Паштет из печени и баклажанов

Пятница, 19 Июня 2020 г. 20:04 + в цитатник

Ингредиенты:

Печень куриная — 400 г
Баклажан (200 г.) — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Орех мускатный — 1/5 ч. л.
Перец черный (молотый) — по вкусу
Желе (ягодное) — 1 пач.
Смородина черная — 1 горст.

Время приготовления: 30 минут

Рецепт «Паштет из печени и баклажанов»:

Печень куриную вымыть, дать стечь жидкости, обсушить на полотенце.

В 1 ст. л. растительного масла обжарить лук.

Добавить кусочки печени, обжарить 5-8 минут, затем влить чуть-чуть воды и протушить до готовности.

Выложить в стакан блендера с жидкостью и взбить до однородной массы.

Переложить в миску.

Баклажаны вымыть, нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле.
Выложить в стакан блендера и взбить до однородности.

Добавить баклажанную массу к печеночной, + мягкое сливочное масло, соль, орех мускатный и черный перец.

Видите, баклажан немного отличается от печени.

Вымешать до однородности.

В стакане горячей кипяченой воды развести желе, ягодное отлично подходит.

Паштет разложить в три небольшие баночки.

Залить теплым желе на 1 см., выложить ягоды смородины, предварительно вымытые и обсушенные.

Закрыть и убрать в холодильник для застывания желе, на 1-2 часа.

Через указанное время можно подавать.

Хранить в холодильнике до 3 суток.

Например, с блинчиками:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

https://www.povarenok.ru/recipes/show/152647/

Комментарии и отзывы:

Привет. Спасибо за прекрасную идею, буду пробовать обязательно. Но сразу предложу всем два момента: 1 - куриную печень на паштет и салаты уже давно отвариваю . Порядок с калориями и сковородки с плитой чистые, вкус не страдает, т.к. лучок все=же жарю 2 - баклажан запекаю или если лень духовку включать - отвариваю. Из тех же соображений.

Я уже писала, что в нашей семье баклажан ну оооочень редко появляется. Как-то не едим мы его, а хочется ведь применить. Вот и решилась приготовить паштет. Ну какой же он получился нежный, вкусный. Делала все точно по рецепту, только желе и ягоды не использовала. Верх паштета залила тонким слоем сливочного масла. Теперь каждое утро балуемся бутербродиками с паштетом.

Серия сообщений "Паштеты":
Часть 1 - Фасолевый паштет с орехами
Часть 2 - ВКУСНЫЙ, С ПИКАНТНЫМИ КОНЬЯЧНЫМИ НОТКАМИ… ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ И СЫРА
...
Часть 14 - Паштет из яблок со сливочным сыром
Часть 15 - Быстрый рыбный паштет — прекрасная закуска
Часть 16 - Паштет из печени и баклажанов