Десерт семифредо — традиционное итальянское мороженое, которое можно встретить и на узких улочках Рима, и на столе богатой итальянской сеньориты. Чем нам так понравился этот десерт? Его нежнейший вкус способен свести с ума, но главное — рецепт его приготовления освоит даже самая неискушенная хозяйка.
Несмотря на изысканность и причудливость названия, этот потрясный десерт весьма просто приготовить на обычной кухне. Поехали!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
300 мл сливок 35%-й жирности
6 желтков
3 банана
4 ст. л. сладкого красного вина
сок 1 лимона
100 г мелкого коричневого сахара
Семифредо, в отличие от сливочного мороженого, не требует особой возни. Воздушным и эластичным его делает высокая жирность сливок, а не насыщение воздухом. Этот простой и освежающий десерт — беспроигрышный способ сразить гостей наповал!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соедини желтки, вино и сахар, смешав ингредиенты в огнеупорной емкости. Поставь ее на водяную баню и взбивай смесь до образования густой пены. Этот процесс займет где-то 6–8 минут. Получившуюся смесь сними с огня и оставь до полного остывания.
Тем временем очисти бананы от кожуры, мелко нарежь, переложи в чашу блендера и добавь лимонный сок. Тщательно измельчи фрукты до получения однородного пюре.
Взбей сливки в пышную массу, добавь банановое пюре и остывшую смесь из желтков и вина. Хорошенько перемешай до получения однородной массы.
Аккуратно переложи будущий десерт в креманки или пластиковый контейнер и отправь в морозильную камеру на 40–50 минут. Время заморозки зависит от мощности твоей камеры.
Как видишь, рецепт семифредо довольно прост, а его вкус полюбится с первой ложечки. Одним словом — блаженство!
СЕМИФРЕДО ♥ Итальянское мороженое с вишней и шоколадом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливки кондитерские жирные — 135 г.
Сахарная пудра — 30 г.
Ванилин — 2 г.
Яйцо — 1 шт.
Вишня — 100 г.
Вино красное — 50 г.
Ром — по вкусу
Сахар — 30 г.
Черный шоколад — 50 г.
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1. Желток отделить от белка. желток взбить на паровой бане с сахаром и ванильным сахаром.
2. Отдельно взбить сливки кондитерские и ввести их в желтки. Затем взбить белок и ввести во всю массу.
3. Готовое мороженое положить в морозильник на 15 минут.
4. Делаем вишневый сироп. В сотейник на среднем огне налить красное вино. Выпарить спирт и добавить сахар. 5. Растворить сахар в вине. Добавить свежую вишню без косточки. оставить кипеть сироп до тех пор, пока он не загустеет. Периодически помешивать. Добавить по вкусу ром или вовсе его не добавлять. Остудить сироп.
6. Черный шоколад натереть на мелкой терке.
7. Сборка десерта. На низ стакана выкладываем сироп с вишней, посыпаем шоколадом, затем выкладываем мороженое, снова поливаем сиропом и посыпаем верхушку струшкой шоколада.
