Замечательное блюдо русской кухни – запеканка из гречневой каши с курицей и лесными грибами под сметанной корочкой. Грибы можно взять любые. У нас осень еще радует поздними маслятами.

Из чего готовить:

Гречневая крупа – 1 чашка – 270г

Масло сливочное (для гречки) – 15г

Куриное филе – 350г

Половина крупной луковицы – 140г

Масло растительное – 50мл

Маслята отваренные – 350г

Соль

Перец черный молотый

Сметана 15% - 350г

Тимьян или чабрец - 0,5 ч.  ложки

Приготовление

Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Для этого крупу залить водой (2 чашки), добавить соль по вкусу и сливочное масло. Довести до кипения уменьшить огонь до минимума и варить на маленьком огне под крышкой 12-15 минут, пока вода не впитается и ее не будет на поверхности. Выключить огонь, а кастрюлю с кашей накрыть полотенцем.

Крупными кусочками порезать куриное филе.

Кубиками порезать лук.

Обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавить курицу и обжарить, помешивая, до легкого румянца. Добавить грибы. Мелкие грибы оставить целыми, а крупные порезать. Обжаривать, помешивая, 8-10 минут.

Посолить, поперчить, посыпать травами.

Выложить в форму для запекания курицу с грибами.

Потом положить гречневую кашу и разровнять.

Сверху кашу покрыть слоем сметаны. Сметана должна быть средней густоты. Разровнять лопаткой. Любители сыра могут посыпать сверху тертым на крупной терке твердым сыром. Будем считать, что это современный вариант запеканки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, пока сметана не начнет зарумяниваться.

Подавать запеканку горячей, можно в той же форме, что запекалась.

Приятного аппетита!