Èìáèðü â ñàõàðå – ÷óäîäåéñòâåííàÿ è î÷åíü îðèãèíàëüíàÿ ñëàäîñòü. Êîãäà íà óëèöå õîëîäíî, ìîêðî, ñûðî è õî÷åòñÿ ñîãðåòüñÿ ÷åì-òî âêóñíåíüêèì è çàùèòèòü ñâîé èììóíèòåò, òî èäåàëüíî ïîäîéäóò èìáèðíûå öóêàòû. Ãîòîâÿòñÿ îíè ñîâñåì íå ñëîæíî, à ïîäàâàòü èõ ìîæíî ê ãîðÿ÷åìó ìîëîêó, ÷àþ èëè äîáàâèòü â âûïå÷êó, ÷òîáû ïðèäàòü åé íåâåðîÿòíî íàñûùåííûé àðîìàò è âîñõèòèòåëüíûé âêóñ. Äàâàéòå ðàññìîòðèì ñ âàìè, êàê ïðèãîòîâèòü âêóñíûé è ïîëåçíûé èìáèðü â ñàõàðå.
Ðåöåïò èìáèðÿ â ñàõàðå
Èíãðåäèåíòû:
ñâåæèé êîðåíü èìáèðÿ – 200 ã;
âîäà – 2,5 ñò.;
ëèìîííàÿ êèñëîòà – ïî âêóñó;
ñàõàðíûé ïåñîê – äëÿ ïîñûïêè;
ñàõàð – 200 ã.
Ïðèãîòîâëåíèå
Êîðåíü èìáèðÿ ñíà÷àëà ÷èñòèì è òùàòåëüíî ïðîìûâàåì. Çàòåì íàðåçàåì åãî êðóãëûìè èëè äëèííåíüêèìè ëîìòèêàìè, óêëàäûâàåì â êàñòðþëüêó è çàëèâàåì äâóìÿ ñòàêàíàìè êèïÿ÷åíîé âîäû. Ïîñëå ýòîãî ñòàâèì ïîñóäó íà ïëèòó, äàåì çàêèïåòü è âàðèì îêîëî ÷àñà, ÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò èçëèøíåé æãó÷åñòè èìáèðÿ. Íå òåðÿÿ âðåìåíè çðÿ, çàéìåìñÿ ïîêà ïðèãîòîâëåíèåì ñèðîïà. Äëÿ ýòîãî â êîâøèê íàëèâàåì îñòàâøóþñÿ âîäó, âñûïàåì ñàõàð è íàãðåâàåì äî êèïåíèÿ. Ñ ïðèãîòîâëåííîãî èìáèðÿ ñëèâàåì àêêóðàòíî æèäêîñòü, îòêèíóâ åãî íà äóðøëàã. Äàëåå ïåðåêëàäûâàåì èìáèðíûå ëîìòèêè â ñàõàðíûé ñèðîï, óâåëè÷èâàåì îãîíü è âàðèì äî òåõ ïîð, ïîêà îí âïèòàåò â ñåáÿ âåñü ñàõàð è ñòàíåò ïðîçðà÷íûì. Ñàõàð äëÿ îáâàëèâàíèÿ íàñûïàåì çàðàíåå â ìèñî÷êó, ñìåøèâàÿ ñ ëèìîííîé êèñëîòîé. Çàòåì àêêóðàòíåíüêî, ïî î÷åðåäè, îáâàëèâàåì êóñî÷êè èìáèðÿ â ñàõàðå è âûêëàäûâàåì èõ íà ïåðãàìåíò. Äàåì èì ïîëåæàòü â òå÷åíèå 10 ìèíóò, à ïîòîì ïåðåêëàäûâàåì êîðåíü èìáèðÿ â ñàõàðå â áàíî÷êó, ãåðìåòè÷íî çàêðûâàåì è õðàíèì â ñóõîì ìåñòå.
Âÿëåíûé èìáèðü â ñàõàðå
Èíãðåäèåíòû:
êîðåíü èìáèðÿ – 200 ã;
ñàõàðíûé ïåñîê – 6 ñò. ëîæåê;
âîäà êèïÿ÷åíàÿ – 3 ñò. ëîæêè;
ñàõàð – äëÿ ïîñûïêè.
Ïðèãîòîâëåíèå
Êîðåíü èìáèðÿ ÷èñòèì, ïðîìûâàåì è íàðåçàåì íà òîíêèå ïëàñòèíû ïðè ïîìîùè îâîùåðåçêè. Çàòåì ïåðåêëàäûâàåì â êàñòðþëüêó, çàëèâàåì âîäîé, ÷òîáû îíà ñëåãêà ïîêðûâàëà êóñî÷êè è ñòàâèì íà îãîíü. Âàðèì îêîëî 30 ìèíóò, äî ìÿãêîñòè. Ïîñëå ýòîãî èìáèðíóþ âîäó àêêóðàòíî ñëèâàåì. Èç ýòîãî îòâàðà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûé èìáèðíûé ÷àé. Îòâàðåííûå ïëàñòèíû èìáèðÿ ïîñûïàåì ñàõàðîì è äîáàâëÿåì 3 ñòîëîâûå ëîæêè âîäû. Ñòàâèì íà ñèëüíûé îãîíü è âàðèì, ïîìåøèâàÿ, äî çàãóñòåíèÿ ñèðîïà. Äàëåå îñòîðîæíî âûíèìàåì êóñî÷êè èìáèðÿ, ñðàçó îáâàëèâàåì èõ â ñàõàðå è ðàñêëàäûâàåì íà ïåðãàìåíòå äëÿ ñóøêè. Îáñóøèâàåì ëàêîìñòâî â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ÷àñîâ, à ïîòîì ïåðåêëàäûâàåì â ¸ìêîñòü ñ êðûøå÷êîé è õðàíèì â ñóõîì ìåñòå íå áîëüøå 3 ìåñÿöåâ.
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