Ингредиенты:

• овсяные хлопья "Геркулес" - 2 ст.
• сахар - 0,5 ст.
• мука - 1 ст.
• сливочное масло - 200-230 г
• соль - 1/4 ч.л.
• сода - 0,5 ч.л.

для начинки:

• финики (без косточек) - 3 ст.
• вода - около 1 ст.
• ванилин или ванильный сахар

Приготовление:
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.  
Сначала приготовим начинку. Для этого финики промыть, удалить при необходимости косточки. Поместить финики в кастрюльку, долить около стакана воды и кипятить на медленном огне, пока не выкипит вода.


Добавить ваниль, остудить и измельчить в блендере до однородной пасты (или перекрутить через мясорубку).
Соединить вместе муку, соду, соль и Геркулес.


Добавить сахар,


затем сливочное масло и тщательно все перетереть. Должна получится довольно сухая, рассыпчатая масса, крошки.

Форму размером около 22 см в диаметре застелить пергаментной бумагой. Поместить 2/3 теста на дно.


Выложить сверху финиковую пасту.


Затем - оставшуюся крошку.


Выпекать пирог около 40 минут, остудить.


Рекомендуется поместить пирог с финиками на пару часов в холодильник, а затем нарезать на порции.


Хотя, мне кажется, такой пирог вкусный в любом виде.

Приятного аппетита!

(из инета)