Ингредиенты:

5-7 шт картофеля среднего размера
2 яичных белка
паприка
соль по-вкусу

Приготовление:

Многие из нас любят картофель “Фри”,
но все прекрасно знают, что он не полезен для здоровья.
Этот рецепт будет палочкой-выручалочкой для
многих любителей картошечки “Фри”,
и тем более такую картошку можно смело давать детям.
Для приготовления картошку нужно помыть,
почистить и порезать брусочками толщиной 1 см.
Яичные белки взбить с солью до мягких пиков.
Выложить белки в порезанный картофель и
хорошо перемешать, чтобы каждый брусочек был в белке.
Противень застелить пекарской бумагой и
выложить на него картофель. Сверху
картофель посыпать паприкой.
Поставить противень в духовку,
разогретую до 180 градусов, и выпекать до румяной корочки.
Картофель “Фри” нужно есть сразу в горячем виде.

Ингредиенты:

- Готовое слоеное тесто – 250 г (т.е. половина стандартной упаковки)
- Грибы (их много не бывает)
- 2 луковицы
- Пучок зеленого лука
- Морская соль
- Свежемолотый перец
- 3 яйца
- 300 г сыра (у меня был «Голландский»)
- 100 г сливок
- Сливочное масло для жарки

Приготовление:

Размораживаем половину упаковки готового слоеного теста . раскатываем его и выкладываем в форму с достаточно высокими бортами (чтоб начинки больше вместилось),
накалываем тесто вилкой в нескольких местах.
Разогреваем духовку до 180 С.
Готовим начинку.
Сначала режем репчатый и зеленый лук и
натираем сыр на крупной терке. Грибы,
если они крупные, режем до приемлемых размеров.
Поджариваем на сливочном масле лук,
затем добавляем туда грибы, перемешиваем,
солим, перчим и поджариваем еще немного. Затем даем немного остыть.
Слегка взбалтываем яйца со сливками.
В луково-грибную массу добавляем сыр, зеленый лук,
яичную смесь, еще немного перца (и можно
еще любимых специй сыпануть, но мне
нравится просто грибы-сыр-свежемолотый перец).
Всю начинку выкладываем в форму и ставим
киш в духовку выпекаться 30-40 минут.
Когда начинка запечется и сверху образуется
приятная золотистая корочка – все готово.
Есть можно или горячим, или холодным.

Ингредиенты:

- Отварное куриное филе – 300г
- Фасоль (отварная или консервированная) – 200г
- Сыр (твёрдый) – 150г
- Кукуруза (консервированная) – 400г
- Маринованные огурцы – 3-4 шт.
- Чёрный хлеб – 3 ломтика
- Чеснок – 1 долька
- Соль, майонез, пучок петрушки

Приготовление:

Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке или
пропустить через пресс. Ломтики чёрного хлеба
натереть солью и чесноком, нарезать кубиками и
подсушить на сковороде без масла.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Маринованные огурцы нарезать кубиками.
С кукурузы слить жидкость. Сыр нарезать
тонкими брусочками или соломкой.
Петрушку вымыть, обсушить, отрезать
длинные стебли, зелень петрушки мелко
нарезать. В салатнике смешать куриное филе,
фасоль, сыр, кукурузу, маринованные огурцы,
петрушку и чесночные сухарики из чёрного хлеба,
добавить майонез, салат ещё раз перемешать.

Ингредиенты:

450 г пасты (спагетти)
3 столовых ложки оливкового масла
340 г грибов
2 зубчика чеснока, выдавить
4 больших пера зеленого лука, мелко нарезать
соль и перец по вкусу
2 столовых ложки муки
1,5 стакана молока
60 г тертого пармезана
свежая петрушка

Приготовление:

Отварите пасту аль-денте в подсоленной
воде в соответствии с инструкциями на упаковке.
В большой сковороде нагрейте
оливковое масло на среднем огне.
Обжарьте нарезанные грибы, зеленый лук,
выдавленный чеснок, посолите и поперчите.
Обжаривайте около 4 минут. Если грибы
впитали все масло, добавьте еще ложку.
Добавьте муку в сковороду и перемешайте
до однородной массы. Готовьте еще минуту.
Влейте полстакана молока, перемешайте и
разбейте комочки. Молоко должно загустеть
достаточно быстро. Влейте остальное молоко и
перемешайте. Доведите до кипения и
готовьте до загустения (около 5 минут).
Снимите соус с огня и добавьте тертый сыр.
Добавьте нарезанную петрушку. Выложите
пасту в соус и хорошенько перемешайте.
При подаче добавьте еще тертого сыра.

Ингредиенты:
Форма 25 см:
3 банана
300 г творога
150 г сахара
щепотка соли
3 ст л муки
3 яйца
160 г сметаны

1.Бананы и творог пюрируем. Добавляем сахар, соль,
взбиваем, затем муку, яйца,
сметану (взбиваем после каждого ингредиента).
2.Выливаем в форму и ставим в разогретую
до 150 С духовку на 1 час 10 мин. Даем остыть и
отправляем в холодильник на ночь.

Ингредиенты:

200-250 г листов лазаньи
1 кг фарша
500 г помидоров
200 г лука
150 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г Пармезана
соль
перец
растительное масло

Из указанного количества
ингредиентов получается 10-12 порций.

Приготовление:

Лук мелко нарезать.
Чеснок мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
С помидоров снять кожицу, мякоть
измельчить в блендере или натереть на терке.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле.
Добавить морковь, обжарить.
Добавить фарш, посолить, поперчить,
тушить до готовности (примерно 20-25 минут).
Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.

Готовим соус "Бешамель".
Масло растопить.
Когда масло полностью растопится,
добавить муку, хорошо перемешать.
Слегка обжарить.
Затем тонкой струйкой влить молоко,
хорошо перемешать, довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не
станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следить, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно
добавить мускатный орех или чеснок.

Сыр натереть на средней терке.
Пармезан натереть на мелкой терке.
В форму для запекания (у меня форма 25х35 см и
высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно
прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы
предлагают листы лазаньи отварить,
некоторые - использовать сухие листы,
но я никогда листы не отвариваю, они хорошо
приготавливаются за счет соуса).

На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.
Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель".
Посыпать половиной натертого сыра.
Накрыть листами лазаньи.
Выложить оставшийся мясной соус.
Смазать соусом "Бешамель".
Посыпать оставшимся сыром.
Снова выложить листы.
Смазать оставшимся соусом "Бешамель".

Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в
течение 40-45 минут.

Готовую лазанью вынуть, посыпать
Пармезаном (можно немного Пармезана отложить,
чтобы посыпать им готовую лазанью), поставить
в духовку еще на 5-10 минут.
К лазанье можно подать томатный соус:
обжарить 100 г мелко нарезанного лука и
2 зубчика мелко нарезанного чеснока.
Добавить 300 г помидоров (очищенных от
кожицы и мелко нарезанных), посолить,
поперчить, тушить 5-10 минут.

Возьмем:
4-5 картофелин
20 г сливочного масла
1-2 ст. ложки муки
300 г смешанного фарша
1 луковицу
растительное масло для жарки
2 ст. ложки отварного риса (по желанию)
2 яйца (одно-в картофель; одно–в фарш)
100 г тёртого сыра (я беру "Голландский")
соль, специи, петрушку.

Картофель отвариваем в посоленной воде,
разминаем в пюре и добавляем яйцо, сливочное масло,
муку и половину сыра. Все хорошо перемешиваем.
Если получается сильно круто-добавьте
немного картофельного отвара.
Луковицу мелко нарезаем и обжариваем
до прозрачности. Остужаем.
Смешиваем фарш с луком, яйцом, рисом,
солью, специями и зеленью.
Силиконовые формочки для кексов
смазываем слегка маслом, Выкладываем в
каждую несколько ложек пюре,
формируем корзиночку смоченными в воде руками.
В каждую корзиночку кладем шарик из фарша,
посыпаем оставшимся сыром.
Ставим в духовку при температуре 190 градусов и
готовим 35-40 минут. Если сыр будет сильно
румяниться-прикройте сверху фольгой.
Для не любителей расплавленного
сыра-можно смазать сверху сметаной.

Ингредиенты (на 1 рулетик):
- 2 яйца
- 2 столовые ложки молока
- мелко тертый сыр
- мелко порезанная колбаска и зелень

Хорошо взболтать яйца с молоком и
вылить на разогретую сковороду.
Убавить немного огонь и накрыть крышкой на пару минут.

Выложить сыр, колбаску и зелень, сверху еще немного сыра,
свернуть с помощью лопаток омлет в рулет и
оставить швом вниз на сковороде на минутку.

На 3 порции:

Основные овощи:

— 1 баклажан
— 1 кабачок
— 3 средних помидора

Для соуса:

— 1 болгарский перец
— 1 крупная репчатая луковица
— 1 крупный помидор
— прованские травы, оливковое масло, соль

Для заправки:

— зелень укропа и петрушки
— 3 зубка чеснока
— оливковое масло
— соль
— немного сладкой паприки
— белый винный уксус

Приготовление:

Сначала я сделала соус.
Лук на сковороде с оливковым маслом, довела до прозрачного состояния (резать слишком мелко не имеет смысла, всё равно потом все овощи превращаем в пюре при помощи блендера)

Добавила к луку остальные овощи, соль и потушила их минут 10, постоянно помешивая (у меня ленивый вариант, в идеале, конечно, снять шкуру с перца и помидоров)

Тушёные овощи измельчила блендером и готовый соус налила в форму для запекания

Сверху разложила порезанные овощи баклажан, кабачок и помидоры)

Сделала заправку: 6 столовых ложек
оливкового масла смешала с измельчённой
зеленью, чесноком и добавила 1 соловую
ложку белого винного уксуса, 1 чайную ложку
(без горки) крупной соли и пол
чайной ложки сладкой паприки

И полила этой заправкой овощи

Затем накрыла форму двойным слоем
фольги и поставила в разогретую
до 180 градусов духовку на 40 минут.
Через 40 минут сняла фольгу и
подержала рататуй ещё минут 10 в духовке.

Вот и всё, можно подавать на стол,
аккуратно выложить на тарелку и полить соусом

1.


2.

Ингредиенты:

1 килограмм куриного фарша (лучше,
если вы приготовите его самостоятельно)
0,5 килограмма картофеля
1 головка репчатого лука
2 столовые ложкой манки (с горкой)
4 куриных яйца
Растительное масло,
Сливочное масло
Перец, соль и приправы

Для крема вам нужны такие ингредиенты:
4 зубчика чеснока
250 грамм любимого майонеза

Приготовление:

Итак, для приготовления это неповторимо
вкусного блюда нам необходимо отварить
картофель и сделать вкусное сливочное пюре.
Затем в отдельную емкость положить фарш,
натертый репчатый лук, манку, яйца, соль,
перец и тщательно все это перемешать
руками и разделить на пять ровных частей.
Предварительно разогрев сковороду с
растительным маслом вам необходимо в
центр положить весь фарш и с помощью
ложки разровнять его по всей поверхности
сковороды, таким образом, у вас получиться
пять лепешек, которые следует обжарить
с двух сторон. Предварительно приготовьте крем,
для этого тщательно перемешайте майонез
с чесноком, выдавленного через чесночницу.

Лепешки следует перемешать чесночным
майонезом и соединить их друг с другом,
выложить на красивое блюдо. Сверху
мясные коржи следует обмазать горячим
пюре с помощью лопатки, кроя обсыпать
натертым сыром (лучше всего сыр натереть
на крупной терке), верх торта смазать
кетчупом и украсить нарезанной петрушкой.

Ингредиенты:

Картофель - 3шт.
Язык свиной или говяжий 300- 400 г
морковь - 1 ш.
яйцо - 3 шт.
огурцы соленые или маринованные - 4 шт
лук зеленый - по вкусу
майонез.

Приготовление:
1. Отварила языки с лаврушкой,
перцем, луком, чесноком,
солью под крышкой на среднем огне 1 час.
2. Остудила в воде в которой варила
( тогда язык легко будет очистить), очистила.
3. Сварила овощи в мундире, остудила, очистила.
4. Яйца сварила вкрутую.
5. Все ингредиенты нарезала,
добавила майонез по вкусу.

Для теста:
3 яйца,
1 ст. кефира,
1-1 1/5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи),
1 ч.л. соли
1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:
1. Форму обязательно выстелить
бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге .
2. Укладываем слоями:
- шампиньоны консервированные 300 гр.
- тертый сыр 300 гр,
- рис отваренный 1 стакан (можно до полуготовности),
- фарш 300 гр (вместе с луком обжарить),
- мороженая стручковая фасоль 300 гр
3. Залить сверху тестом и в
духовку на 40 мин. при 175 град.
4. Когда испечется – вынуть из духовки и
оставить 20 минут постоять, немного остыть,
а потом – перевернуть на блюдо.
5. Сыр будет восхитительно -тягучим…
начинка пирога – сочная… М-м-мм, вкуснятина))))))))))
К тому же – работы с ним немного,
особенно – если вдруг остался
стакан отварного риса «со вчера»

Ингредиенты:

300 г отварного куриного филе
2 красные луковицы
1 красный перец
1 желтый перец
пучок зеленого лука
0,5 качана китайской капусты

Для заправки:
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. горчицы
1 зубчик чеснока(через пресс)
соль, перец по вкусу
Все перемешать и заправка готова

Приготовление:

Луковицу нарезать полукольцами,
перец нарезать соломкой, зеленый лук и
капусту нашинковать, курицу нарезать кубиками.
Все ингредиенты выложить, перемешать,
полить соусом и украсить измельченным зеленым луком.

300-400гр.куриной печени,
2-3 соленых огурчика,
2 крупных луковицы,
2 крупных моркови,
3 яйца,
50гр.сыра,
укроп,
2-3 зубчика чеснока,
майонез.

1 слой - отварная печень (на крупной терке),
2 слой-огурчики на крупной терке,
3 слой-морковь (на крупной терке), обжаренная с луком,
посыпать слой чесноком(через пресс),
4слой -яйца (на крупной терке),
5 слой - посыпать сыром и по кругу -зеленью.
Между слоями сделать майонезную сеточку.

Ингредиенты:

500Г ФИЛЕ
1 ЛУКОВИЦА
1 ЯИЦО
3 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА
150 МЛ СЛИВОК 10%
2-3 СТ.Л. МАЙОНЕЗА
30Г СЛИВ. МАСЛА
100Г ТВЕРДОГО СЫРА
СОЛЬ И ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ
Приготовление:

Филе отбить, мелко порезать,
добавить измельченный лук, яицо,
соль, перец, перемешать. Форму густо
смазать кусочком слив. масла.
Сформировать шарики и выложить
на противень, запекать 15-20 мин.
Сыр натереть на крупной терке чеснок
сливки майонез - перемешать. Полить
каждый шарик соусом, стараясь, чтобы
сыр был сверху шариков, и запекать
еще мин.20-25, до румяного верxa.

Ингредиенты:
- 800гр куриной печени
- 200 гр. муки
- 3 куриных яйца
- 200 г моркови
- 2 шт репчатого лука
- 300 г майонеза
- 250 мл молока
- петрушка на вкус
- соль по вкусу

Приготовление:
1. Печень промыть,
удалить плёночки — ох уж и нудная это работа.
Измельчить в блендере печень.
2. Добавить молоко, яйца, муку,
растительное масло и соль, хорошо перемешать.
На разогретую сковороду наливать тесто и
выпекать лепешки, как блины, обжаривая с двух сторон.
3. Смазывать сковороду маслом необходимо
только для первой лепешки, остальные будут
отделяться благодаря маслу внутри теста.
4. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами,
все посолить и обжарить овощи в растительном
масле в течение 5–7 минут до золотистого цвета.
5. Поджаренные лепешки брать по одной,
смазывать майонезом и выкладывать слой лука с морковью,
затем накрывать следующей.
6. В конце смазать торт майонезом и дать остыть.
Можно и тёплым есть этот торт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
баклажаны
лук
болгарский перец
несколько зрелых помидор
яблоко(по желанию)
чеснок
соль
раст.масло
зелень-по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разрезаем баклажаны на тонкие полосы в виде веера,
то есть - не до конца, посолить и оставить на 15-20 мин.
ЗАПРАКА:
Мелко нарезать лук и слегка обжарить на р/масле.
Натереть на тёрке болгарский перец,
несколько помидор, яблочко, измельчить чеснок.
Смешать все ингредиенты, посолить,
добавить зелень (розмарин, тимьян,...).

В форму наливаем р/масло, укладываем
баклажаны, каждую полоску обильно смазываем
заправкой(остатки от заправки тоже выливаем в форму).
Тушить(запекать) 15 минут под крышкой и 10 минут без крышки.Готовое блюдо посыпать зеленью (петрушка, укроп, кинза).

Готовится очень быстро и легко,
а главное — сытно.

Яйцо (сырое) — 3 шт
Фарш куриный — 200 г
Молоко — 3 ч. л.
Майонез — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Перец черный

Одно яйцо смешать с одной
чайной ложкой молока, добавить щепотку соли.
Влить эту смесь в разогретую,
смазанную маслом сковороду и обжарить с
двух сторон как обычный блин.
Таким образом делаем
три яичных блинчика.
Фарш (можно рубленый)
солим, перчим.
Накладываем фарш на блинчик.
Смазываем майонезом.
Скручиваем это
дело в эдакий рулетик.
Выкладываем получившиеся
рулетики в смазанный маслом противень и
ставим в разогретую до 180*С духовку на 30-40 мин.
Нарезаем на привычные
для Вас порции и едим.


1.

В этом блюде шелуха лука дает цвет,
шелуха чеснока аромат.
По вкусу напоминает варено-копченую
курятину домашнего приготовления.
На вкус магазинной «варенно-копченной»
курицы не похож.
Вкусно, ароматно и даже красиво!...
Куриные бедра — 1 кг.,
тертый чеснок ( можно аджику или кетчуп).
Для маринада:
вода — 1 л.,
шелуха от 3-х луковиц,
шелуха от 1-ой головки чеснока,
соль — 5 ст. л. без горки,
черный горошек — 1ч. л. ,
лавровый лист — 3 шт.,
чеснок — 3 зубчика.
У меня куриные бедра.
Можно использовать любые
другие части курицы. У крылышек
нaдо обрезать кончики. Вырезать
кости ( этого можно и не делать ).
Сформировать колбаски,
перевязав их нитками.
В кастрюлю положить промытые
луковою и чесночную шелуху.
Залить водой, поставитьна огонь.
Когда закипело, огонь уменьшить
и при слабом кипении варить 4 минуты.
Лавровый лист слегка поломать и
в кастрюлю. Туда же соль и перец черный горошек.
Перемешать.
В кипящий маринад положить
куриные «колбаски». Довести до
кипения и при слабом кипении
отваривать 12 минут. Снять с плиты.
Подождать, пока полностью остыло.
Добавилтьчеснок, порезав его на дольки.
Перед тем как ставить кастрюлю
в холодильник проверьте, что бы
куриные колбаски сверху были
покрыты шелухой. В холодильнике
держать 1-3 суток. Через сутки проверьте
на соль. Вынуть кусочек, отрежьте
от того места где более тонко. Можно
держать дoльше. Проверять
потом 2 раза в сутки. До нормального
состояния дошли через 2-е суток.
В кастрюле был почти что куриный
холодец. Достать куриные «колбаски».
При нагревании до комнатной температуры
жидкость с них стекла. Натрите
измельченным чесноком, в лоток и на
ночь поставьте для пропитки в
холодильник. Перед подачей на
стол нарежьте кружочками.

Куриная грудка приготовленная в
пергаментном пакете
с овощами и яйцами пашот!!!

Куриная грудка -100гр,
овощи любые :
кабачок-30гр ,
перец болгарский -30гр,
зелень, помидор -30гр,
грибы шампиньоны - 1шт,
лук репчатый - 1/4 головки,
( нарезать лепестком)
Куриную грудку порезать мелким плоским кусочком посолить поперчить. Помидор ,перец болгарский, перчик чили (любителям острого),зелень , кабачок,баклажан, морковь, грибы, лук то что любите, и то - что есть в холодильнике , нарезать на мелкие кусочки. Смешать овощи и грудку, полить растительным маслом лучше кунжутным с ярким вкусом но если нет, то полейте своим любимым. Посолить поперчить.
Пергамент нарезать на квадраты .
На квадрат выложить зелень,
овощи ,затем мясо. Накрыть
сверху другим квадратом и закрутить.
Обжарить в масле 3 минуты с
каждой стороны . Подавать можно
в пергаменте или выложить на тарелку.

Яйца пашот !!!

Яйца-пашот — традиционное
французское блюдо на завтрак из
разбитых яиц, помещенных в
горячую воду, иными словами,
сваренных без скорлупы. При
таком способе приготовления
получается мягкий кремо- образный
желток, окутанный лепестками
белка. Главное — яйца должны
быть свежими, а вода никогда не
должна сильно кипеть.
Приготовление
Готовятся яйца-пашот в кастрюле
с водой, налитой на 1,5—2,0 см и
доведённой до слабого непрерывного
кипения мелкими пузырьками.
В воду можно добавить 2 столовые
ложки бальзамического уксуса,
который предотвратит разливание
белка и поможет яйцу сохранить
форму. Хотя многие считают, что
уксус портит вкус яиц.
Перед непосредственным
помещением яиц в воду делается
очень маленький огонь (идеальная
температура — 97 по Цельсию),
в воде закручивается воронка,
куда аккуратно, чтобы не повредить
желток, выливается яйцо. Некоторые
рецепты предлагают опускать яйцо
в кипящую воду половником,
при таком способе желток должен
остаться внутри белка. Через
1 минуту кипения на очень
маленьком огне, огонь выключается и
яйцо оставляется в горячей воде
на 5—10 минут. Вынимается шумовкой,
которую можно поместить на
бумажную салфетку с целью извлечения
излишней воды, и тут же подаётся на стол.
Правильно сварить яйцо пашот
сложнее, чем яйцо вкрутую, всмятку
или в мешочек. Процесс осложняется
тем, что мы варим яйцо без скорлупы.
А цель у нас получить на выходе яйцо,
которое держит свою форму. Ведь
что такое яйцо-пашот? Это яйцо,
сваренное без скорлупы, и образующее
свою собственную «кожу» за счет
коагуляции белка. Такое яйцо
опускают в кастрюлю с слабо
кипящей водой и варят 3-5 минут.
Белок в результате сварится, но
останется нежным, а желток будет
жидкий и горячий. Это, по сути.
А как добиться такого результата на
практике? Я предлагаю более простой
и легкий способ приготовления яиц.
Я беру половник, смазываю
растительным маслом и разбиваю
туда яйцо, опускаю в воду в половнике
– держу около минуты, может чуть
меньше, и потом опрокидываю его
из половника в кастрюлю. Достаю
через 2-3 мин сетчатой шумовкой.
Соль и уксус не добавляю. Практически
всегда идеальное кругло - мешочное яйцо получаю.
Ещё один способ приготовления
яиц пашот которым я пользуюсь
быстро и всегда получаются :
Смазать пищевую пленку
растительным маслом. Стакан или
кружку выложить пищевой пленкой.
Разбить яйцо. Собрать пленку и
завязать либо ниткой, либо узелком
от пленки. В кипящую воду опустить
мешочек с яйцом. И варить в
зависимости от того какой желток
вы любите ( мой внук любит что бы
желток сразу растекался) от 2 до 4
минут.Если вы не любите жидкий
желток, то тогда вам необходимо
варить яйцо больше 4 минут.
Белок должен быть плотным

Так же предлагаю рецепт приготовления пикантного и
невероятно вкусного блюда китайской кухни из жареных
кусочков говядины со сладким болгарским перцем.
Гарниром к этому блюду служит
отварной рис.Готовить можно в
пергаменте.Быстро,вкусно,сытно!!!
Нарезаем говядину небольшими
ломтиками размером 5 на 2.5 сантиметра.
Размешиваем соевый соус с крахмалом.
Добавляем в полученную смесь
кусочкимяса, хорошо перемешиваем и
оставляем мариноваться в течение 20 минут.
Разогреваем в большой сковороде
половину от всей массы растительного
масла, обжариваем в раскаленном
масле, периодически помешивая,
мясо, обжариваем в течение 15 минут.
Выкладываем обжаренное мясо
шумовкой.Добавляем в сковороду
остатки масла и накаляем.
Добавляем мелко рубленый
свежий имбирь, рубленый чеснок и
жарим, все время размешивая,
в течение 1 минуты. Добавляем
резаный полукольцами лук,
полосочки сладкого перца,
чайную ложку соли и сахарный песок.
Жарим, в течение 2 минут,
не забывая перемешивать. Овощи
должны стать мягкими, однако не
должны потерять свой приятный хруст.

Добавляем кусочки мяса,
хорошо все перемешиваем,
при необходимости подливаем
бульон или же воду. Как только
мясо прогреется как следует,
перекладываем его на блюдо и
подаем с гарниром из отварного риса.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.

Итак, готовим тесто:

1 яйцо взбиваем с 1 ч.л соли и
1 ч.л сахара, вливаем 1 стакан кефира,
1 ст.ложку растительного масла...
В 1.5-2 стакана муки всыпать
0,5 чайной ложки соды, перемешать,
всыпать к остальным ингредиентам,
вымесить тесто.. Оно не должно
липнуть к рукам...Накрыть салфеткой и
убрать в сторону на час-полтора...

Вернемся к нашему пирогу, точнее к начинке для него..
Вот тут начинаем фантазировать - кто что любит,
кому что нравится...У моих детей самая любимая
начинка в этом пироге - курица кусковая (голени,
крылышки, грудка, обмазываются чесноком и карри)
- так сочнее, картофель кружочками, лучок полукольцами
( дети не очень его уважают, но немного для
вкуса я все равно кладу) , можно добавить
грибы или помидоры...В общем, начинку
каждый сочиняет сам...
В данном случае у меня было куриное филе,
картофель и лук..
Итак, начинаем собирать наше блюдо:
Форму для запекания, лучше круглую,
смазываем растительным маслом,
выкладываем порезанный лук
Сверху выкладываем наше мясо (можно взять и
свинину, только тогда мясо нужно будет
предварительно отбить)...Солим, посыпаем
любимыми специями ( в моем случае это карри)
Сверху выкладываем кружочки картофеля
слегка подсаливаем картошку...
тесто раскатываем в круг, по диаметру
больше нашей формы, выкладываем
тесто на начинку так,
чтобы оставались бортики..
Подворачиваем наши
бортики под начинку
Ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут...
Когда тесто зарумянится - достаем пирог
из духовки, придерживая одной рукой,
сливаем выделившийся сок в отдельную
посуду (но не выливаем, он нам понадобится)..
Вы можете этого не делать, но я возвращаю
пирог в духовку еще минут на 10( просто
люблю когда мясо и тесто снизу слегка
поджарено), но это на любителя опять
же, кому как нравится :)
Далее - накрываем пирог блюдом
большего диаметра и аккуратно
переворачиваем пирог на блюдо..
Сверху поливаем начинку соком..
А это вариант с кусковой курочкой,
опятами и картошкой :)
Да, из такого количества теста при
моем диаметре формы получается два пирога

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

Ингредиенты:
- 750 г шампиньонов
- 400 г крабовых палочек
- 5 крутых яиц
- 4 свежих огурца
- майонез
- зелень петрушки
- 1-2 шт. репчатого лука

Приготовление:
1. Грибы поджарить с луком.
Огурцы порезать кубиками.
Крабовые палочки - соломкой и
яйца - кубиками
2. Все смешать, посолить, добавить петрушку
3. Заправить майонезом

Ингредиенты : Куриные бёдрышки или окорочка (без шкурок) 1000г.
Масло растительное 3 ст. ложки 30 г.
Морковь 300г.
Вода (кипяток) 3 стакана 750г.

Соль для теста:

Мука в/с 3 стакана 480г.
Яйцо 2шт. 140г.
Вода 125г.
Соль на кончике ч. ложки

для начинки :

Перец чёрный Лук репчатый 4шт. 350г.

Замесить обычное пельменное тесто.
В казане разогреть масло и слегка обжарить,
нарезанное на порционные кусочки мясо
вместе с косточками и с морковью,
затем добавить с 1/2 стакана кипятка и
тушить мясо, пока оно станет почти готовым.
Долить остальную воду, довести до
медленного кипения. Пока мясо готовится,
тесто, разделить на две части, каждую
поочерёдно тонко раскатать. Лук мелко
порезать, выложить на тесто, посыпать
чёрным перцем, закатать рулетом и
немного придавить. Затем порезать на
кусочки шириной 3см. и сварить рулетики
вместе с мясом (в 2-3 приёма). Выложить
их на блюдо, сверху – мясо, полить
бульоном и посыпать зеленью.
Примечание - если есть опасение переварить мясо,
то, если оно готово - вынуть его из кастрюли в
отдельную посуду и накрыть крышкой,
а рулетики сварить в бульоне.

Ингредиенты:
- куриная грудка - 1 шт
- сыр
- травки сухие, соль - по вкусу
- для панировки: сухарно- сахарная смесь - соотношение 4:1
- яйцо - 1 шт
- мука
- красный перец молотый - по вкусу.

Приготовление:

1. Грудки отбить, положив их в плёнку или кулёк.
2. Посолить, посыпать любимыми травами.
Завернуть сыр в грудку.
3. Сделать тесто средней густоты из яйца,
муки и молотого перца, очень хорошо смочить в кляре.
4. Обвалять в сахарно-сахарной смеси.
5.Обжарить со всех сторон. Подлить
водички и тушить минут 15 под крышкой.
6. В процессе готовки можно положить
кусочки помидорчика без шкурки и зелень.
Они впитают в себя и сладость и остроту,
а сами отдадут ароматы и запахи.

Ингредиенты:

300 гр. муки, 150 гр. маргарина,
2 яйца, щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

200-300 гр. грибов,
3 картофелины,
1 луковица,
250 гр. сметаны,
100 гр. молока,
2 яйца,
3 ст. ложки муки,
соль, перец

Приготовление:

С тестом все просто: размягченный маргарин
смешать с солью, взбитыми яйцами и мукой,
замесить тесто, накрыть салфеткой и
поставить в холодильник на полчаса.
Лук порезать мелко и пассеровать до золотинки,
затем добавить грибы и жарить и минут 10.
Картошку очистить и отварить до полуготовности.
В отдельной посуде взбить яйца,
сметану, молоко, соль, муку.

Тесто раскатать и выложить в форму,
загнув на края, чтобы получились
высокие бортики. На дно выложить картошку,
грибы с луком, залить приготовленой заливкой.
Выпекать при 160-180 гр. около часа.
Нужно наблюдать, чтобы верх пирога
зарумянился и также пропекся сам пирог.

Подавать лучше всего холодным,
тогда он будет хорошо нарезаться и
вкус совершенно другой.

Ингредиенты:
-500 г куриного филе
-300 г шампиньонов
-200 г лука
-200 г сыра (твердого)
-300-350 г сливок (15-25%) или сметаны
-2 столовые ложки муки
-соль -перец -растительное масло

Приготовление:

Из указанного количества ингредиентов
получается 6 кокотниц объемом 200 мл.
Куриное филе отварить до готовности
(варить около 20 минут после закипания).
Лук мелко покрошить. Грибы почистить,
мелко нарезать. Филе остудить,
мелко нарезать. Обжарить лук на
растительном масле. Добавить грибы.
Жарить до тех пор, пока не выкипит
вся жидкость (около 10-15 минут).
Добавить филе, посолить, поперчить,
перемешать, снять с огня. На сухой
сковороде слегка обжарить муку.
Добавить сливки, посолить, поперчить,
довести до кипения. Добавить грибы
и филе, перемешать, снять с огня.
Сыр натереть на крупной терке.
Выложить эту массу в кокотницы
(небольшие жаропрочные формочки с
ручкой, они бывают керамические и
металлические). Посыпать сыром
(крышечкой не накрывать). Поставить
в духовку, запекать при температуре
180 градусов до золотистого
цвета (около 30 минут).

Лук, морковь, сельдерей мелко нарезать и
обжарить в масле 3-5 минут. Добавить
очищенную и промытую печенку,
все жарить 10 минут, добавить приправы и
все перемолоть в блендере или несколько
раз пропустить через мясорубку.
Переложить готовую массу в форму и
поставить в холод для застывания.

Куриная печенка 300 г.
Масло сливочное 150 г.
Растительное масло 4 ст.л.
Морковь 60 г.
Лук порей 65 г.
Корень сельдерея 10 г.
Лавровый лист 1/2 шт.
Душистый перец 2 шт.
Красный перец 1/5 ч.л.
Соль

Oтварные куриное мясо и цветная капуста
залиты омлетной смесью (яйца и молоко) ,
а сверху моцарелала. И на 10 минут в духовку

Ингредиенты:
- 5 небольших кабачков (1,2кг)
- 400 г фарша
- 3 средних луковицы
- 2 ст.л. томатной пасты
- 7-8 небольших помидор
- 100 г твердого сыра (можно и без него)
- 4 яйца
- 150 г сметаны
- соль, перец, подсолнечное масло

Приготовление:
1. Лук обжарить на сковороде,
добавить фарш, посолить, поперчить,
ввести томатную пасту.
2. Кабачки натереть на крупную терку,
посолить, отжать сок
3. Помидоры нарезать кружочкамии
4. Яйца взбить со сметаной, посолить
5. Форму смазать маслом, выложить
половину кабачков, сверху фарш, затем
опять кабачки. Выложить помидоры.
Залить сметено-яичной смесью,
посыпать тертым сыром.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов
духовке 30-35 минут.

Ингредиенты:
- 250 гр говяжий фарш
- 1 большая луковица
- 250 гр грибы коричневые шампиньоны
- 4 ст.л консервированных томатов(кубиком)
Специи для фарша:
- сушеный чеснок 1 ч.л,
- сушеный базилик,орегано,тимьян,соль по вкусу
- соус Бешамель
- Другие ингредиенты:
- 6-8 листов лазаньи Barilla
- Сыр Гауда 80 гр
- Тертый сыр пармезан 3 ст.л
- растительное масло

Приготовление:

В небольшом кол-ве растительного масла
обжарить лук до прозрачности. Добавить фарш,
специи,обжарить фарш с луком. После
добавить томаты и жарить до испарения жидкости.
Отдельно порезать грибы и пожарить их
тоже в небольшом кол-ве растительного масла,посолить.

Теперь понадобится форма,у меня
обычная стеклянная с высокими бортиками.
На дно налить соус ,после положить
листы лазаньи. После слой фарша с луком и
томатами. Посыпать сыром пармезан,
полить снова соусом. После опять листы
лазаньи, после соус,грибы и посыпать
сыром пармезан. Последний слой
листы лазаньи и опять соус.

Сверху посыпать сыром Гауда. Оставить
лазанью примерно на 1 час,после прикрыть
фольгой,поставить в духовку нагретую до 150 гр и
запекать 20 минут. После фольгу убрать и
запечь до готовности, как лазанья станет
золотистого цвета,то уже и готова!