МЯСНОЙ РУЛЕТ ИЗ ФАРША ОТ ДЖЕЙМИ МЕАТЛОАФ

Среда, 15 Февраля 2017 г. 21:48 + в цитатник

Продукты на 4-6 порций:

1 луковица, оливковое масло
1 ч.л. молотого тмина, 1 ч.л. молотого кориандра
12 крекеров
2 ч.л. дижонской горчицы
500 г говяжьего фарша, 1 большое яйцо
2 веточки розмарина
12 ломтиков копченого бекона
1 лимон, дольками

Томатный соус:
1 луковица,
оливковое масло,
2 зубчика чеснока,
½-1 красный перец чили (по вкусу),
1 ч.л. копченой паприки,
2 ст.л. Вустерширского соуса,
1 банка по 400 г нута,
2 банки по 400 г банки помидоров,
2 ч.л. бальзамического уксуса

Приготовление:
I. Духовку разогреть на полную мощность.

II. Лук очистить и нарезать кубиками.
Обжарить с оливковым маслом.
Добавить тмин и кориандр и жарить дальше..
Когда лук станет мягким и золотистым, снять с огня и остудить.

III. Крекеры измельчить.
Добавить к луку крошки крекеров, фарш и горчицу, яйцо, соль и перец.
Вымесить хорошо.

IV. Сформовать мясной рулет в виде удлиненного шара.
Смазать маслом.
Рулет в форме или на противне поставить в духовку.
Температуру снизить до 200°.
Запекать 30 минут.

V. Для соуса лук очистить и нарезать кубиками.
Обжарить на масле с солью и перцем.
Добавить чеснок, перец чили и паприку и тушить около 7 минут.
Влить Вустерширский соус, добавить нут (без жидкости), помидоры и бальзамический уксус, довести до кипения.
Огонь уменьшить и томить 10 минут.

VI. Листики розмарина положить в мисочку.
Мясной рулет вынуть из духовки и вылить жир из противня на розмарин. Перемешать.
Полить мясной рулет соусом, накрыть ломтиками бекона и вылить жир с розмарином сверху.
Поставить в духовку еще минут на 10-15.

(из инета)

Серия сообщений "Мясные блюда":
Часть 1 - Мясо по-купечески
Часть 2 - Новогодний мясной шар
...
Часть 14 - ФАРШИРОВАННАЯ СВИНИНА
Часть 15 - Домашний шашлычок, да не простой
Часть 16 - МЯСНОЙ РУЛЕТ ИЗ ФАРША ОТ ДЖЕЙМИ МЕАТЛОАФ
Часть 17 - ЗАПЕКАНКА С МЯСНЫМ ФАРШЕМ - ШИКАРНЫЙ ИСПАНСКИЙ РЕЦЕПТ
Часть 18 - ЭСИК ФЛЕЙШ ГОВЯДИНА В ПРЯНИЧНОМ СОУСЕ
...
Часть 46 - Блюда из говядины
Часть 47 - Не выкидывайте кожуру от огурцов. Из нее можно сделать потрясающее блюдо
Часть 48 - Мясной соус с баклажанами к пасте