КУЛИНАРИЯ
 

Коктейль "Морской"

Нежные кальмары

Кальмары сейчас самые дешёвые морепродукты. А ещё и очень полезные: море белка, йода и таурина - вещества, снижающего уровень холестерина в крови.
















Автор - Ольга Пономарь, г. Элиста

ИСТОЧНИК: журнал "На нашей кухне №2 2021" из дневника гилана
 

Очeнь вкуcныe кaльмapы в cмeтaннoм coуce

Ηepeaльнo вкуcнo! И вceгo 86 ккaл. 

Вкусно и полезно.

Вкуснейшее южнопортугальское блюдо. Катапланы готовят с разнообразными морепродуктами. Поэтому, можно положить все, что найдете.

Вообще, катаплана это кастрюля, которая выглядит вот так.

Но можно приготовить катаплану в любой глубокой сковородке или в вок.

Вам понадобится: на 4 порции

4-5 помидоров

1 большая луковица

1 большой сладкий красный перец

1 кальмар

По горсти: мидии, морские гребешки, палурды, креветки

2 картофелины

Оливковое масло примерно 3-4 ст.л.

Соль, паприка, шафран

Полбокала белого вина

петрушка

Приготовление:

1.Помидоры сбланшируйте, порежьте и положить в глубокую сковородку с разогретым оливковым маслом, посолите, добавьте специи. Закройте крышку и тушите до готовности. Затем измельчите блендером. Соус готов. Перелейте его в отдельную посуду.

2.Лук порежьте дольками, перец порежьте тоже довольно крупно. Спассеруйте на оливковом масле в глубокой сковороде и залейте соусом. Тушите до готовности. Добавьте немного белого вина,и воды если соус получается очень густой. Это основа катапланы.

3.В это время почистите и отварите картофель. Обычно я режу картофелину на 4 части.

4.Подготовьте кальмары. Бросьте их в кипящую воду на 5 минут, затем обдайте холодной водой, очистите от пленок и порежьте соломкой. Добавьте к основе и тушите до готовности овощей минут 15.

5.В последню очередь положите мидии, палурды, гребешки и креветки и уже готовый картофель. Посыпьте петрушкой и тут же подавайте. Катаплану нужно есть сразу!

Блюда из морепродуктов все еще считаются экзотическими. И не все умеют их готовить, однако, это несложно

1. Как приготовить блюдо из морепродуктов с креветками

2. Как приготовить из морепродуктов морской коктейль

3. Запеченные моллюски с жареным  луком и фенхелем

4. Салат из морепродуктов рецепт с кальмарами5. 

• 250 г тушек кальмара, потрошеные 
• 2 столовые ложки муки грубого помола
• 1 спелый авокадо
• 2 лайма 
• 2 чайных ложки острого соуса чили 

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...liver/blyuda-iz-moreproduktov/

Автор maxoness 

Отличная закуска из морепродуктов: ароматные морские гребешки, нежное сливочное пюре и сладковато-соленая заправка с каперсами.