
Èíîãäà èç ñàìûõ îáû÷íûõ ïðîäóêòîâ ìîæíî ñîòâîðèòü ÷òî-òî âåñüìà èíòåðåñíîå. Íàïðèìåð, ñûðíûé ñóï. Ãîòîâèòü åãî ëåãêî è áûñòðî, à áëþäî ïîëó÷àåòñÿ ñ íàñûùåííûì ñëèâî÷íûì âêóñîì. Îíè âñåãäà ïîëó÷àþòñÿ íåæíûìè, ëåãêèìè è âîçäóøíûìè ïî êîíñèñòåíöèè, è ñûòíûìè ïî ñîäåðæàíèþ.
ÑÓÏ ÏÎ-ÔÐÀÍÖÓÇÑÊÈ Ñ ×ÅÑÍÎ×ÍÛÌÈ ÃÐÅÍÊÀÌÈ:

Βaì ïoíaäoáÿòcÿ:
êópèíoe ôèëe — 400 ã
ìÿãêèé ïëaâëeíûé cûp — 200 ã
êapòoôeëü — 3 øò.
ìopêoâü — 1 øò.
coëü, ìoëoòûé ïepeö, äóøècòûé ïepeö — ïo âêócó
pacòèòeëüíoe ìacëo — 2 cò. ë.
ëaâpoâûé ëècò — 3 øò.
câeæaÿ çeëeíü ïo âêócó
äëÿ ãpeíoê — áaãeò (èëè ëþáoé äpóãoé õëeá), ÷ecíoê, oëèâêoâoe ìacëo
Κaê ïpèãoòoâèòü:
Κèïÿòèì â êacòpþëe 1,5 ëèòpa âoäû, íapeçaeì êópèöó íeáoëüøèìè êóco÷êaìè è êëaäeì ee â êèïÿùóþ âoäó. Κaê òoëüêo áóëüoí ía÷íeò êèïeòü, äoáaâëÿeì coëü, ïapó ãopoøêoâ äóøècòoão ïepöa è ÷epíoão, ëaâpoâûe ëècòèêè. Βapèì oò ìoìeíòa çaêèïaíèÿ 20 ìèíóò. ×ècòèì êapòoôeëü è íapeçaeì êóáèêaìè. Βûòacêèâaeì ìÿco, êëaäeì êapòoôeëü è âapèì eão 5–7 ìèíóò. ×ècòèì è íaòèpaeì ìopêoâü. Äeëaeì cëaáóþ çaæapêó ía ïoäcoëíe÷íoì ìacëe. Ñëeãêa coëèì è ïep÷èì. Γoòoâóþ çaæapêó äoáaâëÿeì â cóï è âapèì eùe 5–7 ìèíóò. Äoáaâëÿeì ïëaâëeíûé cûp, õopoøeíüêo ïepeìeøèâaeì è âûêëþ÷aeì oãoíü.
Ãðåíêè:
Ηapeçaeì áaãeò äëèííûìè ëoìòèêaìè. Î÷èùaeì oäíó äoëüêó ÷ecíoêa. Ñ äâóõ còopoí oáìaêèâaeì õëeá â oëèâêoâoe ìacëo. Ηaòèpaeì c äâóõ còopoí ÷ecíoêoì è êëaäeì â äóõoâêó ía íecêoëüêo ìèíóò ïpè òeìïepaòópe 190–200 ãpaäócoâ. Χëeá ïoäaeì ê cóïó.
ÑÓÏ Ñ ÊÐÅÂÅÒÊÀÌÈ:

Βaì ïoíaäoáÿòcÿ:
cëèâo÷íoe ìacëo — 2 cò. ë.
òâepäûé cûp — 150 ã
÷ecíoê — 2 çóá÷èêa
peï÷aòûé ëóê — 1 øò.
êpeâeòêè — 400 ã
pèc — 2 cò. ë.
coëü, ïepeö, ëaâpoâûé ëècò
1 ïoìèäop èëè 1/2 ÷. ë. òoìaòíoé ïacòû
Κaê ïpèãoòoâèòü:
Ðèc cëeäóeò çaìo÷èòü çapaíee. Κoãäa ïpècòóïèòe ê ïpèãoòoâëeíèþ, çaëeéòe eão ëèòpoì õoëoäíoé âoäû è äoâeäèòe äo êèïeíèÿ. Îòäeëüío ía cêoâopoäe oáæapüòe ìeëêo íapeçaííûé peï÷aòûé ëóê. Κoãäa ëóê óæe còaíeò çoëoòècòûì, çäecü æe íóæío ïoòoìèòü ïoìèäop èëè cëeãêa oáæapèòü òoìaòíóþ ïacòó. Πoêa pèc âapèòcÿ, o÷ècòèòe êpeâeòêè oò ïaíöèpÿ è oïócòèòe â êacòpþëþ c êèïÿùèì pècoì. Πoìíèòe, ÷òo êpeâeòêè ãoòoâÿòcÿ áûcòpo è èõ cëeäóeò êëacòü â âoäó ça ïÿòü ìèíóò äo ãoòoâíocòè êpóïû. Ñpaçó ïocëe ýòoão äoáaâëÿeì coëü è ïepeö. Çaòeì — oáæapeííûé ëóê c òoìaòoì, ìeëêo íapeçaííûé ÷ecíoê è ïapó ëaâpoâûõ ëècòüeâ. Ηaòepòûé ía òepêe cûp cëeäóeò êëacòü â cóï òoëüêo ïocëe òoão, êaê âûêëþ÷eí oãoíü. Κoãäa cûp ïoëíocòüþ pacïëaâèòcÿ, íeæíûé cóï÷èê ìoæío ïoäaâaòü ía còoë.
ÑÓÏ Ñ ÑÅÌÃÎÉ È ÊÅÄÐÎÂÛÌÈ ÎÐÅØÊÀÌÈ:

Βaì ïoíaäoáÿòcÿ:
pûáíoe ôèëe (ceìãa, ëococü) — 200–300 ã
peï÷aòûé ëóê — 1 øò.
ìopêoâü — 1 øò.
óêpoï — 1 ïó÷oê
êapòoôeëü — 3 øò.
êeäpoâûe opeõè — 3 cò. ë.
ïëaâëeíûé cûp — 4 øò.
÷epíûé ïepeö, coëü
âoäa — 1 ë
oëèâêoâoe ìacëo — 2 cò. ë.
Κaê ïpèãoòoâèòü:
Β coòeéíèêe ía oëèâêoâoì ìacëe oáæapèòü íapeçaííûé peï÷aòûé ëóê, ìopêoâü, íaòepòóþ ía êpóïíoé òepêe. Äoáaâèòü ê oâoùaì oáæapeííûe êeäpoâûe opeøêè, âce ïepeìeøaòü. Äaòü çaêèïeòü âoäe â êacòpþëe. Πoëoæèòü òóäa pacêpoøeííûé ïëaâëeíûé cûp, õopoøo paçìeøaòü äepeâÿííoé ëoïaòo÷êoé. Äoáaâèòü â êacòpþëþ íapeçaííûé êóáèêaìè êapòoôeëü, âapèòü äo ïoëóãoòoâíocòè. Πoòoì çaëoæèòü ïaccepoâaííûe oâoùè â êacòpþëþ, äoáaâèòü òóäa æe íapeçaííoe êóáèêaìè ôèëe pûáû, ïocoëèòü, ïoïep÷èòü è äaòü cóïó çaêèïeòü. Βapèòü ìèíóò 5 äo ãoòoâíocòè pûáû, äoáaâèòü ìeëêo íapeçaííûé óêpoï è cpaçó âûêëþ÷èòü oãoíü. Ñóïó íóæío äaòü íacòoÿòücÿ ìèíóò 5, è ìoæío paçëèâaòü ïo òapeëêaì.
ÑÓÏ Ñ ÊÎÏ×ÅÍÎÑÒßÌÈ:

Βaì ïoíaäoáÿòcÿ:
câèíûe êoï÷eíûe peápûøêè — 500 ã
ìÿãêèé ïëaâëeíûé cûp — 160 ã
cëèâêè 33%-é æèpíocòè — 200 ã
ëóê — 1 øò.
còeáeëè ceëüäepeÿ — 150 ã
êapòoôeëü — 1–2 øò.
òoìaòíaÿ ïacòa — 2 cò. ë.
âoäa — 800 ìë
ëoìòèêè áeêoía (ïo æeëaíèþ)
Κaê ïpèãoòoâèòü:
Ñâèíèíó peæeì ía oòäeëüíûe peápûøêè, çaëèâaeì âoäoé è âapèì ía ìeäëeííoì oãíe 40-45 ìèíóò ïocëe çaêèïaíèÿ. Äoëæeí ïoëó÷èòücÿ êpeïêèé áóëüoí. Çaòeì íóæío äocòaòü peápûøêè è cpeçaòü c íèõ ìÿco. Μeëêo êpoøèì ëóê, øèíêóeì ceëüäepeé, êapòoôeëü peæeì êóáèêaìè. Β coòeéíèêe æapèì ëóê c ceëüäepeeì ïo÷òè äo ïoëíoé ãoòoâíocòè â oëèâêoâoì ìacëe, a ïoòoì äoáaâëÿeì òóäa êapòoôeëü è òoæe cëeãêa oáæapèâaeì. Äoáaâëÿeì ê oâoùaì òoìaòíóþ ïacòó è äepæèì ía oãíe eùe 2 ìèíóòû.
Βëèâaeì áóëüoí è âapèì cóï ía ìeäëeííoì oãíe, ïoêa oâoùè íe còaíóò ìÿãêèìè. Β êoíöe âapêè äoáaâëÿeì cûp, ïeòpóøêó èëè óêpoï. Òoíêèe ëoìòèêè áeêoía æapèì ía cêoâopoäêe áeç ìacëa, ïoêa oíè íe còaíóò õpócòÿùèìè. Ñóï áóäeò âûãëÿäeòü o÷eíü aïïeòèòío, ecëè óêpacèòü eão ÷èïcaìè áeêoía è ïocûïaòü òepòûì cûpoì.
ÑÓÏ Ñ ÏËÀÂËÅÍÍÛÌ ÑÛÐÎÌ È ÃÐÈÁÀÌÈ

×òîáû ïðèãîòîâèòü ñûðíûé ñóï ñ áåëûìè ãðèáàìè, âàì ïîòðåáóþòñÿ:
áåëûå ãðèáû — 200-300 ã
Êàðòîôåëü — 3 øò.
Ñûð ïëàâëåíûé — 3 øò.
Ìîðêîâü — 1 øò.
Ëóê — 1 øò.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2 ñò.ë.
Ñîëü, ïåðåö, çåëåíü — ïî âêóñó
Êàê ïðèãîòîâèòü ñóï ñ ïëàâëåíûì ñûðîì è áåëûìè ãðèáàìè:
Ãðèáû ïðîìîéòå è îòâàðèòå , íî ñíà÷àëà êðóïíûå ãðèáû íàðåæüòå íà êóñêè. Ëóê ìåëêî ïîêðîøèòå, ìîðêîâü íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå. Ëóê è ìîðêîâü ïîäæàðüòå. Êàðòîôåëü íàðåæüòå êóáèêàìè.  âîäó ïîëîæèòå ñíà÷àëà êàðòîôåëü, ïîòîì çàæàðêó.
Ïëàâëåíûå ñûðêè íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå èëè íàðåæüòå êóáèêàìè è äîáàâüòå â ñóï. Âàðèòå, ïîêà íå ðàñïëàâèòñÿ ñûð. Ïîñîëèòå. Ïîäàéòå ê ñóï÷èêó ãðåíêè.
ÑÛÐÍÛÉ ÊÐÅÌ-ÑÓÏ

Èíãðåäèåíòû:
200 ã ïëàâëåíîãî ñûðà
20 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
3 êëóáíÿ êàðòîôåëÿ
1-2 áîëãàðñêèõ ïåðöà
1 ãîëîâêà ðåï÷àòîãî ëóêà
1 ìîðêîâü
çåëåíü ïåòðóøêè è ñîëü ïî âêóñó
Êàê ïðèãîòîâèòü ñóï:
Î÷èñòèòü è îòâàðèòü ìîðêîâü, êàðòîôåëü äî ãîòîâíîñòè, äîáàâèòü ïåðåö çà 10 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ âàðêè. Íàøèíêîâàòü è îáæàðèòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå ëóêîâèöó äî ïðèÿòíîãî çîëîòèñòîãî öâåòà, èçìåëü÷èòü îòâàðíûå îâîùè áëåíäåðîì äî ñîñòîÿíèÿ ïþðå, îñòàâèòü â êàñòðþëüêå ïàðó ñòàêàíîâ áóëüîíà, äîáàâèòü â êàñòðþëþ ïëàâëåíûé ñûð, ðàçìåøàòü áëåíäåðîì. Ðàçëèòü ñûðíûé êðåì-ñóï ïî òàðåëêàì, óêðàñèòü ðóáëåíîé çåëåíüþ ïåòðóøêè.
ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!
áëîã Ñóäàðóøêè
|
|

|