Чтобы приготовить торт «Эскимо», вам понадобится:

тесто:

• мука – 320 г
• масло сливочное – 200 г
• сахар – 200 г
• яйцо – 1 шт.
• сметана – 100 г
• сода негашеная – ½ ч. л.

крем:

• молоко – 500 мл
• сахар – 150 г
• сахар ванильный – 1 пакетик
• масло сливочное – 200 г
• крахмал – 3 ст. л.

белая глазурь:

• белый шоколад – 100 г
• сливки – 3 ст. л.
• темная глазурь:
• тёмный шоколад – 100 г
• сливки – 3 ст. л.

Как приготовить торт «Эскимо»:

Сливочное масло растереть с сахаром и яйцом.

Добавить сметану, муку и соду. Замесить тесто.

Разогреть духовку до температуры 180 градусов.

Тесто перенести на противень и равномерно распределить руками по всей поверхности.

Выпекать корж до золотистого цвета в течение 20-25 минут.

Для приготовления крема вскипятить молоко с сахаром, добавить ванильный сахар. Крахмал развести в холодной воде и тонкой струйкой, постоянно помешивая влить в кипящее молоко.

В полученный молочный кисель вбить размягчённое сливочное масло. Тщательно перемешать.

Корж поломать на кусочки и перемешать с киселём так. Чтобы все кусочки были в креме.

Форму выложить пищевой плёнкой. Выложить в ёмкость полученную смесь и накрыть концами плёнки.

Форму с тортом поставить в холодильник минимум на 3 часа. Через 3 часа достать торт из холодильника и перевернуть на плоскую тарелку. Придать торту форму эскимо, вставить палочку.

Для того, чтобы сварить белую глазурь, на водяной бане растопить белый шоколад и смешать со сливками до получения однородной массы. Покрыть торт слоем белой глазури.

Для того, чтобы приготовить тёмную глазурь также растопить шоколад на водяной бане и смешать со сливками. Тёмной глазурью покрыть половину торта.

Готовое лакомство можно украсить поджаренными измельчёнными орешками или кокосовой стружкой. По вкусу ваш тортик будет напоминать мороженое пломбир с хрустящим печеньем.

источник