Тушеная капуста — популярное полезное и аппетитное блюдо. Один из главных секретов, благодаря которым оно получается необычайно вкусным, — достаточное количество животного или растительного жира плюс правильный баланс специй, дающих аромат и остроту.

Часто подают тушеную капусту с вареным картофелем или рисом. В некоторых блюдах такие ингредиенты готовятся в одной посуде, например в лаханоризо. Я решила предложить классический рецепт тушеной капусты с мясом, но с одной маленькой хитростью — обжаренным картофелем.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Говядина — 300 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Вода — 3 стак.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яблочный уксус — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 3 ст. л.
• Подсолнечное масло — 5 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Петрушка — по вкусу
• Укроп — по вкусу

Приготовление:

1. Лук и картофель нарежьте крупным кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок мелко порубите, капусту нашинкуйте.
2. На масле поочередно обжарьте лук, морковь, картофель и капусту. Сложите овощи в глубокую кастрюлю, лучше казанок.
3. Нарежьте мясо кубиками, обжарьте до появления корочки и отправьте к овощам.
4. В воду добавьте чеснок, измельченный лавровый лист, уксус, соль и сахар. Этой смесью залейте мясо с овощами, добавьте сливочное масло. На маленьком огне тушите всё в течение часа. Подавайте, украсив зеленью.