Консервированные огурцы без уксуса рецепт, которых хранится в старой семейной кулинарной книге, один из любимых. Во-первых потому-что огурцы консервируются без уксуса, во-вторых они невероятно вкусные, хрустящие и просто обалденные. Этот рецепт очень старый, в книге, где я его нашла, меры веса всех продуктов указаны в пудах и золотниках. Теперь я никогда не забываю про  рецепт консервированных огурцов без уксуса на зиму. Думаю, он станет и вашим любимым!

Ингредиенты:

• Огурцы – 5 килограмм;
• пучок петрушки;
• листья хрена – 5 штук;
• корень хрена – 2 штуки;
• листья черной смородины и вишни – 30 штук;
• чеснок – 2 зубчика;
• горький перец 2 стручка;
• сладкий перец – 2 штуки.

Рассол:

• Вода – 5 литров;
• соль – 2 стакана.

Пошаговый рецепт консервированных огурцов без уксуса

1. Небольшие свежие огурцы тщательно вымыть и замочить на 6 часов в холодной воде.
2. На дно трех литровых банок положить листья черной смородины, вишни, хрена, до половины наполнить огурцами, добавить петрушку, зубчик чеснока, стручок горького перца, две половинки очищенного сладкого перца и нарезанный корень хрена.
3. Наполнить банку огурцами до верха и прикрыть листком хрена.
4. Приготовить рассол из холодной воды и соли крупного помола.
5. Залить огурцы рассолом, закрыть пластмассовыми крышками и поставить в погреб или другое холодное место, пока не появится осадок.
6. После этого, не вынимая огурцы из банок, слить воду, хорошо промыть их проточной водой, залить холодной водой без соли.
7. Закатать металлическими крышками и хранить в прохладном месте.

Вкуснейших Вам заготовок!