Ингредиенты:
- Слоёное тесто бездрожжевое 500 гр,
- 300 грамм фарша
- 2 картошки
- 2 солёных огурца
- майонез 3-4 ст.л
- сыр для сэндвичей 3 пластинки
- сыр моцарелла
- сыр пармезан
- специи

Приготовление:

В небольшом кол-ве растительного масла
пожарить фарш со специями, до испарения
всей жидкости так, чтобы мясо было
поджаренное и посыпать слегка сыром пармезан.

Картошечку нарезать очень мелко и
обжарить в фритюрне, огурчики порезать
кружочками. Тесто раскатать в одну сторону так,
чтобы оно было не толстым и не очень тонким
(примерно как на пельмени), выложить в форму,
у меня разьёмная, сделать бортики,
первый слой положить фарш, порвать
сыр для сэндвичей и положить сверху,
потом жаренный картофель и солёные
огурчики, потом майонез, потом всё
обильно посыпать сыром моцарелла,
прикрыть пирог фольгой и поставить
в разогретую духовку до 180 гр и выпекать
пирог минут 15-20, потом фольгу открыть,
сделать температуру чуть меньше 150 гр и
ещё минут 15 допечь,
как сыр подзолотится, пирог готов.

Ингредиенты:

Тесто творожное:
- 1 пачка творога ( 250 гр ),
- 2 яйца,
- 1ч.л.соли,
- 1 ст.л.сахара,
- 2-3 ст.л.сметаны,
- 2 ст.л. раст. масла,
- 1/2 ч.л. соды (погасить)
- мука
Начинка любая

Приготовление:

Все ингредиенты смешать и добавить муки,
чтобы получилось мягкое тесто.
Разделить на 15-16 шариков и
вылепить пирожки с любой начинкой.
Испечь во фритюре.

Ингредиенты:

8 небольшие картофелины
3 небольшие луковицы
500 гр свинного мяса (можно любое другое)
2 небольшие морковки
3 небольших маринованных огурчика
немного майонеза
по желанию немного сыра и зелени
соль, перец, говяжий бульон.

Приготовление:

1. Мясо нарезать небольшими кубиками и
быстро обжарить на раскалённой сковороде.
Разложить по горшочкам.Лук мелко нарезать,
морковь нарезать соломкой и обжарить.
2. Выложить на мясо. Огурчики нарезать
тонкими колечками и выложить слоем
на лук с морковкой. Картофель нарезать
крупными кубиками и разложить по горшочкам.
3. Влить бульончик совсем немного.
Полить майонезом, посыпать
сыром и запекать в духовке 50 минут
При температуре 190 градусов.
4. Достать из духовки и дать
постоять минут 15. Можно подавать.

Ингредиенты:
- 5 столовых ложек муки
- 3 яйца
- 500 г говяжьей или свиной печени
- 1 чайная ложка соды (гашеной уксусом)
- 3-4 зубчика чеснока
- сметана
- 50 г молока
- петрушка или укроп
- соль, перец по вкусу
- оливковое масло

Промыть печень, порезать на кусочки,
пропустить через мясорубку или
воспользоваться блендером.

Готовый фарш положить в миску,
добавить к нему молоко, соду, яйца,
муку, соль и перец. Размешать
до однородной массы.

Залить сковороду оливковым маслом и
поставить на умеренный огонь.
При помощи столовой ложки выложить
печеночную массу на сковороду. Обжарить
оладьи до нежно-золотистой корочки и
переложить их на бумажное полотенце
(чтобы впитался лишний жир).

Приготовить соус для оладий: измельчить
чеснок, мелко порезать зелень. Взять
маленькую мисочку, смешать
в ней сметану, чеснок и зелень.

Дать оладушкам остыть, а затем соединить
их попарно, промазав посередине
сметанным соусом. Выложить «двойные»
оладушки на блюдо, украсить зеленью.

НАДО:
500 г белых грибов или шампиньонов
2 луковицы
200 г сметаны
300 г сыра твердых сортов
1 зубчик чеснока
4 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
Свежемолотый черный перец
Соль

Приготовление:

1. Грибы очистить и нарезать крупно.
Разогреть в сковороде 2 ст. л. сливочного масла и
обжаривать грибы в течение 5 минут
на среднем огне. Посолить.
Образовавшуюся жидкость сохранить.

2. Лук очистить, нарезать мелко.
Добавить лук в сковороду с грибами,
туда же добавить 2 ст. л. сливочного масла.
Обжаривать 5 минут.

3. Муку всыпать в сметану и тщательно размешать.
Постепенно влить жидкость,
образовавшуюся при обжарке грибов,
посолить и поперчить.

4. Получившийся соус влить в
обжаренные грибы. 5 минут тушить
на слабом огне, помешивая.

5. Сыр натереть на мелкой терке.

6. Формочки для жюльена (кокотницы)
натереть зубчиком чеснока.

7. Грибы с соусом выложить в кокотницы,
посыпать сыром и запекать с
разогретой до 200°С
духовке 7-8 минут до появления корочки.

Делается всё очень легко и быстро.
Филе нарезать на пластины, отбить,
посолить, поперчить.
По желанию филе смазать майонезом.
Положить кусочек огурчика и
кусочек сыра. Скрутить рулетом, обвалять в муке.
Обжарить на масле до золотистой
корочки, потом можно подлить
чуть-чуть водички и под
крышкой протушить до готовности.

Понадобится:
500 г фарша,
1 луковица,
1 стакан риса отваренного до полуготовности,
черный перец, соль.
Как приготовить ёжики из говяжьего фарша.
Лук мелко нарезать, перемешать с рисом и фаршем,
поперчив и посолив, скатать из фарша шарики,
запанировать их в муке, обжарить до
подрумянивания на сковороде с маслом,
переложить в кастрюлю, влить немного
мясного бульона, накрыть крышкой,
запечь в духовке под крышкой
20 мин и подать со сметаной.

На 1,5 кг. ребер нам понадобится для маринада:
125 гр. острого кетчупа
3 ст.л. острой горчицы
1-1,5 ст. ложки мёда
Чеснок 3 зубчика , выдавленного через чеснокодавку ( кладите на свой вкус)
Соль, перец
Базилик (по желанию)
0,5 стакана горячей воды

Смешать все ингридиенты для маринада.
Обмазать ребрышки, сложить в миску и
залить оставшимся маринадом.
Оставить на 2 часа при комнатной температуре.
Потом выкладываем рёбра на противень,
смазываем маринадом и ставим в духовку
при 200 градусов на 1,5-2 часа.
Периодически поливая выделившимся соком.
Если сока маловато, то можно подливать водички.
P/S. Ингридиенты для маринада можно
корректировать по своему вкусу.

1.


2.


3.

Ингредиенты:
1 апельсин
150 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
150 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
200-250 г муки

Приготовление:

С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа,
или натереть на терке). Выжать сок апельсина
(должно получиться около 50-70 мл). Масло
растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца, перемешать. Добавить сок и
цедру апельсина, перемешать. Добавить муку,
разрыхлитель, замесить не крутое тесто.
Выложить тесто в смазанные растительным
или сливочным маслом формочки (формочки
заполнять на 2/3). Поставить в разогретую
до 180 градусов духовку. Выпекать
в течение 20-25 минут.

Основные ингредиенты:

500г. кабачков
0,5ч.л соли

Mаринад :

100мл. растительного масла
3ст.л уксуса (лучше винного или яблочного)
2ст.л меда
2-3 зубка чеснока
молотый черный перец
свежая зелень

1. Приготовить все ингредиенты.
Если кабачок молодой,
то его можно не чистить.
2. Нарезать кабачок овощечисткой тонкими
полосками и сложить в глубокую посуду.
3. Посолить, перемешать и оставить
на 30 минут, чтоб кабачок пустил сок.
Приготовить маринад. Чеснок пропустить
через пресс, смешать с растительным
маслом, медом, уксусом, перцем и
мелко порезанной зеленью(хотя,
наверное, можно и без мёда).
4. По истечению 30 минут с кабачков
слить образовавшуюся жидкость,
отжать руками. Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник на 2-3 часа.
За это время можно пару раз перемешать.

фарш домашний 150-200 г
рис, отваренный до полуготовности - 0,5 стакана
луковица измельчить
перец болг. 1/4 часть нарезать мелкими кубиками
соль и перец по вкусу
Вымесить однородную массу, добавить 1 яицо и 0,5 ст. воды. Хорошо перемешать.

Кабачок небольшой нарезать кружками толщиной 3 см. Вырезать серединку в виде чашечки, выложить готовые кабачки в форму.

В кабачки выложить мясную начинку горкой. Залить 100 мл сливок + 3 ст.л. сметаны и 2 ст.л. майонеза. Надо, чтобы соус закрывал чашечки кабачков. Если соуса мало, долейте воды. Посолите соус слегка.
Запекать при 180 - 200* примерно час. Готовые кабачки посыпать зеленью. Подавать с соусом или сметаной и кетчупом (по вкусу)

Ингредиенты:

- 400 г филе курицы (или индейки, или свинины)
- 300 г мясного фарша
- 1/2 болгарского перца
- 1/2 лука репчатого
- 2 зубчика чеснока
- 1 куриное яйцо
- 4 шампиньона
- 100 г тертого твердого сыра
- порубленная зелень
- специи – по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе (желательно ровные ,
крупные куски) слегка отбить, посолить-поперчить.
2. В мясной фарш добавить порезанный
кубиком болгарский перец и мелко
порезанный лук, чеснок, соль-перец,
добавить туда яйцо. Шампиньоны
порезать на пластинки.
3. Сыр натереть.
4. Выложить филе в форму для запекания,
сверху выложить фарш с перцем,
по кругу шампиньоны,
центр присыпать сыром.
5. Поставить форму в разогретую
до 200 градусов духовку и
запекать до готовности около 35 минут.

В миску насыпаем 300-400 грамм муки+
100 грамм размягченного сливочного масла
хорошо мешаем руками добавить
0,5 кг банки сметаны или
кефира перемешать вновь
минут 15-20 параллельно посапывая
содой приблизительно 0, 5 ч. ложки.
Если вдруг тесто получится твердым
добавить немного теплую воду и опять
руками мешать а если будет очень мягким
добавить немного муки:).
Оставим на пол часика. Затем взять
немного тесто, раскатать каталкой
на доске толщиной 1 см и в сердцевине
положить тертый, малосольный сыр
(Сулугуни или мягкий) завернуть и опять
каталкой раскатать осторожно размером
вашей сковородки и поместить на смазанной
маслом сковородку, если печем в духовке
мажем сверху яйцами а если на плите не надо
яиц, переворачиваем и печем на медленном огне.

Сливки (15-20%)-80 мл
Сахар коричневый( в тесто-60 г.,для посыпки-10 гр.)-70 гр.
Масло сливочное-40 г.
Молоко-13о мл
Яйцо- 1шт.
Дрожжи сухие(быстрорастворимые)-2,5 ч.л.
Соль- 5 г.
Мука пшеничная- 370 г.
Сироп кленовый- 2 ст.л.

1.Дрожжевое тесто я замешиваю с
помощью хлебопечки. Программа "ТЕСТО" 1,5 часа.
2.Перекладываем тесто на стол,хорошо
уминаем,накрываем пленкой,даем отдохнуть минут 10-15.
3.Делим тесто на 18 равных частей,формируем шары.
Накрываем пленкой.И оставляем на 15 минут.
4.Для выпечки булочек берем форму 24*24 см
(но можно выпекать и в круглой форме).
Смазываем форму растительным маслом.
5.ФОРМОВКА!!!Раскатываем сначала
4 шарика теста в кружочки диаметром примерно 10 см.
Складываем кружочки,заходя один на другой.Острым
ножом разрезаем кружочки пополам.Сворачиваем
сначала одну половину кружков,затем вторую.
Получается два цветочка.Таким же образом
изготовляем остальные цветочки.В конце
остается 2 кусочка теста,раскатываем из них
кружочки,разрезаем пополам и складываем 4 половинки,
заходя друг на друга,сворачиваем в цветок.
Перекладываем цветочки в форму для выпечки.
6.Форму накрываем пленкой и даем тесту
увеличиться в объеме в 2 раза.

7.Кулинарной кистью смазываем булочки кленовым
сиропом.Сверху посыпаем коричневым сахаром.
8.Выпекаем булочки при 180С примерно 25-30 минут

Ингредиенты:

-2 отварные куриные грудки,
-4 вареных яйца,
-2 средних банана (спелых, но твердых),
-2 луковицы,
-сок 1 лимона,
-100 г сыра,
-1 банка майонеза,
-1/2 стакана тертых грецких орехов,
растительное масло

Куриное мясо нарезать соломкой,
желтки и белки натереть на терке.
Лук мелко нарезать и обжарить
на растительном масле.
Излишек масла слить. Уложить
слоями, промазывая майонезом,
начиная с куриного мяса:
1 слой - обжаренный лук
2 слой - куриное мясо
3 слой - тертые белки
4 слой - кружочки бананов
(предварительно хорошо
политые лимонным соком)
5 слой - тертый сыр
6 слой - тертые желтки
7 слой - тертые грецкие орехи

Приготовление:
пакетик желатина (10г)
залить 100г молока
и дать набухнуть.
через 20-30 минут (см.инструкцию)
поставить на водяную баню и помешивать,
пока желатин полностью не растворится.
не кипятить! оставить остывать. в это
время смешать в блендере творог, йогурт,
свежую вишню и стевию в порошке или
немного меда. делала все на глаз. пропорции
творога и йогурта примерно 1:1.
на 2 стаканчика йогурта (у меня натур.
активиа по 125г) я брала примерно столько
же (или чуть больше) творога. всё зависит
от творога. главное, чтобы масса не была
слишком жидкой. стевию главное не
переборщить чтоб горько не было - и
по вкусу немного ванилина для аромата.
творожную массу ввести растворенный
желатин. я в готовую массу добавила
еще целых ягод вишни. разлить
полученную смесь по формочкам или
в одну большую форму и поставить в
холодильник до полного застывания.
лучше всего использовать разъемные или
силиконовые формы. из них десерт легко
извлекается. если таких форм нет, можно
использовать любую посуду (миску,
тарелку, стакан, салатник...), предварительно
проложив их пищевой пленкой. еще нужно
сделать вишневую заливку. для этого на
застывшее желе выложила половинки
ягод и залила сверху вишневым желе.
желе из пакетика приготовила по инструкции.
НО ЛУЧШЕ ПРИГОТОВИТЬ САМИМ ИЗ
ВИШНЕВОГО СОКА, ЖЕЛАТИНА И ЗАМОРОЖЕННОЙ
ВИШНИ! десерт снова убрать в холодильник,
пока желе полностью не застынет.
Заметка: для этого десерта можно
использовать и любые другие ягоды/фрукты.

1.

Ингредиенты:
- свинина (вроде это была корейка; 500 г.);
- чеснок (4-5 зубчиков);
- горчица (2 ст. ложки);
- соль, перец.
Приготовление:
Заворачиваем в фольгу, плотно,
чтобы не выпускать сок. Кладем в форум и
ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.
Примерно на час. По истечении этого часа
(или чуть больше), открываем фольгу,
прибавляем температуры и оставляем
мясо в духовке еще минут на 10.
Так мы получим аппетитную корочку.
Нарезаем и подаем.

рецепт теста это тесто готовится без яиц,
400мл.молока,
7ст.л сахара,
1п.сухих дрожжей,
1/2ст.растит.масла,
соль,
мука-500-600гр

рецепт штрейзель:
3-4ст.л муки,
3ст.л сахара,
3ст.л сл.масла,
1-яйцо-для смазывания булочек

начинка: повидло или варенье

приготовление:
берем немного теплого молока(0,5ст)+
2ст.л сахара(все берем из общего количества)+
дрожжи,все размешали и ставим
в тепло до образование шапочки(я ставлю
на водяную баню)затем доб.остальное молоко,
сахар,соль,раст.масло и постепенно доб.муки,
замешиваем мягкое тесто и
ставим на подъем(желательно 2 раза)
готовим штрейзель=сл.масло натереть
на терке,доб.муку и сахар и все перетираем до крошки
готовим булочки= из теста делаем
небольшие булочки,каждую булочку
раскатать в лепешечку и положить
в середину 1ч.л варенье,поднимая края
лепешки,собрать их над вареньем(как мешочек),
придавая затем форму булочки,
берем 1-яйцо слегка взбиваем,
готовые булочки обмакиваем в яйце,
затем в штрейзеле и кладем или на
противень с бумагой или в смазанную
форму,пусть постоят 15-20мин.,
затем ставим в разогретую
духовку 180гр. на 25мин

Нам потребуется: 4 круглые булочки,
2 шт куриного филе,
100 мл сливок,
100 г твердого сыра,
масло, соль, зелень.
Куриное филе сварить,
(если Вы сделаете это с вечера,
то утром Вам обеспечено
дополнительно 30 минут сладкого сна),
нарезать кубиками. Грибочки свежие
или замороженные порезать, поджарить
до золотистого цвета, добавить
нарезанную курицу, перемешать ,
посолить, залить сливками и немного
притомить, всыпать нарезанные
зеленые лучок и укропчик. Начинка
готова. В это время ароматы уже
разносятся по всему дому, дразнят и
будят ваших домочадцев. У булочек
срезать крышечку, выбрать мякоть,
выложить готовую начинку в булочку - горшочек,
присыпать натертым сыром, сверху булочку
смазать сливочным маслом и запечь
в духовке 10-15 минут. Все готово - хрустящая
сверху, булочка внутри пропитывается сочной,
сливочной, курино- грибной начинкой,
по всему этому великолепию сверху
растекается расплавленный сыр..

Hатереть солью с чесноком положить под гнет на 2 дня...
затем удалить лишнюю соль ножом натереть специями
Папкирика перец .чаман..или можно вот так.
мол.черн.перец. 1ч.л.сахар.1ч.л
сушоный укроп 1ч.л.белый перец 1ч.л кориандр 1 ч.л.
Завернуть в пищевую пленку
на 2 дня в холодильник и потом можно кушать

Kартофель нарезать
небольшими полосками присолить
но немного добавить 2 ложки сметаны
выложить на противень, затем берём
500 гр фарша добавляем соль, перец,
пол стакана пропаренного риса 1 яйцо, лук,
выдавливаем 2-3 дольки
чеснока перемешиваем и
формируем шарики и ложем по
верх картофеля, Отдельно в сковороде
делаем заправку 2 небольших моркови
на тёрке, лук полукольцами, 1 сладкий перец
немного обжариваем добавляем
1 столовую ложку томат пасты перемешиваем и
добавляем кипячёной воды тушим пять
минут и заливаем наше блюдо в заправку
соль и перец по вкусу, Когда блюдо будет
готово посыпать рубленной зеленью!

-300-400 гр фарша,
100-150 гр твердого сыра,
1 яйцо,
две трети стакана молока,
8 ст.ложек муки (osem le uga),
6 ст.ложек оливкового масла
(я добавила растительное),
0.5 чайной ложки соли,
слив. масло для смазывания формочек.

взбить яйцо с олив.маслом и солью,
влить молоко,ввести постепенно муку,
потом добавить тертый сыр и хорошо
перемешать......формы для выпекания
смазать слив. маслом,сделать
фликадельки из фарша, уложить по
одной в середину формочки и
залить 2 стол.ложками теста.....
выпекать в разогретой до 200 гр.
духовке примерно 20 мин.

500 гр куриного фарша
200 мл молока
паприка сладкая 1 ч.л.
соль, перец по вкусу
приправа к курице (у меня курица гриль)

Фарш смешать с молоком, поставить в холодильник
на 30-40 минут, достать всыпать все специи,
хорошо перемешать. если есть кондитерский шприц,
то используйте его, у меня нет, поэтому
я наполняла обычный полиэтиленовый пакетик и
отрезала уголок диаметром 1,5-2 см.
Отрезала от пищевой плёнки кусочек с запасом,
выдавливала фарш на пищевую плёнку ,
закручивала аккуратно, по бокам хвостики
завязывала ниточкой, и отправляла вариться
в кипящую минут на 10 воду.
А потом я обжарила слегка.

Из этого количества у меня
вышло 14 не толстых колбасок

1.


2.


3.

- 900г кабачков
- 2 яица
- 1/2 стакана муки
- зелень
- специи по вкусу
Начинка:

- 100г шампиньонов
- 100г фарша
- луковица 1
- 100г тертого сыра
- зелень
- перец и соль

Кабачок натираем на крупной терке + яица,
мука, зелень, специи. Приготовленную
смесь жарим с двух сторон на сковородке.

Начинка:

жарим до готовности
шампиньоны, фарш, лук., солим, перчим…
На остывшую кабачковую лепешку
раскладываем начинку, сверху посыпаем
тертым сыром и сворачиваем в рулет.
Украшаем по желанию зеленью или
помидорками. Перед подачей на
стол нарезаем небольшими кусочками.

Для теста:

250 мл творога(творожного сыра) – у
меня обыкновенный обезжиренный творог в пачках
200 мл йогурта(15% сметаны) – у меня
100мл натурального йогурта и 100мл сметаны 10%
350 г муки
2 ч.л.разрыхлителя
1 ч.л.соли

Для начинки:

100 г сливочного масла (для меня
очень много масла, я беру в два раза меньше, 50г
в самый раз)
2-3 ст.л. свежих пряных трав (базилик,
кинза,укроп,петрушка,зелёный лук...)
100 г натёртого сыра(любого,
на ваш вкус) – (ну любого,
не любого, а берите сыр,
который хорошо плавится,
а не то получите булочки с
кусочками нерасплавленного сырка!)
3-4 зубчика чеснока

Готовим начинку, для чего растапливаем масло и
добавляем в него травку-муравку
(у меня просто укропчик, хотя летом
я добавляла и петрушку, и базилик,
вкусненько было, да!) Ну, вообще,
вы же понимаете, что травка – это
сугубо индивидуально (ха, как-то
двусмысленно у меня получилось.
Теперь туда-же добавляем измельченный чеснок…
Cмешиваем в миске творог и йогурт (сметану)
Bдругой мисочке перемешать
муку, соль, разрыхлитель…
Tеперь в творожно-йогуртовую
смесь начинаем постепенно добавлять
муку и замешивать тесто… Оно
должно получится немного влажным и
приставучим к рукам…
Не пугайтесь, так надо!!!
Вываливаем
тесто на присыпанный мукой стол,
делим его пополам и каждый кусок
раскатываем в пласт, толщиной
около 0,5 см. Смазываем нашей
начинкой, а затем посыпаем сыром.
Кстати, сыр рекомендую тереть на
средней терке, как то
симпатичней так получается!
Cкатываем все в рулет и нарезаем на
кусочки, размер которых будет целиком
и полностью зависеть от размера
ваших формочек для маффин, т.к.
именно в них булочки-рулетики и
будут выпекаться…
Булочки в сыром виде должны быть тоньше
формочек по диаметру, и практически
вровень с ними по высоте…
Разогреваем духовку до 200 градусов и
отправляем в нее наши замечательные
булочки на 20 минут. Вот они! Золотистые,
ароматные и вкуснющие!!!

Ингредиенты:

Для теста:
3 яйца,
300 гр. кефира (чуть больше 1 стакана),
мука - чуть больше 1 стакана
- чтоб тесто было как на оладьи,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. соды (погасить уксусом) или
2 ч.л. разрыхлителя.

Для начинки:
шампиньоны консервированные - 300 гр.,
тертый сыр - 300 гр.,
рис отваренный 1 стакан (можно недоваренный),
фарш любой по вашему вкусу - 300 гр.,
мороженая стручковая фасоль - 300 гр.,
1 луковица.
Фарш обжарить с мелкопорезанным луком
(у меня куриный фарш уже перекручен с луком).

Приготовить тесто: яйца немного взбить с солью
(я просто венчиком это делаю), добавить кефир
(погасить в нем соду), перемешать и добавить муку.
Тесто должно быть как на оладьи.

Форму обязательно простелить бумагой
для выпечки, чтобы сыр не вытек из пирога.
У меня для таких пирогов приспособлена
тяжелая высокая (5,5 см.) толстостенная
сковорода диаметром 22 см.

Выкладываем слоями:
шампиньоны консервированные,
тертый сыр,
рис отваренный (можно до полуготовности),
фарш поджаренный с луком заранее,
мороженая стручковая фасоль.
Что характерно - ее не нужно размораживать!
Залить все слои сверху тестом и
поставить выпекаться в духовку
на 40 минут при температуре 175 градусов.
Когда испечется – убрать из духовки и
оставить 20 минут остыть,
а потом – перевернуть на
блюдо и снять бумагу.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.

1.На 2-2,5 кг свиного филе:
1 ч.л. сухого шалфея ;
1/2 ч.л. соли;
1/4 ч.л. черного молотого перца;
1 зубчик чеснока, выдавить через пресс

2.Смешать специи и натереть мясо.

3.Мясо уложить в жаропрочную
форму,накрыть фольгой

4.Выпекать в духовке
под фольгой 2 часа при
температуре 170-180С

5.Пока мясо печется
сделать соус в небольшой кастрюльке.

6.Необходимо :
6 ст.л. сахара;
1 ст.л. крахмала;
4 ст.л. яблочного или винного уксуса;
4 ст.л. воды;
2 ст.л. соевого соуса.
Смешать все ингредиенты,чтобы не было комочков,
нагреть на огне,постоянно помешивая,довести до кипения,
чтобы соус немного загустел.

7.Через два часа фольгу снять,
мясо полить соусом и
поставить в духовку на 1 час,
выставить температуру 200С.
8.В течении этого времени,
поливайте мясо образовавшимся
соусом через каждые 10-15 минут.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Необходимые ингредиенты:

1 кг мяса
1 ложка сметаны
Зелень (петрушки, укропа, розмарина,
базилика, кинзы)
2 ложки меда
1 ложка сока лимона

Приготовление:

Мясо порезать на крупные кусочки,
зелень измельчить. Смешиваем в тарелке
всю зелень и солим, добавляем перец.
Теперь смешаем зелень, мясо, сок лимона,
мед. Оставим в холодильнике.

В смесь добавляем сметану,
перемешиваем, выкладываем на
противень, запекаем в духовке один час.

Приготовление:

1-й слой: отварная картошка, натертая на крупной терке
2-й слой: зеленый лук
3-й слой отварные яйца, натертые на терке
4-й слой: маринованные шампиньоны
5-й слой: нарезанная кубиками ветчина
6-й слой: вареная морковь, натертая на терке
7-й слой: плавленный сыр немного Голландского
с майонезом. Все слои немного
смазывала майонезом. Овощи немного подсаливала.

Для теста на диам. 26см или
аналогичный глубокий лоток:

творог любой 300-400гр
маргарин 250гр
мука белая примерно 2 стакана(300-350гр)
соль

Для начинки:

фарш любой 0,5кг
печень куриная сырая(или готовый паштет) 300гр
лук репчатый 1шт
кабачок маленький 1шт
помидор(или том.паста) 1шт(1ст.л)
шампиньоны(свежие или консерв.) 200гр
хлеб(булочка) 100гр
(манка 1-2ст.л., если много сока в начинке)
яйцо 1шт 1желток для смазки
горчица 2 ст.л
растит.масло
перец молотый, любимые специи, соль

Приготовление:

Мягкий маргарин тщательно смешатьс творогом и
щепоткой соли, можно
в процессоре. Если творог крупинчатый
- лучше протереть через сито. Добавить
муку, быстро вымесить до плотного и
однородного теста. Скатать в
шар, убрать в хол-к.

Овощи для пирога подойдут
любые по желанию. Я добавила
помидоры, поэтому была лишняя
жидкость, советую их заменить
томат.пастой или морковью или
зел.горошком или сладким болг.перцем.
Все овощи нарезать маленькими
кубиками, обжаривать быстро на
большом огне до почти полного
выпаривания сока. Сначала лук,
кабачок, помидоры(или что-то другое),
добавить порезанную куринную печёнку,
жарить недолго, минут 10.
Если шампиньоны
свежие - их тоже вместе обжарить.

Остудить. Если останется
лишний сок - тщательно слить и в нём
замочить небольшую булочку или
2 кусочка ржаного хлеба, отжать,
добавить к овощам и печёнке,
добавить фарш, шампиньоны
(если консерв.), яйцо. Посолить, поперчить,
сдобрить травками, добавить
горчицу, манку,
хорошо вымесить фарш.
Глубокую сковороду или
лоток смазать чуть-чуть раст.маслом,
поделить тесто - 2/3 для
низа и бортиков, 1/3 для верха.
разъёмную форму не советую,
т.к. пирог очень сочный, у меня в
процессе выпекания из неё капал сок

тесто раскатать, уложить начинку,
накрыть, защипать, смазать
желтком(я делала 1ст.л сметаны),
сделать отверстие для пара
и выпекать 1 час при
180-200гр до румяной корочки.

Готовому пирогу дать
отдохнуть полчаса и кушать тёплым.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.