Èíòåðåñíîå Ëåãêîå ÃÎÐß×ÅÅ ÁËÞÄÎ íà êàæäûé äåíü Òàêàÿ Ñî÷íàÿ è Íåæíàÿ Êóðèíàÿ ãðóäêà Ïðîñòîé ðåö...
ÊÀÊ ÑØÈÒÜ ØËßÏÊÓ «ÊËÎØ» ÑÂÎÈÌÈ ÐÓÊÀÌÈ - (0)Êàê ñøèòü øëÿïêó «Êëîø» ñâîèìè ðóêàìè Íåìíîãî èñòîðèè — ýòà ìèíèà...
äæèíñà - (0)Äæèíñîâûé êàñòîìàéçèíã ...
ÑÓÏÅÐ ÖÅËÅÁÍÀß ÌÀÇÜ ÈÇ ÕÎÇßÉÑÒÂÅÍÍÎÃÎ ÌÛËÀ - (0)ÑÓÏÅÐ ÖÅËÅÁÍÀß ÌÀÇÜ ÈÇ ÕÎÇßÉÑÒÂÅÍÍÎÃÎ ÌÛËÀ Ñïîðèòü íå ñòàíó, â íàøèõ àïòåêàõ îãðîìíîå êîë...
ÈÊÐÀ «ÊÀÁÀ×ÊÎÂÀß»ÎÒ ÊÀËÈÍÈÍÎÉ ÍÀÒÀËÜÈ - (0)Èêðà «Êàáà÷êîâàÿ»îò Êàëíèíîé Íàòàëüè ...
Êàê ïðàâèëüíî ãîòîâèòü âÿëåíûå ïîìèäîðû â äóõîâêå |
Âÿëåíûå ïîìèäîðû: ÷òî íóæíî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ
•×ÈÒÀÉ:
Âÿëåíûå ïîìèäîðû: êàê ãîòîâèòü
Òðàäèöèîííî ïðîäóêòàìè, êîòîðûå ìîæíî áåñïðåïÿòñòâåííî âÿëèòü, ñ÷èòàþòñÿ òîëüêî ìÿñî è ðûáà. Ðåöåïòû âÿëåíîãî ìÿñà è âÿëåíîé ðûáû èçâåñòíû ÷åëîâå÷åñòâó ñ î÷åíü äàâíèõ ïîð, è èìåííî áëàãîäàðÿ èì ïóòåøåñòâåííèêè ìîãëè çàïàñòè áîëüøîå êîëè÷åñòâî ïðîâèàíòà, íå ïåðåãðóæàÿ ñåáÿ ëèøíèì âåñîì. Äåëî â òîì, ÷òî âÿëåíîå ìÿñî ñòîëü æå ïèòàòåëüíî, êàê è ñâåæåå – òîëüêî â íåì ñîäåðæèòñÿ çíà÷èòåëüíî ìåíüøå âëàãè, ÷òî ïîçâîëÿåò ñíèçèòü åãî ôàêòè÷åñêèé âåñ.
Îäíàêî ýòîò ïðîöåññ âûïàðèâàíèÿ èçëèøíåé âëàãè âïîëíå ïðèìåíèì è ê íåêîòîðûì îâîùàì. Ê ïðèìåðó, âÿëåíûå ïîìèäîðû – òðàäèöèîííûé äëÿ èòàëüÿíñêîé êóõíè ýëåìåíò, êîòîðûé ïîçâîëÿåò ãîòîâèòü âêóñíåéøóþ ïèööó è ìíîæåñòâî äðóãèõ òðàäèöèîííûõ èòàëüÿíñêèõ áëþä. Òàêóþ çàãîòîâêó, êàê íåáîëüøèå âÿëåíûå ïîìèäîðû, ìîæíî ïðèãîòîâèòü è ó ñåáÿ äîìà – ýòî äîñòàòî÷íî ïðîñòî, õîòü è ïîòðåáóåò äëèòåëüíîãî âðåìåíè.
Ïîìèäîðû íåîáõîäèìî âûìûòü è äàòü èì âûñîõíóòü. Ïîñëå ýòîãî – ðàçðåæü èõ íà ÷åòâåðòè è óäàëè ìÿãêèå ñåðäöåâèíû ñ ñåìå÷êàìè. Ïî ñóòè, îò òâîèõ ïîìèäîðîâ äîëæíû îñòàòüñÿ ëèøü âíåøíèå îáîëî÷êè, ïîêðûòûå êîæóðîé – âñå îñòàëüíîå ìîæíî ïóñòèòü íà ïðèãîòîâëåíèå ñîóñîâ èëè òîìàòíîãî ñîêà ïîçæå.
Ðàññòåëè íà ïðîòèâåíü ïåðãàìåíò äëÿ çàïåêàíèÿ. Ïëîòíî óëîæè íà íåãî ïîìèäîðû. Ïîñûïü èõ ñîëüþ è ñïåöèÿìè (ïî âêóñó). Äóõîâêó íàãðåé äî 80 ãðàäóñîâ ïî Öåëüñèþ è ïîääåðæèâàé ýòó òåìïåðàòóðó, ïîñëå ÷åãî ïîìåñòè ïðîòèâåíü ñ ïîìèäîðàìè âíóòðü.
Îðèåíòèðîâî÷íîå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âÿëåíûõ ïîìèäîðîâ – ñåìü-âîñåìü ÷àñîâ, íî çäåñü ìíîãîå çàâèñèò îò òîëùèíû ïîëó÷èâøèõñÿ ïîìèäîðîâ è îò ðàçìåðîâ äîëåê. Ïîìèäîðû äîëæíû ñèëüíî óìåíüøèòüñÿ â ðàçìåðàõ è ñêóêîæèòüñÿ. Íà îùóïü ïîìèäîð äîëæåí ïîõîäèòü íà ñóõîôðóêò: áûòü óïðóãèì è äåðæàòü ôîðìó ïðè ñäàâëèâàíèè. Ïåðåñóøèâàòü ïîìèäîðû êðàéíå íåæåëàòåëüíî.
Óëîæè ïîìèäîðû â áàíêó, çàëåé èõ ìàñëîì òàê, ÷òîáû îíî ïîêðûëî ïîìèäîðû ïîëíîñòüþ. Òîãäà çàãîòîâêà íå áóäåò ïîðòèòüñÿ.  ìàñëî äîáàâü ñóøåíûå òðàâû, ÷åñíîê è ñïåöèè – òîãäà ïîìèäîðû âïèòàþò èõ âêóñ ÷åðåç ìàñëî. Áàíêó æåëàòåëüíî ïðîñòåðèëèçîâàòü, à ãîòîâûé ïðîäóêò – çàêàòàòü. Õðàíèòü ìîæíî è ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, ãëàâíîå – áåç ïîïàäàíèÿ ïîä ñîëíå÷íûå ëó÷è. Îòêðûòóþ áàíêó ìîæíî äåðæàòü òîëüêî â õîëîäèëüíèêå.
Äàííûé ðåöåïò ïîçâîëÿåò ñîçäàòü îòëè÷íóþ çàãîòîâêó, êîòîðàÿ ñ îäèíàêîâûì óäîâîëüñòâèåì áóäåò âñòðå÷åíà êàê â ïðèâû÷íûõ îãóðå÷íî-ïîìèäîðíûõ ñàëàòàõ è áîðùàõ, òàê è â áîëåå ðåäêèõ íà òâîåì ñòîëå áëþäàõ (íàïðèìåð, â ïèööå). Ïîìèäîðû ïðè òàêîé ñóøêå ñîõðàíÿþò ìàññó âèòàìèíîâ, õîòÿ ïðîñóøêà íà ñîëíöå è ñîõðàíÿåò çíà÷èòåëüíî áîëüøå ïîëåçíûõ âåùåñòâ.

| Ðóáðèêè: | Âêóñíîñòè/ÑàëàòûÑàëàòû. Ðåöåïòû ðàçíûõ íàðîäîâ ìèðà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |