КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ ПО-ВЕНГЕРСКИ

Вторник, 04 Июля 2017 г. 23:11 + в цитатник

Для фарша:
1 кг. куриного фарша (лучше из куриного филе)
1/2 стакана панировочных сухарей (мелких)
1 средняя отварная картофелина
2 яйца
1/2 пучка петрушки
соль, черный молотый перец по вкусу

Для соуса-загустителя:
50 гр. сливочного масла или маргарина
1 ст.л. муки
1 бульонный кубик (я не использовала)
1 стакан кипятка
6 зубчиков чеснока (не больших)

А так же:
панировочные сухари
растительное масло для жарки

Приготовление:
В большой миске смешать куриный фарш, панировочные сухари, размятый отварной картофель, яйца, мелко рубленную петрушку, соль и перец по вкусу.

Для соуса в сотейнике растопить сливочное масло. Добавить муку и кубик (если используете), хорошенько перемешать,чтобы не было комков. Влить стакан кипятка и добавить пропущенный через пресс чеснок. Проварить соус помешивая 2-3 минуты до загустения.

Дать остыть буквально несколько минут и еще горячим добавить в фарш.

Хорошенько вымешать все вместе и отправить в холодильник на 2 часа.

Через 2 часа налепить котлеты, если необходимо руки можно слегка смочить водой. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в хорошо разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать горячими с гарниром по вкусу, либо с салатом.

Приятного вам аппетита!!!

источник

Рубрики:

КУЛИНАРНАЯ СТРАНИЦА/Птица