8 обалденных кремов для тортов, которые делаются в два счета

Среда, 08 Ноября 2017 г. 22:46 + в цитатник

Эти 8 кремов придадут любому десерту особый вкус и пикантность. А на их приготовление не уйдет много времени и сил.

#Классический заварной крем для торта.

Вам понадобятся:

500 мл молока
200 г сахара
1 ч. л. ванили
50 г муки
4 яичных желтка

Приготовление:
Яичные желтки растереть с сахаром, ванилью и мукой до однородности. Довести молоко до кипения. Влить горячее молоко в яичную массу, перемешать. Полученную массу поставить на огонь и варить до загустения.

#Крем масляный универсальный.

Вам понадобятся:

1 пачка сливочного масла
4 яйца
1 стакан сахара
100 г сахарной пудры
щепотка ванили

Приготовление:
В кастрюлю с толстым дном разбить яйца. Перемешать их с сахаром. Поставить на огонь, постоянно помешивая, не отходить от плиты. Когда получится густая масса, убрать с огня. Перемешать массу, подождать, когда остынет. Взбить сливочное масло в миске с пудрой. Добавить яичную смесь к маслу. И щепотку ванили для вкуса. Хранить в холодильнике, намазывать только на остывшие коржи.

#Крем со сгущенкой и яйцами.

Вам понадобятся:

200 г сливочного масла
100 г сгущенного молока
2 желтка
щепотка ванили либо 30-50 г ликера

Приготовление:
Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком. Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки. Для аромата добавить ваниль или другую пряность, также подойдет ликер.

#Крем из сгущенки и сливочного масла.

Вам понадобятся:

1 банка сгущенного молока
1 пачка сливочного масла

Приготовление:
Взбить масло и молоко до однородности. Масло должно быть комнатной температуры. Охладить крем.

#Крем из манной каши.

Вам понадобятся:

1/2 стакана молока
1 ст. л. манной крупы
1 ч. л. сахара
1/2 ч. л. сливочного масла
1 желток
1 ч. л. ванильного сахара

Приготовление:
Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне. Тщательно растереть желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая венчиком, чтобы крем был пышным и легким.

#Сыр-крем «Маскарпоне».

Вам понадобятся:

200 г творога (18%)
200 мл сливок (33%)

Приготовление:
Творог протереть через сито (желательно дважды). Влить холодные сливки.
Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.

#Крем для эклеров.

Вам понадобятся:

2 яйца
1 стакан сахара
1 ч. л. ванильного сахара
1,5 стакана молока
2 ч. л. растопленного сливочного масла
2 ч. л. муки

Приготовление:
В кастрюле смешать муку и яйца так, чтобы исчезли комочки. В другой кастрюле вскипятить молоко и сахар, постоянно помешивая. Влить тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешать лопаткой. Полученный крем поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, довести до загустения. Важно не дать крему закипеть!
После этого снять крем для эклеров с огня, добавить в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешать, а затем быстро охладить, поставив в лед или холодную воду.

#Сливочный крем «Пятиминутка».

Вам понадобятся:

250 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
100 мл молока
1 пакетик ванилина

Приготовление:
Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Все компоненты соединить. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной и перламутрового цвета (примерно 3-5 минут).

https://vkusnopoedim.temaretik.com

Серия сообщений "Крем":
Часть 1 - АМЕРИКАНСКИЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ
Часть 2 - Творожный крем со сгущенным молоком
...
Часть 10 - СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯРКОГО КРЕМА ИЗ ЯГОД
Часть 11 - Крем Пломбир
Часть 12 - 8 обалденных кремов для тортов, которые делаются в два счета
Часть 13 - КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАВАРНОЙ КРЕМ НА ЖЕЛТКАХ
Часть 14 - Крем Пломбир + Крем-чиз
...
Часть 17 - Апельсиновый заварной крем "Патисьер"
Часть 18 - Тыквенный крем
Часть 19 - Шоколадный заварной крем, вкусный и нежный. Очень простой рецепт