Я хочу рассказать вам как заготовить хрустящие огурцы в банке на зиму. По вкусу эти огурчики немного похожи на «Болгарские» из советских времен, кто помнит такие. Имеют сладковатый вкус, пикантные и невероятно пряные. Для заготовки огурцов на зиму по этому рецепту берите маленькие, не переросшие огурцы.

Ингредиенты:

• Огурцы — 2 килограмма (возможно чуть больше или меньше, зависит от величины огурцов);
• лук — 0,5 килограмма;
• лавровый лист — 3-4 штуки;
• черный перец горошком — 5-6 штучек;
• зонтик укропа — 2-3 штуки.

Маринад:

• Вода — 2,5 литра;
• уксус 9% — 200 миллилитров;
• сахар — 200 грамм;
• соль — 100 грамм.

Пошаговый рецепт огурцов хрустящих в банке

1. Вначале замочите огурцы в холодной воде на 6 часов. Когда огурцы отмокнут, хорошо их вымойте и обрежьте кончики.
2. Лук очистите и нарежьте кольцами. Уложите колечки лука на дно стерилизованной банки, затем плотненько  — огурцы.
3. Приготовьте маринад из воды, соли, сахара и уксуса, закипятите.
4. Залейте кипящим маринадом огурцы в банке.
5. Поставьте банки в кастрюлю, на дно которой положите полотенечко или деревянную решетку. Накройте банки крышкой, и залейте водой, так, чтобы она доходила до половины банки.
6. С момента закипания воды стерилизуйте баночки не больше 10 минут, затем немедленно закатайте банку крышкой.
7. В перевернутом виде, поставьте остывать, но не укутывайте а слегка прикройте полотенцем.

Хрустящие огурцы в банке на зиму отлично хранятся в помещении, не требуя специальных условий. У них ярко выраженный, характерный вкус, который запомнится навсегда.

Вкуснейших заготовок.