Свинина, запеченная с ананасами

Среда, 08 Ноября 2017 г. 23:15 + в цитатник

Использование колец ананаса при запекании свинины помогает сделать мясо мягким и очень сочным.

Состав:
Свиная корейка — 1,5 кг
Консервированный ананас — 500 гр
Твёрдый сыр — 100 гр
Растительное масло — 50 мл
Чёрный перец — 0,5 ч.л.
Гвоздика, кардамон — по 2-3 шт
Соль
Приготовление:
Специи соединить и истолочь в ступке до однородного состояния. Можно воспользоваться молотыми специями, но аромат будет не таким ярким.

Свиную корейку нарезать пластами шириной 1,5-2 сантиметра, немного не прорезая до конца, чтобы мясо оставалось цельным куском. Размолотые специи смешать с растительным маслом, хорошо промазать мясо, особенно в надрезах. Упаковать свинину в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 2-3 часа, чтобы она хорошо промариновалась.

Подготовленное мясо посолить по вкусу, вложить в каждый надрез по одному кольцу консервированного ананаса, завернуть в фольгу.

Запекать при температуре 180 градусов в течение одного часа, затем раскрыть фольгу и засыпать поверхность тёртым сыром.

Запекать ещё 10-15 минут при температуре 220 градусов до образования равномерной румяной корочки.

Перед подачей мясо немного охладить.

http://zametkipovara.ru

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Мясо по-купечески
Часть 2 - Новогодний мясной шар
...
Часть 27 - СВИНИНА ПО-АЗИАТСКИ С МАНДАРИНАМИ
Часть 28 - Всегда любила зразы, но этот рецепт — что-то особенное! Сочная начинка и нежный кляр…
Часть 29 - Свинина, запеченная с ананасами
Часть 30 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ОССОБУКО — БЛЮДО ИЗ ИТАЛИИ
Часть 31 - МЯСНЫЕ БЛЮДА, НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОТОРЫХ УЙДЕТ 10 МИНУТ
...
Часть 46 - Блюда из говядины
Часть 47 - Не выкидывайте кожуру от огурцов. Из нее можно сделать потрясающее блюдо
Часть 48 - Мясной соус с баклажанами к пасте