Сытная заготовка — красный борщ консервированный с кайенским перцем — порадует вкусом в период холодов. По своей структуре его можно сравнить с витаминными салатами в большом количестве жидкости. Сочетание приятных ароматов и тонкого вкуса делает это блюдо желанным гостем на праздничном застолье.

Ингредиенты:

• фасоль белая или колумбийская - 2 стакана;
• репчатый лук или стерлинг - 3 килограмма;
• морковь - 2 килограмма;
• красный кайенский перец - 2 стручка;
• чесночные дольки - 5 штук;
• томаты сладкие - 5 килограмм;
• капуста белокочанная - 2,5 килограмма;
• свекла сахарная - 2 килограмма;
• сахара - стакан;
• соли - 0,5 столовой ложки;
• уксус 9% - 170-180 миллилитров.

Пошаговый рецепт консервированного борща

1. Помидоры мелко порезать, чеснок выдавить через чесночницу.
2. На терке натереть свеклу и морковь
3. Лук мелко нашинковать.
4. Соединить все овощи и варить в течении часа.
5. Затем добавить уксус, сахар,черный перец,оставить томится до пяти минут.
6. Горячий борщ разложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Советы как приготовить вкусный консервированный борщ

• Перед разделением массы на порции добавить полстакана масла растений. Это поможет лучше сохранить гущу.
• Аромата добавят отвар из корней петрушки, пастернака. Он готовится отдельно и вносится с водой.
• Пластинка лаврового листа усовершенствует аромат.

Приготовленный объем составляет от 10 до 14 литров.