Сегодня готовим ванильные пончики с заварным кремом. Если вам лень готовить начинку, вы можете посыпать их просто сахаром, намазать нутеллой или клубничным вареньем.

Тесто:
500 г муки,

200 г теплого молока,

8 г дрожжей быстрого приготовления,

60 г сахара,

7 г соли

50 г несоленого масла (мягкое, комнатной температуры),

2 средних яйца

Начинка:

6 яичных желтков,

100 г сахара,

1 ванильная палочка,

500 мл молока,

50 г муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Залейте молоком ванильную палочку (расколотую и очищенную) и варите на медленном огне, пока край молока не начнет пузыриться.

2. В миске взбейте яичные желтки и сахар до бледно-желтого цвета. А затем добавьте и перемешайте с мукой.

3. Медленно налейте (1) молоко в (2) яичную смесь.

4. Процедите смесь (3) и варите на медленном огне в кастрюле.

5. Во время кипячения смесь продолжайте помешивать до консистенции мягкого крема.

6. Остудите смесь в миске, закрытой пленкой (если вы хотите более мягкую текстуру, снова процедите крем).

9. Налейте и разогрейте масло в кастрюле до температуры 170℃. Выкладывайте пончики и жарьте их в течение 1 ~ 2 мин с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

10. Вынимайте из масла, поместите пончики на бумажное полотенце.

11. Разрежьте пончик для начинки с помощью ножа, залейте в него заварной крем.

12. Покройте пончики сахаром. Готово! 

P.S:  Порядок заполнения кремом и присыпкой не имеет значения.

СОВЕТ: Готовые пончики храните в герметичном контейнере, чтобы предотвратить высыхание. 

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ