ãîðîøåê;
• ìàéîíåç.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Âàðåíûé êàðòîôåëü, ÿéöà è ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ìÿñî ìåëêî ïîðåçàòü.
Ñûðóþ ìîðêîâü íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Ãðåöêèå îðåõè èçìåëü÷èòü äî ðàçìåðà, íå ïðåâûøàþùåãî ãîðîøèíó.
Îðåõè ìîæíî ðàçìÿòü òîëêóøêîé â ãëóáîêîé ìèñêå.
Êàæäûé ñëîé ïðîìàçûâàòü ìàéîíåçîì.
Ñêëàäûâàòü íà áëþäî ñëîÿìè â âèäå êóïîëà: êàðòîôåëü; ìàéîíåç; ìÿñî; ÿéöà; ãðåöêèå îðåõè; ìîðêîâü; ñûð; ìàéîíåç.
Îñòàâèòü ïðîïèòûâàòüñÿ íå ìåíåå, ÷åì íà 2 ÷àñà.
Ìîæíî ñäåëàòü ïðîùå: êàæäóþ ÷àñòü ñàëàòà ñìåøàëà â îòäåëüíûõ ìèñêàõ ñ ìàéîíåçîì è ïîòîì óæå âûêëàäûâàëà ñëîÿìè.
È ìàéîíåçà ïðè ýòîì óõîäèò ãîðàçäî ìåíüøå.
Âåñü êóïîë ïðîìàçàòü òîíêèì ñëîåì ñâåæåãî ìàéîíåçà è óêðàñèòü çåðíàìè ãðàíàòà è çåëåíûì ãîðîøêîì.
(Åñëè ñàëàò óêðàñèòü ñðàçó ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ è îñòàâèòü ïðîïèòûâàòüñÿ íà íåñêîëüêî ÷àñîâ, çåëåíûé ãîðîøåê âûñîõíåò è ñìîðùèòñÿ).
Èç ìàëåíüêîé ëóêîâêè âûðåçàòü ÷àøå÷êó ñ çóá÷èêàìè, âíóòðåííþþ ÷àñòü âûíóòü, ïîëîæèòü òóäà çåðíà ãðàíàòà è óñòàíîâèòü íà âåðõó "øàïêè".

Ñëîåíûé ñàëàò «Æåì÷óæèíà»
Èíãðåäèåíòû:
• 200 ã. ñëàáîñîëåíîé ñåìãè;
• 40-50 ã. îëèâîê;
• 60 ã. ñûðà;
• 5 ÿèö;
• 1 àïåëüñèí;
• 1-2 ñò.ë êðàñíîé èêðû;
• ìàéîíåç;
• ñîëü, ïåðåö;
• çåëåíûé ëóê.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñâàðèòü ÿéöà âêðóòóþ, îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ è íàòåðåòü íà ñðåäíåé òåðêå.
Ñåìãó íàðåçàåì ìàëåíüêèìè ëîìòèêàìè.
Àïåëüñèí ïî÷èñòèòü îò êîæóðû è âîëîêîí è ïîðåçàòü ìÿêîòü êóáèêàìè.
Ñûð íàòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå.
Îëèâêè íàðåçàòü êîëå÷êàìè.
Ñàëàò âûêëàäûâàåì ñëîÿìè:
1-ûé ñëîé ïîëîâèíà áåëêîâ, ñìåøàííûõ ñ ìàéîíåçîì.
Äàëåå âûêëàäûâàåì æåëòêè, ñîëèì, ïåð÷èì ïî âêóñó è íåìíîæêî ïðîìàçûâàåì ìàéîíåçîì.
3-èì ñëîåì âûêëàäûâàåì ïîëîâèíó ñåìãè è ïðîìàçûâàåì ìàéîíåçîì.
Çàòåì îëèâêè è îñòàâøóþñÿ ÷àñòü ñåìãè.
Âûêëàäûâàåì ñûð è íåìíîãî ìàéîíåçà.
Ñëåäóþùèì ñëîåì êëàäåì àïåëüñèíû, à ïîâåðõ îñòàâøèåñÿ áåëêè ñìåøàííûå ñ ìàéîíåçîì.
Ñàëàò óêðàøàåì èêðîé è îëèâêàìè, à â öåíòð êëàäåì ïîëîâèíêó ïåðåïåëèíîãî ÿéöà.
Ãîòîâûé ñàëàò óáèðàåì â õîëîäèëüíèê, ïðåäâàðèòåëüíî çàâåðíóâ ïèùåâîé ïëåíêîé, è äàåì íàñòîÿòüñÿ íåñêîëüêî ÷àñîâ.

Ñàëàò «Ñûð ïîä øóáêîé»
Èíãðåäèåíòû è ïðèãîòîâëåíèå:
1 ñëîé - ò¸ðòûé íà êðóïíîé ò¸ðêå ñûð+ìàéîíåç;
2 ñëîé - ò¸ðòàÿ íà ñðåäíåé ò¸ðêå âàð¸íàÿ ñâåêëà+íåìíîãî òåðòîãî ÷åñíîêà +ìàéîíåç; 3 ñëîé - ðóáëåííûé îðåõ.

Ñàëàò «Ôàíòàçèÿ»
Èíãðåäèåíòû:
• Øàìïèíüîíû 250 ã.;
• ÿéöà 3 øò.;
• êðåâåòêè â ïàíöèðÿõ 200 ã.;
• êîíñåðâèðîâàííûå àíàíàñû 1 áàíêà;
• ñûð òâåðäûé 80 ã.;
• ìàéîíåç 100 ã.;
• ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðêè 2 ñò. ë.;
• ñîëü ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Øàìïèíüîíû ïîìûòü, îáñóøèòü è íàðåçàòü ëîìòèêàìè.
Îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ãîòîâíîñòè, ïîñîëèòü, îñòóäèòü.
ßéöà îòâàðèòü, ïî÷èñòèòü è ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
Êðåâåòêè îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå, îñâîáîäèòü îò ïàíöèðÿ.
Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Ñîáèðàåì ñëîè, êàæäûé ïðîìàçûâàåì ìàéîíåçîì:
1 ñëîé - ãðèáû æàðåíûå,
2 ñëîé - ÿéöà,
3 ñëîé - àíàíàñ êóáèêàìè,
4 ñëîé - êðåâåòêè,
5 ñëîé - ñûð òåðòûé,
Óêðàñèòü ïî æåëàíèþ: íàïðèìåð, åëîâàÿ âåòî÷êà èç îãóðöà, ñåðïàíòèí èç ìîðêîâè.

Ñàëàò «Ìîðåìàí»
Èíãðåäèåíòû:
• Êðåâåòêè - 500 ãð.;
• êðàáîâîå ìÿñî - 100 ãð.;
• äâà ÿéöà;
• îãóðåö;
• êðàñíûé ëóê - 1 øò.;
• ñàëàòíûå ëèñòüÿ;
• ñûð - 50 ãð.;
• óêðîï;
• ñìåòàíà - 2 ñò.ë.;
• ïîëîâèíà ëèìîíà;
• ñîåâûé ñîóñ - 2 ÷àéí. ëîæ.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êðåâåòêè îòâàðèòü, ïî÷èñòèòü, êðóïíûå ïîðåçàòü ïîïîëàì.
Íàðåçàòü ìåëêî êðàáîâîå ìÿñî, îãóðåö, ëóê, ÿéöà, óêðîï.
Äëÿ çàïðàâêè ïåðåìåøàòü ñìåòàíó, ñîåâûé ñîóñ, âûæàòü ñîê ëèìîíà, ïåðåìåøàòü ñ óêðîïîì.
Âñå èíãðåäèåíòû ïåðåìåøàòü, çàïðàâèòü.
Ñàëàòíûå ëèñòüÿ ïðîìûòü, îáñóøèòü, ïîðâàòü ðóêàìè.
Íà ëèñòüÿ âûëîæèòü ñàëàò.
Îáñûïàòü íàòåðòûì ìåëêî ñûðîì è âûëîæèòü íåñêîëüêî êðåâåòîê äëÿ óêðàøåíèÿ.

Ñàëàò «Æåëóäü»
Èíãðåäèåíòû è ïðèãîòîâëåíèå:
Ñàëàòíèê âûñòåëèòü ïèùåâîé ïëåíêîé.
1 ñëîé - 200 ã òåðòîãî íà ìåëêîé òåðêå ñûðà;
2 ñëîé - ìàðèíîâàííûå îïÿòà;
3 ñëîé - ìåëêî ïîðåçàííûé, îòëåæàâøèéñÿ 10 ìèíóò â êèïÿòêå ëóê;
4 ñëîé - 4 âàðåíûõ ÿéöà;
5 ñëîé - ìåëêî ïîðåçàííàÿ ñêóìáðèÿ õ/ê;
6 ñëîé - 5 âàðåíûõ êàðòîôåëèí, ïîòåðòûõ íà òåðêå.
Âñå ñëîè ïðîìàçûâàþò ëåãêèì ìàéîíåçîì.
Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü.
Ïåðåâåðíóòü, óêðàñèòü îëèâêàìè, ìàñëèíàìè, ãðèáàìè.
|
|