Ингредиенты:

 

Мука пшеничная -500 г 

Сахар-песок -1,5 ст. л.

Соль -0,5 ч. л. 

Дрожжи сухие быстродействующие -15 г

Молоко коровье - 250 мл 

Подсолнечное масло -125 мл

Яйцо перепелиное -14 шт. 

 

 

Шаг 1:

 

Для приготовления оригинальных пасхальных булочек в виде кроликов нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, сахар, соль, сухие дрожжи, молоко, масло подсолнечное рафинированное и перепелиные яйца для начинки.

 

Шаг 2:

 

Мука пшеничная 500 г

В глубокую миску просеиваем пшеничную муку.

 

Шаг 3:

 

Сахар-песок 1,5 ст. л.

Соль 0,5 ч. л.

Всыпаем в муку сахар и соль.

 

Шаг 4:

 

Дрожжи сухие быстродействующие 15 г

Также всыпаем сухие дрожжи.

 

Шаг 5:

 

Молоко коровье 250 мл

Перемешиваем ложкой или венчиком смесь сухих ингредиентов до их равномерного распределения. Вливаем тёплое молоко.

 

Шаг 6:

 

Подсолнечное масло 125 мл

Венчиком или ложкой замешиваем тесто и вливаем подсолнечное рафинированное масло.

 

Шаг 7:

 

Теперь уже рукой замешиваем тесто. Муку при этом подсыпать не нужно. Вымешиваем тесто около пяти минут и собираем его в шар. Накрываем миску с тестом чистым кухонным полотенцем и ставим в тёплое место для подъёма на 1 час.

 

Шаг 8:

 

Через час тесто значительно поднялось- можно приступать к формовке пасхальных булочек.

 

Шаг 9: 

 

Яйцо перепелиное 14 шт.

Пока тесто подходило, отвариваем перепелиные яйца. Остывшие яйца очищаем от скорлупы. Приготовленного теста хватит на 14 булочек-“кроликов”, поэтому нам понадобится 14 перепелиных яиц для их начинки.

 

Шаг 10: 

 

Тесто немного обминаем и разделяем на 16 равных частей- 14 частей для булочек и 2 части на их оформление. Итак, берём одну часть теста, в ладошке формируем лепёшку и в центр помещаем одно перепелиное яйцо.

 

Шаг 11:

 

Закрываем яйцо тестом со всех сторон, плотно защипываем края. Придаём комочку теста круглую или овальную форму.

 

Шаг 12:

 

Пасхальные булочки с перепелиными яйцами - приготовление 

Таким же образом формируем и остальные 13 булочек и выкладываем их на противень с низкими бортиками, выстеленный пергаментом для выпечки. Между булочками оставляйте немного места. Из оставшегося теста (примерно 2/3 оставленного теста) вырезаем “ушки”. Смазывая булочки небольшим количеством воды с помощью кондитерской кисточки, присоединяем “ушки” к булочкам.

 

Шаг 13: 

 

“Ушки” слегка прижимайте к “тельцу”, чтобы они хорошо приклеились и не отпали в процессе выпечки.

 

Шаг 14: 

 

Из оставшегося теста формируем маленькие шарики- это будут “хвостики”. Также, как и “ушки”, приклеиваем “хвостики” к булочкам.

 

Шаг 15:

 

Острой деревянной палочкой делаем “кроликам” глаза- по две дырочки рядом с “ушками”.

 

Шаг 16:

 

Итак, наши пасхальные булочки-“кролики” готовы к выпечке.

 

Шаг 17: 

 

Выпекаем оригинальные пасхальные булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-18 минут. Готовые булочки достаём из духовки и перекладываем на решётку до полного остывания.

 

Шаг 18: 

 

Пасхальные булочки в виде кроликов готовы. Тесто мягкое, воздушное, а внутри- перепелиное яйцо! Просто прелесть!

 

Шаг 19: 

 

Такие оригинальные булочки непременно украсят ваш пасхальный стол и поднимут праздничное настроение!

 

Шаг 20:

 

Пасхальные булочки в виде кроликов особенно нравятся детям! И это не зря- такие булочки чудо как хороши!

 

Приятного аппетита и светлой Пасхи!

 

Фотоотчет по приготовлению пасхальных булочек-кроликов: